Blog Bioland
Rozhovor s psychologičkou pre výživu Katjou Kröllerovou
Mladí rodičia sú často v strate, keď ich dieťa nechce jesť zeleninu alebo ovocie. Koniec koncov, chcete nakŕmiť svoje potomstvo vyváženým spôsobom. V rozhovore odporúča výživová psychologička Katja Kröller relaxáciu pri jedálenskom stole. A vytrvalosť - ale v dobrom.
Naše potravinové preferencie sú vrodené?Katja Kröller: Veľa si ešte len zvyká. Zvyčajne máme najradšej jedlá, ktorým sme najviac vystavené.
Ak dieťaťu dávam zeleninu pred nos dostatočne často, potom sa jej v určitom okamihu bude páčiť?Kroller: Áno, mimochodom, to funguje aj u dospelých. Ak vám podávame červenú repu každý deň, bude sa vám nakoniec páčiť. Len to trvá dlhšie ako u detí. Nemali by ste však deti nútiť jesť. Môžete mať niekoľko označení „Nepáči sa mi to“.
Ak je takmer všetko zvykom, potom existujú inherentne citlivé deti?Kroller: Už existujú. Zdá sa, že to má niečo spoločné s osobnosťou. Starostlivejšie deti sa menej odvážia pristupovať k novým potravinám. Existuje však aj rozšírená neofóbia u malých detí vo veku okolo dvoch rokov. Takže vyslovený strach z neznámych potravín. V dobe kamennej neofóbia chránila batoľatá pred jedom jedovatými bobuľami alebo hubami.
K človeku
Katja Kröller je profesorkou psychológie výživy na Anhaltskej univerzite aplikovaných vied v Bernburgu. Najskôr sa vyučila za dietológa a pracovala ako samostatná výživová poradkyňa. Pred svojím vymenovaním na Anhaltskú univerzitu aplikovaných vied pracovala v oblasti psychológie zdravia na univerzitách v Postupime a Gere. Intenzívne sa venovala téme obezity u detí.
Je to fáza, v ktorej niektoré deti chcú jesť iba cestoviny alebo hranolky?
Kröller: Súhlasím. Spravidla to však samo o sebe zmizne. Rodičia by sa do toho nemali príliš púšťať. Len varenie cestovín nie je dobrý nápad. Mali by ste stále ponúkať rozmanitosť.
A ako to potom urobíte?Kroller: Nemusíte veľa variť. Stačí stačiť na výber z dvoch druhov zeleniny. A ak omáčku podávate k jedlu zvlášť, dieťa sa môže rozhodnúť samo. To nesmierne uvoľňuje situáciu pri rodinnom stole. Dieťa si vystačí so suchými rezancami. Deti tiež používajú jedlo na precvičovanie sebauvedomenia. Pri jedle sa môžete rozhodnúť sami.
Ako to, že deti vždy chcú jesť to, čo im najviac škodí?Kröller: Máme vrodenú lásku k sladkostiam. Pizza and Co. sú jedlá, ktoré sú zriedka dostupné, a preto sú niečím výnimočné. Tiež by sa nemalo zabúdať, že každý zákaz zvyšuje potešenie. To neznamená, že deťom by sa malo pravidelne ponúkať rýchle občerstvenie. Faktor závislosti je príliš vysoký.
Čo je dôležité?Kröller: Ponúknite dieťaťu veľa rôznych chuťových zážitkov. Mal by byť schopný ochutnať jednotlivé druhy zeleniny. Nemali by ste preto vždy všetko pretlačiť na jednotnú kašu.
Viac odvahy experimentovať
Všetko je teda o formovaní chuti. Kedy je najlepší čas to urobiť?Kröller: Od štvrtého mesiaca života by ste mali začať s doplnkovým jedlom, aby ste nezmeškali časové okno pre odtlačok. Niektoré len dajú mrkvu dieťaťu celé týždne. Je to príliš jednotvárne. Môžete experimentovať viac.
Tiež strava počas tehotenstva nemá vplyv na preferencie dieťaťa?Kröller: Že je to tak, ako to je. Výskum ukázal, že deti najradšej jedia napríklad mrkvovú kašu, ak matka počas tehotenstva pila veľa mrkvovej šťavy. Jeden však nevie presne, čo môže dieťa v plodovej vode ochutnať.
Okrem prísunu živín: Prečo je pre deti také dôležité, aby sa stravovali pestro?Kroller: Pretože to má veľký vplyv na celý náš život. Ak dieťa spozná veľa druhov zeleniny a ovocia alebo dokonca ryby už na začiatku školskej dochádzky, bude sa takmer určite neskôr stravovať rozmanitejšie.
Koniec koncov, jedlo má veľa spoločného s pozitívnymi spomienkami.Kröller: Žijeme v kultúre, kde je nezdravé jedlo pravdepodobnejšie spojené s pozitívnymi spomienkami. Ale v podstate všetko chutí dobre, čo sa spája s dobrými spomienkami. V žiadnom prípade by sa zo zdravého stravovania nemal stať boj. Ak musí dieťa sedieť pred nemilovanou brokolicou, kým ju nezjedie, určite už nikdy brokolicu nebude jesť.
Takže s deťmi nakrájajte vtipnú zeleninu alebo ich nechajte variť s vami?Kröller: Napríklad. Týmto spôsobom môžete vytvárať pozitívne pocity, samozrejme nie tak silno ako v prípade čokolády alebo zmrzliny, pretože zelenina by mala byť niečím každodenným.
Neodmieňajte sa sladkosťami
Presvedčí deti, ak im poviete, že niečo je zdravé?Kroller: Teraz proti tomu radím. Zdravé sa čoraz viac spája s nešťastím. Zdravie je argument, že deťom chýba nadhľad.
Niektorí rodičia používajú ako odmenu sladkosti. Dobrý nápad?Kröller: Puding ako odmena napríklad za konzumáciu brokolice signalizuje dieťaťu, že brokolica musí byť naozaj niečo hrozné, ak za ňu existuje odmena. Vďaka tomu nie je brokolica populárna. Všeobecne by sa deťom nemalo odmeňovať alebo ich utešovať jedlom, inak sa z nich neskôr stane jedáci stresu alebo frustrácie, pretože sa naučili s jedlom bojovať proti negatívnym emóciám.
Silným súperom rodičov je potravinársky priemysel, ktorý láka deti farebnými obalmi. Lepšie nechať svoje dieťa doma pri nakupovaní?Kröller: To iba odďaľuje problém. Starne a potom ide nakupovať sám. Proti reklame sa, bohužiaľ, ťažko dostanete.
Ako sa vám v supermarkete s dieťaťom vychádza primerane dobre?Kröller: Dobrým trikom je zamestnať deti nakupovaním. Dostal som svoje deti, aby si vybrali niečo na pulte so syrom už vo veľmi ranom veku. To bol taký vrchol, že sladkosti a kukuričné lupienky už neboli také dôležité. Najlepšie je s dieťaťom vopred zistiť, čo je povolené v detskom nákupnom košíku. Môžete mu napríklad umožniť, aby si sám vybral jogurt. Môžete tiež spoločne nakresliť malý nákupný zoznam.
A keď dieťa chce najchladnejšie kukuričné lupienky?Kröller: Potom by som mu dal jasne najavo, že to nie sú skutočné raňajky. Môžete si ho kúpiť, ale potom sa to počíta ako cukrík. Starším deťom sa tiež dá ľahko vysvetliť, že výrobcovia potravín alebo reťazce rýchleho občerstvenia chcú deti nalákať atraktívnym obalom alebo darčekmi, ktoré sa k jedlu pridávajú. Aby toho viac zjedli a vrátili sa.
Mohol by semafor potravín pomôcť pri nakupovaní? Deti majú rady pravidlá.Kröller: Malým deťom to pripadá hravé a rady sa starajú o veci. Ale potom slabnú. Stravovacie správanie je stále príliš emocionálne kontrolované. Na vysvetlenie toho, čo je lepšie a čo horšie pre telo, by sa dal použiť semafor. A nauč sa užívať si. Že nezabalíte toľko jedla červenými semaformi, ale potom si to vedome užijete.