Blogeri odhaľujú svoje lepky; Negatívne zvýraznenie
Blogeri odhaľujú svoje „negatívne najdôležitejšie body“ bez lepku
Za posledných pár rokov som toho na svojich cestách s celiakiou videl veľa. Boli to predovšetkým pozitívne skúsenosti, o ktorých vám tu veľmi rád rozprávam. Nechcem však skrývať skutočnosť, že sa veci môžu pokaziť. Aj keď vám prostredníctvom mojich príbehov a skúseností s bezlepkovou výživou po celom svete chcem dodať odvahu cestovať po svete napriek celiakii, je pre mňa tiež dôležité čestne ukázať, že je to aj pre mňa a tiež moji kolegovia z blogerov „bez lepku“ nie vždy je všetko ako hodinky Tvorba.
Okrem mnohých nádherných zážitkov z času na čas zažijete aj naozaj šialené veci! Tieto negatívne skúsenosti sú na jednej strane smutné, ale niekedy tiež takmer filmové. Pri spätnom pohľade ma rozosmejú, aj keď by mi v príslušnej situácii najradšej vyronili slzy. „Nie, v kuchyni už dávno nepracovalo, už nie je lepok“ (Nepál), „Nie, varilo sa, už v ňom nie je lepok“ (Nemecko), „Nepoužívame glutamát“ (Nemecko), „Ďalší, ktorý skočil na bezlepkový trend“ (Nemecko) - áno, mohol by som v zozname pokračovať dlho a ďalej! Už si môžete všimnúť, že Nemecko je vpredu, pokiaľ ide o najhlúpejšie výroky!
Pred nejakým časom som získal ďalších „lepkových“ blogerov, ktorí sledujú ich Obľúbené ciele cestovania spýtal sa. Amsterdam, Taliansko, Dubaj a ďalšie vynikajúce miesta boli pri tom! Teraz som sa pýtal okolo a hovorím vám, čo sú už moji kolegovia z blogerov na ceste:negatívne zvýraznenie"A čo sa tak pokazilo.".
Fabienne von Freiknuspern
Moja drahá Anna sa ma opýtala na negatívnu skúsenosť s alergiou počas cestovania alebo cestovania. Musím povedať, toi toi toi, cestovanie je moje Zatiaľ nie je zlé spomenúť deje sa čo sa týka subjektu. Vlastne som mal vždy pocit, že to tak je výrazne lepšie pri cestovaní bežiaci ako u nás v Nemecku. Teraz musíte povedať, že som veľmi opatrný človek, pokiaľ ide o to, a rád si rezervujem ubytovanie s vlastným stravovaním na cestách. Jednoducho pre istotu.
Ale môžem vám povedať niečo o mojom každodennom živote bez alergií v Nemecku. Nie je pre mňa také ťažké nájsť niečo bez lepku - možnosti sú stále lepšie a lepšie a v prípade potreby je väčšinou aj bezlepkový šalát. Je to skôr celkom so sezamom a zelerom veľká výzva mne. Najmä pri zeleri sa zdá, že mnoho kuchárov alebo čašníkov nemá jasno v tom, kde je tento alergén v skutočnosti obsiahnutý. Koľkokrát som počul vetu, že v jedle nie je zeler. Áno, zeleninový zeler v skutočnosti nie je zahrnutý. Ale v takom prípade ste nevenovali pozornosť zeleninovému vývaru alebo iným použitým zmesiam korenia.
Tiež som si zvykol hovoriť, že ja vysoko alergický som na jedle. Často sa mi stalo, že si čašník myslel, že zeler mi jednoducho nechutí, a preto sa spýtal, či je alebo nie je zahrnutý. Ďalším pekným príkladom bol šalátový bar, kde som si konkrétne objednal šalát bez papriky. V tom čase som neznášal veľmi dobre čerstvé papriky. Keď prišiel šalát a bol posiaty rôznymi kúskami papriky, požiadali ma, aby som kúsky papriky jednoducho vybral a „najedol sa“. Čo samozrejme nebolo absolútne vhodné pre alergikov a tiež to nebolo možné kvôli mojej veľmi citlivej reakcii na papriku.
Malý náznak Nakoniec: Choďte s jedným kladný postoj a dobrá príprava na tému cestovania/cestovania s alergiami alebo celiakiou! 🙂
Fabienne má 25 rokov a blogy Cuckle Free . Všetko sa točí okolo chutných receptov a užitočných tipov na potravinovú intoleranciu a alergie. Svojimi receptami chce ukázať, že aj pri neznášanlivosti sa dá chutne hodovať a že sa nevyhnutne nemusíte zaobísť bez receptov, ktoré ste si zamilovali.!
Kerstin von Landherzen
Moje posledné negatívne zvýraznenie bolo pred niekoľkými rokmi. My máme svoje Dovolenka v Južnom Tirolsku strávil (v horách) a rezervoval ubytovanie iba s raňajkami, ktoré fungovali úžasne.
Večer sme sa najedli, čo v Bolzane nie je problém. Ale jedného večera sme nemali chuť ísť lanovkou do Bolzana a tak sme sa tam len vybrali najbližšia reštaurácia a spýtal sa ma, keď som si objednal, či môžem mať bezlepkovú večeru. No, a potom ste si všimli, že služba bola bohužiaľ netuším „Gluten Free“ a chcel sa o to informovať v kuchyni. Potom som sa ubezpečil, že môžem jesť rybie filé (bez múky) so zeleninou. Aj keď som mal zvláštny a neistý pocit, zapojil som sa a jedlo bolo tiež vynikajúce.
Bohužiaľ, už mám prvé na ceste domov - asi 20 minút po zjedení Žalúdočné kŕče a práve sme sa dostali do našej hotelovej izby. Ušetrím vás detailov, ale strávil som pol noci na toalete a až keď som mal úplne prázdne brucho/črevá, mohol som sa totálne vyčerpaný vliezť do postele. Na druhý deň som bol samozrejme totálne vyčerpaný a najskôr sme si museli z lekárne zohnať elektrolytický prášok. Dodnes neviem, čo bol lepok na tej večeri. Buď nebola panvica vymenená, aby v nej zostala ešte múka, alebo bola zelenina zviazaná s múkou. V reštaurácii sme sa nesťažovali, aj tak by sme nič nezmenili. Ale ja mám poučil sa z toho:
- Ak personál kuchyne nevie „bezlepkové“: ruky preč! Buď len jesť šalát, alebo zmeniť miesto.
- Keď cestujete, vezmite si so sebou vždy prášok elektrolytu.
Kerstin píše na svojom bezlepkovom blogu Vidiecke srdcia . Má tiež celiakiu (diagnóza 2007) a rada by vám na svojom blogu ukázala, že môžete tiež hodovať a cestovať bezlepkovo. Musíte len vedieť ako a ona vám s tým rada pomôže!
Sarah z Die Zottenretter
Zatiaľ môžem veľa pozitívnych skúseností ohliadnutie sa späť od mojej celiakálnej diagnózy. Mnoho reštaurácií je k tejto téme veľmi otvorených a ponúka nám ľuďom s celiakiou veľký výber jedál, aby sme sa mohli bez obmedzenia stravovať. Mnoho kuchárov je veľmi dobre vyškolených a vy sa tešíte z odborných znalostí, ktoré vám prinesú. To mi dáva veľký pocit bezpečia, ktorý potrebujem pri jedle.
Nechcem vám však odoprieť dve moje negatívne skúsenosti: Krátko potom, čo mi diagnostikovali celiakiu, som navštívil novootvorenú reštauráciu s bezlepkovým menu. Zaručila mi absolútna sloboda pred kontamináciou. Bohužiaľ čašník to pomýlil a ja som jednu dostal jahňacie varenie obsahujúce lepok Pivo postavené na stôl. Podľa mňa je z fľaše rozdiel skutočne ťažko viditeľný. Bohužiaľ som si chybu všimol až neskôr. Odvtedy som pre istotu niekoľkokrát skontroloval pivné fľaše.
Ďalším zábavným, ale skutočne smutným príbehom je tento: V roku 2013 som bol prvýkrát v Hamburgu. Vybral som si niekoľko reštaurácií, ktoré som chcel vyskúšať. Bol som vo veľkej reštauračnej sieti, ktorá mala aj bezlepkové menu. Keď tam bolo jedlo, znova som sa spýtal na hranolky, či sú naozaj vyprážané bez akýchkoľvek ďalších potravín obsahujúcich lepok. "Samozrejme, že všetky fritované potraviny, ako aj tie, ktoré obsahujú lepok, vyprážame v hlbokej fritéze." Ticho. "Ale ty už vieš ...." „Čašníčka mi potom povedala, že podľa štúdie sa lepok nachádza vo vysokých horúčavách, napr. B. v hlbokej fritéze, je zničený a nie je potrebné sa obávať kontaminácie. Odvtedy som opäť o niečo múdrejší a opatrnejší. Ale nechajte sa Nenechajte sa odradiť aj napriek takým malým úderom, je tu aj veľa kuchárov, ktorí môžu. 😉
Sarah dostala celiakickú diagnózu v roku 2010 a od roku 2014 píše na svojom blogu Záchranca klkov o tipoch na cestovanie a nakupovanie, testoch výrobkov a mnohých ďalších veciach týkajúcich sa celiakie.
Silvan z glutenfreiewelt.ch
Varenie v živej kuchyni - nie ďakujem!
Bolo to po dlhom dni trojhodinového domáceho letu z Cairns v severnej Austrálii do Sydney. Nakoniec som sa ubytoval na ubytovni a žalúdok mi zavrčal. Keďže sme si museli trochu strážiť rozpočet, snažili sme sa čo najčastejšie, aby ste si sami uvarili.
Pretože naša izba bola naozaj skvelá pre hostel, mysleli sme si, že kuchyňa bude určite vyzerať tiež. Bohužiaľ to tak nebolo. Našťastie sme mali rýchlu prehliadku kuchyne predtým, ako sme išli na nákupy: na druhé suterénne poschodie, do pivnice bez okna. Krátke rozhliadnutie. Žiadne uteráky, celkom 4 vidličky (pre viac ako 50 ľudí alebo tak nejak) a potom sa niečo pohlo. Šváby. A moji drahí, v Austrálii je všetko trochu väčšie ako tu.
Naozaj tam nechcete variť - ani bezlepkové. Našťastie je Austrália naozaj skvelá krajina. Potom sme išli nakupovať, aby sme z kuchyne okrem mikrovlnky nepotrebovali nič. Hotová ryža s vynikajúcou paradajkovou omáčkou a šalátom. Na druhý deň sme dostali kurča priamo zo supermarketu a posledný deň sme si dopriali šalát, aby sme išli do zdravej reštaurácie hneď vedľa. Naozaj to nebol taký príjemný zážitok, ale podarilo sa Využili sme to najlepšie. Našťastie je to tak dole veľa bezlepkových výrobkov v supermarkete.
Zapisuje Silvan glutenfreiewelt.ch o všetkom, čo z vás robí inteligentný celibát. Cestovateľské správy, každodenné tipy a samozrejme veľa lahodných bezlepkových receptov. Ako tréner v oblasti výživy je pre neho veľmi dôležitý aj zdravý aspekt.
Nora z BeGluno
Ten okamih, keď čašník dorazí s vašim jedlom a vy môžete len krútiť hlavou. Cítim sa ako bobblehead, pretože sa mi s tým nechce prestať.
Ale začnime od nuly. Sme na návšteve u rodiny. Samozrejme sme si jedlo naplánovali úplne. Pripravená je aj návšteva reštaurácie. Náš Riešenie : Prinášame si len vlastné jedlo. Je dôležité, aby bola rovnako kvalitná ako reštaurácia, ale aby nekonkurovala ich jedlám.
Ralf má náladu na rizoto so zelenou špargľou a hubami. Perfektné, pretože na Vianoce ideme s rodinou do nemeckej reštaurácie. Rozumiem zmäteným tváram, keď som sa s mätovým zeleným hrncom prebojoval do kuchyne kuchára. Hrniec je naozaj nádherný.
Hovorím s kuchárkou: „Sme veľmi vďační za to, že si môžeme priniesť vlastné jedlo. Dbajte na to, aby ste nepoužívali žiadny iný kuchynský riad a podobné predmety. Súd musí zostať taký. Jeden z vašich tanierov je úplne v poriadku. “Sadneme si a všetko je za nás. Prídu čašníci a naservírujú nám jedlo. A tam na nás leží a škerí sa, táto malá červená vec. Dusená paradajka tróni na rizote ako maják. To som vlastne nepriniesol so sebou. Kývol som jazvečíkovi ... Odvtedy som vždy pridával do kastróla poznámku. Šéfkuchár je vo svojej kuchyni perfekcionista, takže ho pochváľte! Potom mu nepríde na um, že musí upraviť vaše jedlo.
V konečnom dôsledku veľmi pomáha ľuďom hovoriť o svojej neznášanlivosti. Potrebujete jeden Rozvíjajte jej porozumenie. Aj keď to znamená, že prechádzam cez reštauráciu s hviezdičkou so svojím mätovo zeleným hrncom.
Nora žije a miluje bez lepku, pretože jej priateľ Ralf má intoleranciu lepku. Preto má Nora svoj blog BeGluno založená, v ktorej pomáhajú ďalším postihnutým ľuďom zvládnuť každodenný bezlepkový život. Dávajú cenné tipy na bezlepkové pečenie a varenie.
Aj ty si pamätáš? jedna z vašich negatívnych skúseností na cestách, alebo tiež v reštaurácii za rohom? Existovala krajina alebo miesto, kde skutočne nebolo NIČ lepku? Je stále príbeh alebo zážitok v hlave? Pokojne to povedzte v komentároch k nej!