Blogové ružové rizoto s plátkami jeleňa a koriandrovo-mandarínkovým pestom a ružové
Párty v ružovej farbe:
A to vás čaká: existuje jedna špeciálna chutné ružové jedlo, ktoré som vymyslel špeciálne pre dnešok a tiež - ako by to malo byť na skutočnú narodeninovú oslavu - skvelé darčeky. Teraz prichádza dobrá správa: darčeky sú pre vás! A už teraz čakajú na skrášlenie vašej kuchyne alebo vášho jedálenského kúta čoskoro. Po večeri sa dozviete, čo musíte urobiť, aby ste mali čoskoro doma trochu viac ružovej.
Ale najskôr pri stole, pri stole!
Prichádza recept na ružové rizoto s plátkami jeleňa a koriandrovým mandarínkovým pestom
Naozaj som chcel pripraviť niečo špeciálne pre túto skvelú príležitosť. Malo by to byť ružové a bez dezertu, prosím. Frollein v (blogovom) raste môže nielen papať sladkosti. Chcel som tiež vyskúšať niečo, čo som predtým v mojej malej kuchynke nevidel. A tak sa jedlo po kúskoch dávalo dokopy, až kým nebol stanovený plán:
Čo robí jedlo ružovým? Ak sa nechcete spoliehať na umelé farbenie potravín, červená repa je perfektná voľba. Čo ním môžete zafarbiť? Cestoviny, zemiaky, polievky, ryža ... áno ryža! Čo tak pekné, šťavnaté rizoto? Ružové rizoto, super. Rizoto potrebuje polevu. Možno vynikajúci kúsok mäsa. Nikdy predtým som nevaril divinu. Tak divoko. Ale nie príliš náročný ... nejaký jeleň alebo jeleň. A celé je to jemne uvarené v rúre na nízkej teplote. Teraz chýba čerešnička na torte. Omáčka, dochutenie alebo pesto? Omáčka na rizoto - to nie. Ochutnanie môže byť príliš silné. Ale pesto by mohlo urobiť dobre. S koriandrom, trochu pikantným ... a s trochou sviežej kopy ... mandarínky. Prečo nie? Poďme blázniť:
A takto to funguje pre 3 - 4 osoby:
Jelenie plátky:
Rúru predhrejte na asi 70 stupňov. 3 malé jelenie medailóny Umyte z lopty, osušte a položte na plech vyložený papierom na pečenie. Do jedného z medailónov vložte mäsový termométer. Vložíme do rúry a varíme asi 1 hodinu. Sledujte teplotu na teplomeri. Keď je teplota jadra okolo 65 stupňov, vyberte ich z rúry. (Sušené plátky cvikly z nasledujúceho kroku odložíme bokom.)
Nejaké maslo Zahrejte na malej panvici a na každej strane veľmi jemne osmažte medailóniky asi 30 sekúnd. Zložte ho zo sporáka a vezmite so sebou soľ a korenie okoreniť.
Ružové rizoto:
Zatiaľ čo jeleň je v rúre, 1 cibuľa a 1 strúčik cesnaku nadrobno nasekáme. 1 ČL masla Zohrejte v ťažkom kastróle a jemne v ňom potte cibuľu a cesnak. 150 g aborskej ryže (alebo alternatívne ryžový nákyp) v hrnci a za stáleho miešania toastu prepálime. 100 ml bieleho vína Zalejte a miešajte, kým sa víno nevstrebe.
1 cvikla olúpte (najlepšie je nasadiť si jednorazové rukavice a chrániť si oblečenie) a rozdeľte ich na polovicu. Jednu polovicu najemno nastrúhame. Druhú polovicu nakrájajte krájačom na jemné plátky, plátky rozložte na plech a vložte do rúry so srnčími medailónkami. Pridajte nastrúhanú cviklu k ryži a premiešajte. Potom kúsok po kúsku cca 800 ml veľmi ľahkého hovädzieho vývaru polejeme ryžou. Vždy počkajte, kým sa vývar vstrebá do ryže, a potom dolejte viac vývaru. Často miešajte. Asi po 25 minútach vyskúšajte, či je ryža mäkká, ale stále je cítiť jednotlivé zrná. Možno ešte trochu podusíme.
Potom vypnite sporák a 1 hrsť nastrúhaného parmezánu a 2 lyžice masla Potiahnite pod rizoto. S trochu soli a korenia ochutnať. Udržovať v teple.
Koriandrové a mandarínkové pesto:1 zväzok koriandra umyte a pretrepte dosucha. Odrežte dolné konce stoniek asi 2 cm a vyhoďte ich. Zvyšok koriandra nahrubo nasekáme a vložíme do mažiara. Škrupina 1 neošetrená mandarínka potrieme najemno a s 1 štipku každého zo soli, korenia a chilli vločiek, 1 štipku mletej vanilky a 1 dúšok olivového oleja vložte do malty. Spracujte na hladkú pastu a možno aj viac trochu olivového oleja pracovať pod. Vyberte filé z mandarínky, nakrájajte na malé kocky a vmiešajte do pesta.
Montáž:
Rizoto dáme na tanier. Jeleninu nakrájame na jemné plátky a na rizoto poukladáme do vejárového tvaru. Poukladajte plátky červenej repy, ktoré ste vysušili v rúre, a na vrch dajte 1 lyžičku koriandrového pesta. Dozdobíme vetvičkami tymiánu a lístkami žeruchy. A potom si dopriať.
A po večeri: darčeky pre všetkých!
1. Luster - Horúci ružový klasický luster
Nálepka na stenu, 61 x 91 cm; vyzerá veľmi dobre na každom kuchynskom stole ...
2. Dat ružová hruška - ružová hruška
Umelecká potlač, 47 x 57 cm, zarámovaný, biely pasparta; vie, ako sa správať v elegantnejšom prostredí ...
3. 10 malých hrušiek - Pink Counting Hrušky
Tapeta s motívom, 122 x 183 cm; do jedálne alebo na nudnú stenu v kuchyni ...
Zamilovali ste si jeden z darčekov na prvý pohľad? Už presne viete, kde by sa mal tento skvelý kúsok vo vašom byte použiť a prečo by tam mal visieť, držať alebo stáť?
Skvelé! Potom to presne napíš so mnou (čo, prečo, kde) v komentári dole a váš obľúbený kúsok môže čoskoro doraziť. Ak existuje niekoľko kandidátov na darček, rozhodne o tom los. Rozhodnutie rozhodcov je samozrejme konečné a výhry nie je možné vyplatiť v hotovosti. Uzávierka prihlášok je 5. decembra 2011. Výhercovia budú o Nikolausovi včas informovaní.
Teším sa na komentáre!
Veľa šťastia a ďakujem, že ste prišli, vaša Mel.
- allposters.de
- hruška
- Narodeniny blogu
- proste lepšie jesť
- Potravinový blog
- jeleň
- Kuchár
- koriander
- Umelecká potlač
- chutné
- mandarínka
- Motívová tapeta
- Pestom
- Ružové rizoto
- recept
- Ružové rizoto
- Cvikla
- Cviklové lupienky
- Tranže
- Samolepka na stenu
Nositeľka Dutt, pracujúca mama a food bloggerka od roku 2011. Svoju kuchyňu s umývačkou riadu s rozlohou 3,5 štvorcového metra miluje viac ako čokoľvek. Burns pre rýchle domáce jedlá a ľadovo studené martini. Takže takmer nikdy nevynechá jedlo. Miluje svoju malú rodinu, ktorá vždy, keď je podlaha plná fotografických rekvizít alebo omrviniek, priviera oči. Ďalšie informácie získate kliknutím na „Čo sa tu deje?“.