Blog - Čo je to cider a aké sú jeho zdravotné výhody
Cider je perfektný nápoj na letné dni. Osviežujúca chuť nie je jediným atribútom, ktorý ju odporúča, pretože obsahuje aj veľa prospešných látok.
V posledných rokoch sa cider stáva u nás veľmi populárnym, čo nie je vôbec prekvapujúce vzhľadom na jeho bohatú a sviežu chuť, ako aj rozmanitosť chutí, v ktorých je k dispozícii. Tento nápoj má zaujímavú históriu a tiež nepopierateľné zdravotné výhody. Ukážeme vám ako pôvod tohto nápoja, tak aj to, ako si ho pripraviť doma a vychutnať si jeho skutočné vlastnosti.
O cideri
Cider je nealkoholický nápoj, ktorý sa získava najmä kvasením jabĺk, ale dá sa tiež získať z hrušiek alebo dule. Chuťou pripomína pivo alebo sekt. Sila jablčného muštu sa líši od jedného sortimentu k druhému a môže predstavovať iba 1,2% alkoholu, dokonca až 12%.
Konzumuje sa takmer všade na svete, ale vynikajúcimi milovníkmi cideru sú Francúzi, Angličania, Američania, ale aj Španieli, najmä ak hovoríme o hruške, ktorá je v Španielsku veľmi populárna. V posledných rokoch sa u nás cider stal známym a oceňovaným, takže sa objavili rumunské značky cideru.
Keď sa objavil tento nápoj
Je to jeden z najstarších nápojov na svete, ktorý sa vyrába od staroveku, rovnako ako víno. Aj keď nemá veľmi jasný dátum narodenia, historici tvrdia, že bol vyrobený už pred rokom 1 500 pred n. v Mezopotámii. Cider konzumovali aj Rimania. Zdá sa, že sám Julius Caesar z času na čas zvykol piť cider.
Tí, ktorí dnes priniesli cider, sú však Francúzi. Na severe Francúzska, v regiónoch Bretónska a Normandie, nemali vinice optimálne podmienky pre rozvoj, takže namiesto vína začali obyvatelia týchto oblastí vyrábať jablčný mušt.
V 11. storočí, keď Wilhelm Dobyvateľ víťazne vstúpil do Anglicka, dobyli Angličanov Normani, ktorí so sebou priniesli zvyk konzumácie jablčného muštu. Angličania si rýchlo obľúbili tento nápoj, ktorý sa po pive stal druhým najkonzumovanejším alkoholickým nápojom. V stredovekom Anglicku sa cider stal akousi menou, pričom pracovníci na farmách boli často platení za cider. Za pracovný deň bola platba 1,5 - 2 litre muštu a farmárova reputácia muštu mu pomohla prilákať lepších pracovníkov.
Druhy muštu
Existuje niekoľko druhov muštu, v závislosti od krajiny pôvodu a zložiek. Cider sa preto delí na:
V závislosti od krajiny, v ktorej sa vyrába:
Francúzsky mušt - Je najobľúbenejší, má väčšinou objem alkoholu asi 5%, je suchý a jeho sladkosť pochádza iba z jabĺk a kyselina iba z prírodného kvasenia. Spravidla sa používa iba jedna odroda jabĺk so špecifickým názvom „jablčné jablká“.
Anglický cider - rozšírený, anglický cider je tiež 100% prírodný, bez pridania cukru a prírodného uhličitanu. Pre Veľkú Britániu je špecifická výroba jablčného vína s názvom „Scrumpy“ - nefiltrovaná, bez pridania vody alebo cukru as objemom alkoholu do 12%.
Austrálsky cider - má aromatickejšiu chuť a kvetinové poznámky. Je vyrobený z jabĺk Granny Smith alebo Golden a je umelo sýtený oxidom uhličitým.
V závislosti od ovocia, z ktorého sa získava: