Bircher Müsli - klasika oslavuje svoje oživenie
To, čo sa predtým považovalo za nudné diétne jedlo, teraz končí v najrôznejších variáciách a interpretuje sa na našich raňajkových stoloch. Niet sa čomu čudovať, pretože silové raňajky nielenže chutia, ale aj dodajú veľa energie pre váš deň.
Bircher musli je momentálne nevyhnutnosťou v každom dobrom raňajkovom bare a je späť v trende - myslíme si to oprávnene! Müsli má dlhoročnú tradíciu.
Tu sa dozviete všetko o klasických müsli. V tomto článku vám vysvetlíme, prečo je Bircher Müsli rovnako zdravé, ako vzniklo, ako si môžete pripraviť müsli sami doma a oveľa viac.
Čo znamená Bircher Müsli?
Vedeli ste, že iba müsli Bircher vyrobený zo štyroch ingrediencií a pôvodne sa jedol ako večera? - Originálne Bircher musli sa skladá z ovsených vločiek, orechov a jabĺk, zjemnených v troške mlieka.
Túto jednoduchú zmes objavil jeden pred viac ako 120 rokmi Volal švajčiarsky lekár Maximilián Bircher-Benner. Hovorí sa, že mu podali ovsené jedlo od mliekarne v alpskej chate.
V dôsledku zdravý účinok Bircher-Benner to odporučil svojim pacientom ako diétne jedlo. Sám nazval tvorbu müsli jednoducho jablkovým diétnym jedlom alebo jednoducho „d Spys“, čo je Švajčiar a znamená niečo ako „jedlo“.
Bircher musli kedysi a teraz
V minulosti sa Bircher Müsli nejedlo ako raňajky, ako je dnes zvykom, ale večer. Bircher-Benner chcel, aby ich pacienti mali vyvážená strava s čerstvým ovocím priblížiť.
Dnes existuje veľa rôznych Bircher müsli Variácie a príchute. Jedlo sa vždy znovu interpretuje a stáva sa znovu populárnym a je obľúbenou müsli klasikou pri raňajkách.
Prečo sa tak hovorí Bircher Müsli?
Bircher müsli vďačí za svoje meno objaviteľovi Maximiliánovi Oskarovi Bircherovi-Bennerovi. Vo svojej dobe bol švajčiarsky lekár priekopníkom v oblasti celozrnnej výživy. Dôraz sa kladie na čerstvé a neošetrené potraviny, ako aj na potraviny vyrobené z celozrnných výrobkov.
Pre neho, ako predstaviteľa vegetariánskej surovej stravy, neboli najdôležitejšou ingredienciou v müsli ovsené vločky, ale jablká nastrúhané so šupkou a jadrom.
Pripravte si sami Bircher müsli
Originálne müsli Bircher, ale aj trendy verzie originálneho diétneho müsli si môžete ľahko pripraviť doma. Tu nájdete tradičné Recept na müsli z Bircher:
Pre Bircher Müsli (4 porcie) budete potrebovať:
- 16 lyžice ovsených vločiek
- 600 ml mlieka
- 1 citrón
- 4 jablká
- 4 lyžice strúhaných lieskových orechov
Takto to funguje:
Bircher müsli musíte začať pripravovať deň vopred. Je dôležité, aby ste vločky cez noc namočili do misky s vodou. Najlepšie je dať ich do chladničky, aby boli čerstvé. Ráno môžete kašu dostať z chladničky a vmiešať do nej mlieko.
Pri pôvodnom müsli Bircher musí byť celé jablko s kôstkami a jadrom nastrúhané. Ak chcete, môžete tiež vynechať jadrá.
Teraz už stačí iba zmiešať nastrúhané jablká a lieskové orechy s dužinou. Na záver dolejte trochou citrónovej šťavy a môžete si pochutnať na originálnom müsli Bircher.
Polevy a variácie
Môžete samozrejme tiež variovať recept a rôzne druhy orechov alebo ovocia Pridať. Ako poleva sú obzvlášť vhodné sušené ovocie, sušený kokos alebo rôzne semená, ako sú ľanové semená alebo chia semienka. Najlepšie je vyskúšať rôzne varianty a rozhodnúť sa, čo sa vám najviac páči. Vyskúšajte namiesto mlieka Jogurt alebo ovocný džús von.
Pre jedného vegánsky variant stačí zameniť mlieko za rastlinné. Ľahko si sami vyrobíte rôzne rastlinné nápoje, napríklad ovsené mlieko, mandľové mlieko alebo kešu mlieko. To tiež prinesie vašim raňajkám rozmanitosť z hľadiska chuti.
Ak musíte ísť rýchlo, môžete použiť aj hotové zmesi, ako napríklad náš Verival Bircher Urkorn Müsli. Môžete si ho pripraviť buď studený alebo teplý.
Pre studený variant Zmiešajte ho s trochou mlieka, jogurtu alebo tvarohu a čerstvého ovocia. Kedy teplé raňajky jednoducho priveďte mlieko alebo vodu do varu a nechajte müsli lúhovať 10 minút. Hotovo! Originálne müsli je tiež k dispozícii ako variant kaše vo Verival.
Je Bircher Müsli zdravý?
Prinajmenšom jeho švajčiarsky vynálezca Maximilián Bircher-Benner bol presvedčený o tom, že Bircher Müsli je zdravý. Je ale raňajkové jedlo naozaj také zdravé, ako si myslíte? - vždy samozrejme záleží od ingrediencií, ktoré používate na müsli.
Pozrime sa podrobnejšie na základné zložky ovsených vločiek, jabĺk a lieskových orechov:
Ovsené vločky vás udržia zasýtených na dlhú dobu
Ovos je nielen zdravý, ale oslavuje sa aj ako superpotravina. Vo forme ovsených vločiek dáva základu Bircher musli. Prostredníctvom jeho vysoký obsah vlákniny ovos vás udrží sýty obzvlášť dlho. Preto sa ovsené vločky odporúčajú aj pri chudnutí, pretože hlad sa uspokojí obzvlášť dlho a zabráni sa tak chute.
Ovsené vločky tiež pomáhajú pri tráviacich problémoch a znižujú krvný tlak a cholesterol. Tento účinok pochádza z beta-glukánov (druh vlákniny), ktoré sa nachádzajú v ovse.
Navyše, vraj to robí konzumácia ovsených vločiek Znížené riziko vysokého krvného tlaku, porúch metabolizmu lipidov a srdcových chorôb bude. Ovos má nízky obsah lepku a preto ho ľudia s intoleranciou lepku zvyčajne dobre znášajú.
Jablká dodávajú vitamíny a energiu
Nie nadarmo sa hovorí „Jablko denne udrží lekára mimo“. V skutočnosti jablko obsahuje množstvo zdravých prísad, ako sú vláknina, základné vitamíny a minerály. Okrem iného sú v jablkách Vitamín A, vitamín B1, vitamín B2, vitamín B6, vitamín E a vitamín C. obsahovať. Väčšina z nich (okolo 70%) je v miske, preto by ste ich rozhodne nemali vynechať.
Jablko sa tiež považuje za dodávateľa stopových prvkov a minerálov, ako je draslík, fosfor, vápnik a horčík. Rovnako ako ovsené vločky Jablká podporujú naše trávenie a pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu. Dodáva vám aj fruktózu rýchla energia ráno.
Lieskové orechy zvyšujú koncentráciu
Na prvý pohľad sú lieskové orechy skutočné kalorické bomby. Ak sa ale lepšie pozriete, tuky obsiahnuté v lieskových orieškoch sa ukážu ako veľmi zdravé. Ide konkrétne o nenasýtené mastné kyseliny a tieto majú pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém.
Orechy sú navyše obzvlášť bohaté na bielkoviny. Sú vhodné najmä pre vegetariánov a vegánov dokonalý dodávateľ bielkovín. Lecitín, ktorý obsahuje, tiež zvyšuje pamäť a koncentráciu. Lieskový orech sa preto považuje za pravý Nervové jedlo a pomáha nášmu mozgu podať čo najlepší výkon ráno.
Koľko kalórií má Bircher Müsli?
Presne toľko kalórií, ktoré Bircher Müsli má, nie je také ľahké zodpovedať. Podľa toho, aké ingrediencie použijete, sa zmenia aj výživové hodnoty obsiahnuté vo vašom müsli.
Napríklad náš Verival Bircher Urkorn Müsli obsahuje na 100 g:
| Výhrevnosť v kilojouloch | 1570 kJ |
| Energetická hodnota v kilokalóriách | 373 kcal |
| tučný | 7,6 g |
| z toho: nasýtené mastné kyseliny | 0,9 g |
| sacharidy | 62 g |
| z toho cukry | 19 g |
| Vlákno | 8,9 g |
| bielkoviny | 9,6 g |
| soľ | 0,10 g |
Bircher Urkorn Müsli
Švajčiarska klasika nanovo interpretovaná švajčiarskym lekárom M.