BKK exclusive - zdravé s jablkami
Ani sa nenazdáte, či sú jablká skutočne také zdravé, ako hovorí príslovie „Jedno jablko denne udrží lekára preč“. Jablká sú hrubo podceňované. Čerstvé jablko z miestnych sadov, možno ešte stará odroda jabĺk, má úžasné liečivé účinky na organizmus. A ak vás veľmi nebaví jesť celé jablká, urobte si z nich jablkový džús.
Cenné organické materiály
Každé jablko obsahuje rôzne organické látky, vrátane mnohých s liečivými vlastnosťami. Okrem obsahu vitamínu C sú to hlavne takzvané sekundárne rastlinné látky, ako sú fenoly alebo flavonoidy, ako je kvercetín, ktoré z jabĺk robia veľmi zdravú potravinu.
Vyrovnávajú škodlivé látky v tele. Vedci z univerzity v Južnej Karolíne dokonca dokázali, že vysoká dávka kvercetínu zlepšuje vytrvalosť netrénovaných. U testovaných osôb, ktoré dostávali kvercetín sedem dní, sa maximálna absorpcia kyslíka zvýšila asi o 3,9% v porovnaní s kontrolnou skupinou, ktorá užívala iba placebo!
Najzdravšie odrody jabĺk
Najsilnejšiu protirakovinovú aktivitu namerala značka Jonagold: v laboratórnom teste sa bunky rakoviny hrubého čreva znížili o 43%, bunky rakoviny pečene až o 57%. Tu je prehľad najzdravších odrôd jabĺk:
Jonagold, reduktor rakoviny
Jeho obsah vitamínu C je pomerne skromný, s priemerom 15,5 miligramov na 100 gramov, ale Jonagold má najvyšší obsah flavonoidov a najvyšší antioxidačný potenciál. To bolo výsledkom komparatívnej štúdie medzi odrodami jabĺk Jonagold, Golden Delicious, Cox's Orange a Elstar.
To znamená, že prípravok Jonagold neutralizuje agresívne látky, a tak účinne chráni pred infarktom a rakovinou. Tip: Jeho obsah vitamínu C je najvyšší v sezóne zberu v októbri, ale po dlhom skladovaní stráca až 50% obsahu vitamínu C.
Red Delicious, čistiaca kefa na nádoby
Štúdie preukázali, že toto jablko je obzvlášť pôsobivé kvôli vysokému obsahu prokyanidínu, ktorý je 207,7 miligramov na jablko. Táto rastlinná látka chrániaca bunky funguje ako druh cievneho čističa: zabraňuje usadzovaniu krvných doštičiek, ktoré sťahujú cievy a narúšajú prietok krvi - ideálna profylaxia proti kardiovaskulárnym chorobám.
Braeburn, čistič zubov.
Obsah vitamínu C je v strede na 24 miligramoch na 100 gramov, antioxidačný účinok je malý. Ale Braeburn je bohatý na kyselinu chlorogénovú. V laboratórnych testoch bola táto rastlinná látka schopná účinne ničiť baktérie, ktoré spôsobujú zubný kaz.
Braeburn je jedným z mála jabĺk, ktorých obsah vitamínu C zostal konštantný aj po siedmich mesiacoch skladovania. Za predpokladu, že je uložený na chladnom a tmavom mieste, ideálne v plastových vreciach.
Boskoop, spaľovač tukov
Je to ideálne jablko na chudnutie. Pretože pektín obsiahnutý v škrupine, rozpustná vláknina, viaže tuky a cholesterol. Týmto spôsobom sa tieto látky ľahšie vylučujú. Výsledok: hladina cholesterolu v krvi klesá. Ukazuje to viedenská štúdia, 33 pacientom s vysokou hladinou lipidov v krvi bol podaný prípravok vyrobený z jablčného pektínu. A už po šiestich týždňoch vykazovala jej krv hladinu škodlivého LDL cholesterolu, ktorá bola až o 30% nižšia.
Granny Smith, tá flexibilná
Tieto jablká sú jednou z najkyslejších odrôd vôbec. Na rozdiel od príbuzných s červenou pokožkou však obsahujú menej betakaroténu. Ale Granny Smith má čo ukázať pre mnoho ďalších energetických látok - napríklad vitamín C, draslík, horčík. Samotný účinok jablčného vitamínu C je obrovský: 100 gramov jabĺk má rovnaký účinok ako 400 miligramov čistého vitamínu C z lekárne. Draslík a horčík tiež posilňujú nervy a sú dôležité pre kardiovaskulárny systém
Elstar, chránič kĺbov
Viditeľne sférické jablko boduje nadpriemerným obsahom bioaktívnych enzýmov a antioxidantov. Tieto látky podporujú tvorbu imunitných buniek a chránia pred zápalmi kĺbov.
Menšie jablká sú podstatnejšie ako veľké. Obsahujú menej vody, a tým aj väčšiu skladovaciu kapacitu pre zdraviu prospešné látky.
Gala, ochrana pred chrípkou
Malý galavečer so sladkou chuťou je obzvlášť dobrý kvôli svojim cenným flavonoidom. Úlohou flavonoidov v tele je chrániť bunky tela pred poškodením, ktoré by mohlo zvýšiť riziko rakoviny. Znižujú množenie baktérií a vírusov.
Keď sa na jeseň začne útok vírusom nachladnutia, odborníci na výživu odporúčajú Gala ako účinnú profylaxiu chrípky.