Biologická dostupnosť vitamínu C (kyselina askorbová), formy, účinky Alergický blog
Alergický blog
- Imunológia
- Astma
- Cukrovka I. typu
- Skleróza multiplex
- Dermatológia
- alopécia
- Psoriáza
- vitiligo
- Psychiatria
- závislosti
- Depresia
- Psihoparazitologie
- schizofrénia
- päta
- Bipolárna porucha
- Poruchy autistického spektra
- Neurológia
- Demencia
- Epilepsia
- Neznášanlivosť lepku
- Celiakia
- doplnkov
- NaCl
- Omega 3
- Vitamín C.
- Vitamín E.
- Reumatológia
- LDN
- gynekologia
- Reicheltove správy
- Strava
- onkológovia
- eNT
- Toxikológia
- Antipsihiatrie
- Psychoterapia
- Antropológia
- Užitočná próza
ODPORÚČANÉ VÝROBKY
kyselina askorbová; Vitamín C; askorbylpalmitát; bioflavonoidy; biologická dostupnosť
Na neustále sa rozvíjajúcom trhu s doplnkami výživy je možné nájsť vitamín C v rôznych formách, z ktorých mnohé majú odlišné špecifikácie biologickej dostupnosti alebo účinnosti. Biologická dostupnosť označuje stupeň, v akom je živina (alebo liečivo) k dispozícii po podaní do cieľového tkaniva. Preverili sme literatúru o výsledkoch vedeckého výskumu o biologickej dostupnosti rôznych foriem vitamínu C.
Prírodná kyselina askorbová vs. syntetický
Prírodné a syntetické kyseliny l-askorbové sú identické. chemicky a nie sú známe rozdiely v ich biologickej aktivite. Možnosť, že biologická dostupnosť kyseliny l-askorbovej z prírodných zdrojov sa môže líšiť od biologickej dostupnosti syntetickej, bola skúmaná najmenej v dvoch štúdiách na ľuďoch a neboli pozorované žiadne klinicky významné rozdiely. Štúdia s 12 mužmi (6 fajčiarov a 6 nefajčiarov) zistila, že biologická dostupnosť syntetickej kyseliny askorbovej bola o niečo vyššia ako biologická dostupnosť pomarančového džúsu na základe hodnôt kyseliny askorbovej v sére a bez rozdielov na základe kyseliny askorbovej v leukocytoch (biele krvinky v krv) (1 ). Štúdia uskutočnená na 68 nefajčiaroch zistila, že kyselina askorbová konzumovaná z varenej brokolice, pomarančového džúsu, plátkov pomaranča a tabliet syntetickej kyseliny askorbovej mala rovnakú biologickú dostupnosť podľa hodnôt kyseliny askorbovej v plazme (2, 3 ).
Rôzne formy kyseliny askorbovej
Gastrointestinálna absorpcia kyseliny askorbovej prebieha aktívnym transportným procesom, ale tiež pasívnou difúziou. Pri nízkych gastrointestinálnych koncentráciách kyseliny askorbovej prevažuje aktívny transport, zatiaľ čo pri vysokých koncentráciách sa aktívny transport nasýti a zostane iba pasívna difúzia. Teoreticky by zníženie rýchlosti vyprázdňovania žalúdka (napr. Užívanie kyseliny askorbovej s jedlom alebo užívanie formy s pomalým uvoľňovaním) malo zvýšiť jej absorpciu. Aj keď sa biologická dostupnosť kyseliny askorbovej javí ako rovnocenná, či už vo forme prášku, žuvacích alebo ne žuvacích tabliet, biologická dostupnosť kyseliny askorbovej v prípravkoch s pomalým uvoľňovaním je menej istá.
Novšia štúdia sledovala plazmatické hladiny kyseliny askorbovej u 59 fajčiarov, ktorí si dva mesiace užívali kyselinu askorbovú s pomalým uvoľňovaním alebo 500 mg/deň kyselinu askorbovú alebo placebo. Po ďalších dvoch mesiacoch sa nepozorovali žiadne významné rozdiely medzi hladinami kyseliny askorbovej v skupinách s pomalým uvoľňovaním a v skupinách s jedným uvoľňovaním (5). Druhá placebom kontrolovaná štúdia tiež hodnotila jednoduché verzus kyselinu askorbovú s pomalým uvoľňovaním u 48 fajčiarov (6). Účastníci dostávali buď 250 mg jednoduchej kyseliny askorbovej alebo 250 mg kyseliny askorbovej s pomalým uvoľňovaním alebo placebo dvakrát denne počas štyroch týždňov. Po užití každého vzorca neboli pozorované žiadne rozdiely v zmenách plazmatickej koncentrácie askorbátu alebo podoblasti.
Minerálny askorbát
Minerálne soli kyseliny askorbovej (minerálny askorbát) sú menej kyslé, a preto sa považujú za „pufrované“. Preto sa minerálny askorbát často odporúča ľuďom, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom (žalúdočná kyslosť alebo hnačka) s jednoduchou kyselinou askorbovou. Zdá sa, že nie je veľa výskumov na podporu alebo vyvrátenie tvrdenia, že minerálny askorbát menej dráždi gastrointestinálny trakt. Pri podávaní minerálnych solí kyseliny askorbovej sa zdá, že kyselina askorbová aj minerály sú dobre absorbované, takže je dôležité vziať do úvahy dávky minerálov, ktoré sprevádzajú kyselinu askorbovú, keď sa podávajú vysoké dávky kyseliny askorbovej. Pri nasledujúcej diskusii je potrebné vziať do úvahy 1 gram (g) = 1 000 miligramov (mg) a 1 miligram (mg) = 1 000 mikrogramov (μg). Minerálny askorbát je dostupný v nasledujúcich formách:
- Askorbát sodný: 1 000 mg askorbátu sodného všeobecne obsahuje 111 mg sodíka. Ľuďom držiacim diétu s nízkym obsahom sodíka (napr. Pri hypertenzii) sa všeobecne odporúča, aby udržiavali svoj celkový príjem sodíka na menej ako 2 500 mg/deň. Týmto spôsobom môžu megadávky vitamínu C vo forme askorbátu sodného výrazne zvýšiť príjem sodíka.
- Askorbát vápenatý: všeobecne poskytuje 90 - 110 mg vápnika (890 - 910 mg kyseliny askorbovej) až 1 000 mg askorbátu vápenatého. Vápnik v tejto forme sa zdá byť celkom dobre absorbovaný. Odporúčaný denný príjem vápnika pre dospelých je 1 000 - 1 200 mg/deň. Celkový príjem vápnika by nemal prekročiť prípustnú hornú hranicu, ktorá je 2 500 mg/deň pre dospelých vo veku 19 - 50 rokov a 2 000 mg/deň pre dospelých nad 50 rokov.
Vitamín C s bioflavonoidmi
Bioflavonoidy alebo flavonoidy sú polyfenolové zlúčeniny prítomné v rastlinách. Ovocie bohaté na vitamín C a zelenina, najmä citrusové plody, sú často bohatým zdrojom flavonoidov. Vplyv bioflavonoidov na biologickú dostupnosť kyseliny askorbovej bol nedávno preskúmaný (7).
Výsledky 10 klinických štúdií porovnávajúcich absorpciu jednoduchého vitamínu C alebo vitamínu C z potravín s flavonoidmi nepreukázali výrazné rozdiely v biologickej dostupnosti kyseliny askorbovej. Iba v jednej štúdii, ktorá zahŕňala päť mužov a tri ženy, sa zistilo, že doplnok 500 mg syntetickej kyseliny askorbovej podávaný v prírodnom výťažku z citrónu obsahujúci bioflavonoidy, bielkoviny a uhľohydráty bol absorbovaný pomalšie a o 35% biologicky dostupnejší ako syntetická kyselina askorbová podávaná samotná, založená na plazmatických hodnotách kyseliny askorbovej (8). Zvyšok štúdií nepreukázal žiadne zmeny alebo mierne nižšie hladiny askorbátu u jedincov, ktorí konzumovali vitamín C spolu s flavonoidmi, v porovnaní s tými, ktorí konzumovali iba flavonoidy (7).
Ďalším hodnotením biologickej dostupnosti vitamínu C je stanovenie hladín askorbátu v moči, aby sa priblížila rýchlosť vylučovania vitamínu C. Štúdia šiestich mladých japonských mužov (22 - 26 rokov) zistila významné zníženie vylučovania moču močom. kyselina askorbová v prítomnosti šťavy z aceroly, prírodného zdroja vitamínu C aj flavonoidov (9). Tri samostatné štúdie však ukázali, že hladiny vitamínu C v moči sa zvyšujú po konzumácii ovocia kiwi (10), šťava z čiernych ríbezlí (11) alebo pomarančový džús (1). Celkovo sa vplyv flavonoidov na biologickú dostupnosť vitamínu C javí ako zanedbateľný; V každom prípade sú potrebné kontrolované štúdie s použitím špecifických flavonoidových extraktov (7).
Metabolity askorbátu a vitamínu C (Ester-C ®)
Ester-C® obsahuje hlavne askorbát vápenatý, ale obsahuje aj malé množstvo metabolitov vitamínu C, kyselinu dehydroaskorbovú (oxidovanú kyselinu askorbovú), treonát vápenatý a stopy xilonátu a lixonátu. Výrobcovia vo svojej literatúre uvádzajú, že metabolity, najmä treonát, zvyšujú biologickú dostupnosť vitamínu C v tomto produkte a ukazujú, že uskutočnili štúdie u ľudí, ktoré preukazujú zvýšenú biologickú dostupnosť vitamínu C v prípravku Ester-C®. Táto štúdia nebola publikovaná v recenzovanom časopise. Bola publikovaná malá štúdia o biologickej dostupnosti vitamínu C pre osem žien a jedného muža. Neboli pozorované žiadne rozdiely medzi Ester-C® a komerčne dostupnými tabletami s kyselinou askorbovou, pokiaľ ide o absorpciu a vylučovanie vitamínu C v moči (12). Ester-C ® by sa nemal zamieňať s askorbylpalmitátom, ktorý sa tiež predáva ako ester „vitamínu C“ (pozri nižšie).
Askorbylpalmitát
Kyselina D-izoaskorbová (kyselina erytorbová)
Kyselina erytorbová je izomér kyseliny askorbovej. Izoméry sú zlúčeniny, ktoré majú rovnaký typ a počet atómov, ale odlišné molekulárne usporiadanie. Rozdiel medzi molekulárnym usporiadaním izomérov môže mať za následok rôzne chemické vlastnosti. Kyselina erytorbová sa v Spojených štátoch používa ako antioxidačná prísada do potravín a všeobecne sa považuje za bezpečnú. Odhaduje sa, že do potravinového systému USA sa denne zavádza viac ako 200 mg kyseliny erytorbovej na obyvateľa. Na rozdiel od kyseliny askorbovej sa nezdá, že by kyselina erytorbová mala aktivitu vitamínu C, napríklad že nezabraňuje skorbutu u morčiat (jeden z mála živočíšnych druhov okrem človeka, ktorý kyselinu askorbovú syntetizuje). Štúdie s morčatami však tiež naznačili, že zvýšený príjem kyseliny erytorbovej znížil biologickú dostupnosť kyseliny askorbovej až o 50%. Naproti tomu séria štúdií u mladých žien zistila, že až 1 000 mg/deň kyseliny erytorbovej počas 40 dní sa rýchlo vylučovalo z tela a malo malý vplyv na biologickú dostupnosť kyseliny askorbovej, čo naznačuje, že zvýšená kyselina erytorbová, neznižuje biologickú dostupnosť kyseliny askorbovej u ľudí pri príslušnom výživovom príjme (17).
Ostatné recepty na vitamín C.
PureWay-C ® sa skladá z vitamínu C a lipidových metabolitov. Tí istí výskumníci publikovali dve štúdie bunkových kultúr s použitím PureWay-C® (18, 19), ale v súčasnosti chýbajú štúdie in vivo. Redukovaná štúdia u zdravých dospelých zistila, že hladiny vitamínu C v sére sa nelíšili, keď sa podala jedna perorálna dávka (1 gram) PureWay-C® alebo kyseliny askorbovej (20).
Na porovnanie biologickej dostupnosti týchto vzorcov vitamínu C s biologickou dostupnosťou kyseliny askorbovej sú potrebné rozsiahle farmakokinetické štúdie.