Blog o výžive DEBInet; Archív blogu; Doba ľadová!

Pokiaľ ide o zmrzlinu, pre rozhodnutie o kúpe je zvyčajne rozhodujúca príchuť. Pre tých, ktorí venujú pozornosť kalóriám, stojí za to pozrieť sa aj na presný názov.

debinet

Najmä v lete je zmrzlina obľúbeným občerstvením: ochladzuje, uspokojuje malý hlad medzi tým a túžbu po sladkom. Priemerný nemecký občan vlani zjedol okolo 7,7 litra mrazeného dezertu. Sme teda v strede Európy. Prekvapujúco, najväčší milovníci zmrzliny žijú na chladnejšom severe: V čele sú Fíni so 14,5 litrami na obyvateľa, nasledujú Nórsko (11,7 litra), Švédsko (11,6 litra) a Dánsko (9,9 litra). Ľadový národ par excellence, Taliansko, spotrebuje iba 7,8 litra, za ním nasleduje Španielsko, Francúzsko a Portugalsko so 4-7,5 litrami na 7. a 9. mieste.

Pokiaľ ide o chuť, Nemci uprednostňujú tradičné jedlá. Aj keď je v súčasnosti k dispozícii viac ako sto rôznych druhov zmrzliny, najobľúbenejšou zostáva vanilková zmrzlina, za ktorou nasleduje čokoládová zmrzlina. Orechová zmrzlina sa nedávno umiestnila na treťom mieste. Tento všeobecný výraz zahŕňa príchute lieskových orieškov, ako aj pistácie, mandle, makadamie, arašidy, orechy a ďalšie odrody orechov. Štvrté a piate miesto obsadila vanilková a čokoládová zmrzlina zmiešaná s inými druhmi alebo prísadami, nasledovala stracciatella, čerešňa a zmrzlina Fürst-Pückler. V spodnej časti prvej desiatky sú ovocné zmrzlinové príchute jahoda a citrón.

Zmrzlina sa skladá z tekutiny, napr. B. smotana, mlieko, mliečny tuk, vajce alebo voda, ktorá je za stáleho miešania alebo šľahania do smotany zmrazená s príchuťami (cukor, maslo, ovocie, vanilka, čokoláda atď.). Rozlišuje sa to v závislosti od pomeru rôznych zložiek a spôsobu prípravy

Okrem spomenutých prísad obsahuje väčšina druhov zmrzliny emulgátory a zahusťovadlá, farby a arómy.

Správny výber zmrzliny môže ušetriť kalórie: zmrzlina pokrytá čokoládou na tyči má takmer 300 kalórií, dva kopčeky zmrzliny (cca 100 g) majú približne 240 kalórií. Ak chcete ušetriť kalórie, môžete prejsť na sorbety, ovocnú zmrzlinu alebo nízkotučné druhy zmrzliny, ako napríklad mrazený jogurt, ktoré obsahujú iba o polovicu menej kalórií. A v tomto prípade je lepšie zaobísť sa bez šľahačky ...