Biely čaj - lekáreň Alphega
Biely čaj je jednou z najcennejších odrôd čaju na svete. Na získanie kilogramu čaju je potrebných viac ako 30 000 púčikov čajovníkovej rastliny. Biely čaj pochádza z čínskej provincie Fujian, kde má dlhoročnú tradíciu. Uzdravovacie vlastnosti sa mu pripisujú už od minulosti.
Biely čaj sa získava z tej istej rastliny ako zelený a čierny čaj. Ale biela sa líši metódou spracovania. Okrem kofeínu obsahuje biely čaj aj ďalšie zložky, ktoré sa v iných odrodách čajov nenachádzajú v rovnakej koncentrácii. Patria sem polyfenoly, ako sú antioxidanty, ktoré zachytávajú voľné radikály v bunkách tela a tým posilňujú imunitný systém.
Čo je biely čaj?
Biely čaj sa získava z rastliny Camellia sinensis. Z týchto rastlín sa získava zelený čaj a čierny čaj. Tri odrody čaju sa líšia v závislosti od spracovania, fermentácie a zložiek čajovníka. Biely čaj sa fermentuje iba prírodným procesom.
Biely čaj teda vďačí za svoje meno svojej farbe, ale skôr farbe púčikov, z ktorých sa čaj získava, pretože sú pokryté nadýchanou vrstvou bielej. Preto je surovinou tohto čaju biela.
Najznámejšie odrody bieleho čaju sú biela pivonka (Bai Mu Dan) a strieborné ihly (Yin Zhen). V závislosti od pestovateľskej oblasti a času zberu môže mať biely čaj ľahkú dymovú, horkastú alebo kvetinovú arómu. Ale biely čaj je vždy jemný a mierne sladký.
Užitočné prísady pre zdravie
Biely čaj obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Z týchto minerálov spomenieme:
Ale fluorid a draslík sú väčšinou. Vitamín B1 je najbohatší z vitamínov nachádzajúcich sa v bielom čaji a je veľmi dôležitý pre náš nervový systém a významne ovplyvňuje našu náladu. Nedostatok vitamínu B1 môže spôsobiť bolesti hlavy, depresie, anémiu a zvýšené riziko infekcie.
Biely čaj navyše obsahuje trikrát viac katechínov ako súvisiaci sortiment, zelený čaj. Katechíny sú prírodné triesloviny s antibakteriálnym, antioxidačným a protirakovinovým účinkom.
Ďalšou látkou, ktorá sa nachádza v obsahu, je metylxantín, ktorý sa nachádza vo forme kofeínu a teofylínu. Metylxantín stimuluje centrálny nervový systém. Je teda možné rozšíriť priedušky, zmierniť bolesti hlavy a migrény. So 6 mg kofeínu na 100 ml je biely čaj hlboko pod čiernym čajom, ktorý zaznamenáva 25 mg kofeínu na 100 ml čaju.
Ostatné účinné látky v bielom čaji, napríklad flavonoidy, majú priaznivý a naťahujúci účinok na pokožku. Elastín a kolagén v spojivových tkanivách sú stimulované týmito účinnými látkami.
Liečivá schopnosť bieleho čaju
Zložky bieleho čaju sa po celé storočia používajú na liečbu chorôb. Čínski cisári poznali povesť, ktorej sa biely čaj teší, konkrétne to, že ovplyvňuje dlhovekosť a zachovanie vitality tých, ktorí ho konzumujú. Dnes sa veľa z týchto zložiek nachádza v liekoch.
Biely čaj je známy najmä pre vysoký obsah antioxidantov vo forme katechínov. Katechíny prostredníctvom voľných radikálov, ktoré spôsobujú deštrukciu buniek a spôsobujú vážne choroby. Preto katechíny bojujú s hypertenziou a vysokou hladinou cukru v krvi. Okrem toho môžu predchádzať infarktu, vysokému cholesterolu a infarktu. Okrem toho majú inhibičný účinok na zápal a podporujú imunitný systém, čím znižujú riziko rakoviny.
Antioxidačný účinok bieleho čaju spomaľuje proces starnutia pokožky, a preto sa účinné látky často používajú v kozmetickom priemysle. Tri šálky čaju konzumované každý deň budú mať za následok zdravšiu pokožku s jemnejšími pórmi. Koncentrácia kofeínu v bielom čaji je taká nízka, že nemá stimulačnú hladinu na nervy, naopak pôsobí upokojujúco na žalúdok.
Diéty s bielym čajom?
Biely čaj obsahuje určité látky zo skupiny polyfenolov, ktoré majú priamy vplyv na ľudské bunky. Stimulujú sa najmä tukové bunky, aby ukladali menej tuku a rýchlejšie ho spotrebovali. Účinok je teda z hľadiska chudnutia pozitívny.
Biely čaj má navyše močopudný účinok a stimuluje metabolizmus. To je obzvlášť zaujímavé pre tých, ktorí chcú schudnúť.
Spotreba bieleho čaju počas tehotenstva
Dostatočný príjem tekutín počas tehotenstva je veľmi dôležitý. Nie všetky nápoje sa ale odporúčajú. Tie, ktoré majú obsah kofeínu, by mali byť tehotnými ľuďmi konzumované šetrne, kvôli účinku, aký majú. Vzhľadom na nízky obsah kofeínu v bielom čaji je počas tehotenstva povolené konzumovať dve šálky denne.
Počas tehotenstva sa musíte ubezpečiť, že konzumovaný biely čaj sa nesmie dlho lúhovať. Sila čaju stráca na intenzite. Na konci tehotenstva sa odporúča upustiť od konzumácie bieleho čaju, pretože by mohol mať tlmivý účinok na pôrod.
Správny spôsob prípravy
Pri príprave bieleho čaju musíte byť opatrní, aby voda nevrela. Optimálna teplota vody by mala byť medzi 75-80 stupňami Celzia. Tým sa zabráni zničeniu čaju a zachová sa účinok látok v obsahu. Na každú šálku použite čajovú lyžičku bieleho čaju. Rastliny nechajte lúhovať 2 - 5 minút.
Pretože listy bieleho čaju nezhorknú, môžete použiť tú istú zmes niekoľkokrát. Čaj bude menej intenzívny a môžu sa meniť jeho chute.
Výroba a pôvod
Mladé púčiky rastliny sa najskôr zbierajú ručne a nechajú sa niekoľko hodín sušiť. Potom nasleduje druhá etapa, v ktorej sú púčiky umiestnené na podlahe, aby zvädli. Potom nasleduje sušenie čaju dvoma odlišnými procesmi, postupnými pri viac ako 100 ° C a nakoniec balením.
Biely čaj má pôvod v Číne, kde sú aj dnes najväčšie kultivované plochy. Avšak dnes sa biely čaj pestuje vo všetkých regiónoch, ktoré umožňujú kultiváciu. Medzi ne patrí India, Afrika a Srí Lanka.
Starostlivá príprava bieleho čaju zahŕňa aj náklady. Cena za 100 gramov sa teda pohybuje medzi 3 - 20 eurami, pričom biely čaj je najdrahší v rodine, do ktorej patrí. To je jeden z dôvodov, prečo sa biely čaj konzumuje v menšom množstve v porovnaní so zeleným alebo čiernym čajom.