Bmi aktuell Informácie pre výživu a spotrebiteľské poradenstvo Číslo 1 Máj PDF Zadarmo

1 Vydanie 1/máj 2005 Backmittelinstitut Informačné centrum pre pekárske prostriedky a prísady do pečiva na výrobu chleba a jemného pečiva e.v. bmi aktuell Informácie pre výživu a poradenstvo pre spotrebiteľa H diety v priebehu vekov: Nízkotučné, Nízkosacharidové a glykemický index Lecitín Osvedčená funkčnosť Povlaky v bstkuchene Zloženie a spracovanie Transmastné kyseliny, aké nebezpečné sú v skutočnosti? Vážený čitateľ, výrazy s nízkym obsahom tuku, nízkym obsahom sacharidov a glykemický index sú na perách každého človeka. Poskytujeme prehľad najnovších výživových trendov a vysvetľujeme, ako potravinársky priemysel reaguje na nové diéty. V druhom článku sa dozviete všetko o extrakcii, zložení a funkčných vlastnostiach prídavnej látky lecitín. Zloženie a spracovanie náterov na bstkuchene, ktoré spotrebitelia pravdepodobne poznajú ako tortové glazúry, je predmetom nášho tretieho článku. Posledný článok v tomto čísle časopisu bmi-aktuell je o transmastných kyselinách, ktoré sú opakovane zamerané na časopisy. Skúmame otázku, ako veda vidí trans-tuky. Prajeme vám zaujímavú prednášku! Váš tím BMI