Bielkoviny - dôležité nielen pre kulturistov - testovacie degustátory
Fazuľa je dôležitým zdrojom rastlinných bielkovín - najmä pre vegetariánov a vegánov, ale aj pre všetkých, ktorí chcú schudnúť pomocou bielkovinovej stravy.
Bielkoviny sú veľmi populárne. Po celé roky boli bielkoviny iba pre kulturistov, ktorí si radi užívali bielkovinové doplnky v práškovej forme na budovanie svalov. Keďže noví sprievodcovia stravou používajú namiesto bielkovín recept na bielkoviny, o bielkoviny sa zaujíma ešte väčšia skupina ľudí: všetci, ktorí chcú rýchlo schudnúť.
Vynechajme kulturistov. Ak si prečítate recepty vyznávačov bielkovín, niekto, kto varí už niekoľko rokov, sa zdá byť trochu podozrivý. Palačinky a knedle bez múky, cestoviny a ryža sa tiež hádžu cez palubu. Namiesto toho mäso, strukoviny, ryby, šalát. Ak nepoznáte jeho koncepciu, chceli by ste predpokladať, že niektorí ľudia sa jednoducho zaobídu bez príloh. Teraz sa však sústredíme na bielkoviny. Vegáni sú skutočne závislí od potravín bohatých na bielkoviny: musia vyrovnať deficit tým, že sa zrieknu akýchkoľvek živočíšnych bielkovín.
Schudnite pomocou bielkovinovej diéty?
To je v poriadku. Preukázané. Či je zábavné takto jesť, je iná otázka. Odkedy držím diéty, bolo mi obzvlášť podozrivé voči tým, ktorí sa zameriavajú predovšetkým na jednu potravinu - alebo na úplne vynechanie druhej. Podľa môjho názoru sme pôvodne navrhnutí tak, aby sme sa pohybovali životom ako všežravci. Čo teraz znie negatívnejšie, ako by malo byť. Zdravá strava je v mojich očiach zložená z čo najväčšieho množstva čerstvých a prírodných zložiek.
Chudnutie s bielkovinami funguje obzvlášť dobre, pretože súčasne nahrádzate sacharidy a s nimi aj jednoduché cukry. Bielkoviny spôsobujú, že sa cítite plní, neovplyvňuje toľko hladinu cukru, ktorých zníženie potom vyvoláva pocit hladu. A sacharidy často obohacujú aj tukové zásoby. Bielkoviny majú naopak málo kalórií, spôsobujú menšie alebo žiadne uvoľňovanie inzulínu a tým tiež tlmia pocit hladu, ktorý sa začína pri poklese hladiny cukru.
Vedľajší účinok bielkoviny
Na bielkovinových diétach sa mi páči ďalší efekt. Podľa môjho názoru je najlepším spôsobom, ako schudnúť, pri normálnom zložení jedla jesť menej, ako skonzumujete. Čistá fyzika a biológia. A pre mňa chudnutie/menšie stravovanie a cvičenie/športovanie patria k sebe: Pretože šport zvyšuje bazálny metabolizmus. A pretože musíte zabrániť chudnutiu svalovej hmoty pri chudnutí. A práve tu opäť pomáha bielkovina: Chráni svaly pred degradáciou, najmä ak ste súčasne aktívny a nezdá sa, že by ste boli mŕtvi kvôli nedostatku potravy.
Celá vec je objasnená až doteraz: Existuje mnoho spôsobov, ako dosiahnuť cieľ „chudnutia“. Bielkoviny môžu hrať dôležitú úlohu, cvičiť a jesť menej a zdravšie jedlo. Ale nakoniec si každý vyberie, čo mu na trhu s diétami najlepšie vyhovuje, na základe osobných preferencií. Potom je dobré vedieť niekoľko základných vecí o metabolizme, kalóriách, živinách a spotrebe energie - namiesto toho, aby ste veselo blúdili stavebnými kameňmi rôznych konceptov.
Koľko bielkovín by to malo byť?
Keby ste to vedeli presne. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) sa domnieva, že dospelí by mali konzumovať spolu s jedlom každý deň okolo 0,8 gramu bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti. Horná hranica sú 2 gramy bielkovín na kilogram hmotnosti za deň. Pravda každodenného života leží niekde medzi: Podľa DGE sa pri bežnej strave minimálne množstvo ľahko spotrebuje. Pre hornú hranicu pravdepodobne musíte „nakŕmiť“: spoľahnite sa na jedlo bohaté na bielkoviny a o niečo viac ako zvyčajne.
Horná hranica 2 gramov bielkovín je však skôr matematická: To nepotrebujete, ani ako konkurencieschopný športovec. Mimochodom, nadbytočné bielkoviny sa v určitom okamihu tiež premenia na tuk. Množstvo bielkovín už predtým zasahuje do metabolizmu a napríklad spomaľuje vstrebávanie vápnika. Takže nie sú potrebné bielkovinové doplnky a prášky.
Vajcia sú lepšie ako ich povesť: Varovanie o vajciach z dôvodu cholesterolu sa dnes mnohým javí ako príliš nediferencované.
A odkiaľ pochádza bielkovina?
Existujú veľmi podrobné tabuľky s obsahom bielkovín v rôznych potravinách. Zjednodušene povedané, tieto potraviny s veľmi vysokým obsahom bielkovín hrajú dôležitú úlohu: vajcia, ryby, mäso, strukoviny, sója, mliečne výrobky a orechy.
Pre vegetariánov ostáva o niečo menej a pre vegánov veľmi málo: sója, strukoviny a orechy. Je tiež dôležité, aby bol proteín čo najviac podobný vášmu proteínu. Vajcia a hovädzie mäso sú na vrchu zoznamu, hrášok a šošovica na spodku. Je tiež dobré jesť bielkoviny, keď ich telo potrebuje - nemožno ich skladovať. Každý, kto konzumuje bielkoviny k bežnému jedlu, má dobré jedlo k trom jedlám denne. Mimochodom, tí, ktorí prehĺtajú prášok, zvyčajne skonzumujú viac bielkovín, ako potrebujú, a zaplatia za ne podstatne viac ako za zodpovedajúce jedlo ako darca bielkovín.
Zdravá stredná cesta?
Ako dobrý kompromis vyzerá, závisí od vašich vlastných cieľov. Každému, kto sa chce zdravo stravovať a chudnúť alebo si udržať svoju váhu z dlhodobého hľadiska, určite poslúcha postoj, ktorý dáva zmysel takmer pre každú diétu: Vyťažte z toho maximum a využite to, ale nehádžte svoj vlastný životný štýl úplne cez palubu. Ak vezmeme do úvahy rôzne modely, môže to vyzerať ako pokus o zníženie cukru, konzumáciu nízkotučných jedál a na rozdiel od klasických nemeckých kuchýň sa v bielkovinové dni úplne vyhýbajte sacharidom. Preto pristupujete k proteínovému modelu výberom receptov, ktoré vás oslovia, a vytvoríte si repertoár dobrých kombinácií jedál bohatých na bielkoviny.
A ak sa snažíte znížiť svoju váhu tým, že budete po dlhšiu dobu jesť menej, je tiež dôležité poznať jedlá bohaté na bielkoviny.
Podľa môjho odhadu zo všetkých tých, ktorí stopercentne prejdú na diétu, ich až po niekoľkých mesiacoch nezostane toľko. Ostatní sa buď pokúsia vrátiť k svojim niekdajším obľúbeným jedlám, alebo sa môžu venovať ďalšej strave, o ktorej sa hovorí v médiách. Už len z tohto dôvodu sa mi koncept „To najlepšie z konceptov, ktoré sa mi páčia“ javí ako celkom rozumný.
Poznámka: Označené odkazy sú odkazy pridružené. Podiel na predaji získam nákupom z odkazu. To nemá žiadny vplyv na cenu pre vás.
Spravodaj
Nenechajte si ujsť príspevok, získajte bezplatné tipy a stiahnite si súbory PDF.
Zásady ochrany osobných údajov