Bielkoviny v Dukanovej diéte
Bielkoviny znamenajú z väčšej časti mäso. Mali by ste vedieť, že zo všetkého mäsa je konské mäso mäso s najmenším obsahom tuku a najbohatšie na bielkoviny. Hovädzie mäso je tučnejšie ako konské mäso, má však aj menej tučné porcie.
Bielkoviny - Dukanova diéta
Vyvarujte sa konzumácie jahňacieho, bravčového a ovčieho mäsa, pretože hladina bielkovín je veľmi vysoká.
Bielkoviny - kuracie, husacie, kačacie a vajce
Kuracie, husacie a kačacie mäso obsahuje veľa bielkovín, ale kuracie mäso má výhodu v tom, že neobsahuje žiaden tuk.
Ryby majú extrémne nízky obsah tuku. Treska a merlúza sú veľmi bohaté na bielkoviny. To isté platí pre mäkkýše, kraby, krevety a morské plody.
Vaječný žĺtok je plný lipidov a cholesterolu, ale bielkoviny obsahujú najmenej bielkovín. Vajcia sú v Dukanovej diéte povolené, pretože vaječné bielky a žĺtky sa konzumujú spoločne, čo robí hladinu bielkovín prijateľnou.
Bielkoviny - nechýbajú v strave
Bielkoviny sú organizmom najťažšie stráviteľné. Napríklad ľudské telo potrebuje najmenej 3 hodiny na to, aby strávilo rozpadnuté a asimilované bielkoviny. Zaujímavosťou je, že trávenie bielkovín sa deje s vysokou spotrebou energie (asi 30% spotrebovaných kalórií bielkovín). Inými slovami, zo 100 skonzumovaných kalórií zostáva telo na hodnote 70, rozdiel 30 sa spotrebuje v procese ich trávenia.
Na rozdiel od sacharidov a lipidov sú bielkoviny jediným typom, bez ktorého nemôže ľudské telo prežiť. Sacharidy sú najmenej dôležité, pretože ľudské telo je postavené tak, aby dokázalo produkovať iba cukor z tukov a konzumovaného mäsa. Tento jav sa stáva aj vtedy, keď nekonzumujete sacharidy. Vaše telo rozkladá nahromadené tuky, aby zabezpečilo vaše denné potreby.
Aké proteíny pomôžu
Bielkoviny sú veľmi dôležité v procese myslenia, pomáhajú pamäti, uľahčujú rast vlasov a vývoj svalov.
Ak vaše telo nie je kŕmené dostatkom bielkovín, začne konzumovať kosti, svaly a pokožku. Niektorí ľudia tvrdia, že práve preto by sa malo čo najviac vyhýbať diétam na báze tekutín alebo ovocia. Názory sú však rozdielne.
Pre ľudské telo je ideálna kombinácia sacharidov, lipidov a bielkovín v určitom pomere:
5 dielov sacharidov
3 diely lipde si
2 diely bielkovín.
Tento pomer je prítomný aj v materskom mlieku a je pomerom, podľa ktorého telo najľahšie asimiluje, čo vedie k výkrmu.
Musíte vedieť, že konzumácia iba tukov alebo sacharidov nie je vôbec zdravá. Vychádzajúc z princípu, že bielkoviny sú pre ľudský organizmus nepostrádateľnou vecou, vytvoril Dr. Dukan diétu, ktorá nesie jeho meno: Dukanova diéta.