Bobkové listy:
K dispozícii opäť od 6. decembra 2020
Sušené bobkové listy voňajú dosť korenisto a majú bylinkovú chuť. Bobkové listy dodávajú marinádam, polievkam, kyslej kapusty, jedlám z diviny a mäsu pikantnú arómu.
Bobkové listy: staňte sa slávnym kuchárom
Iba skúsení kuchári si trúfajú vyskúšať sauerbraten? Nie je na to dôvod, pretože tajomstvo jemného mäsa spočíva hlavne v pikantnej škvrne. Sauerbraten sa marinuje najmenej 48 hodín, aby sa po následnom procese varenia rozvinula jeho charakteristická chuť. Už pred bobuľami borievky, novým korením a klinčekmi sú to bobkové listy, ktoré dávajú sauerbratenu nenapodobiteľnú chuť. Bobkové listy sú skutočnými chuťovými hrdinami a napĺňajú svoje meno. Už v staroveku dostali slávni bojovníci za odmenu vavrínový veniec. Tí, ktorých zdobili bobkové listy, boli víťazní a hrdinskí. V malom rozsahu môžete aj dnes vyhrať niekoľko vavrínov, ak použijete toto aromatické korenie vo vlastnej kuchyni. Staňte sa obdivovaným hostiteľom a hobby kuchárom. S použitím bobkových listov. Môžete si tak vypočítať svoju kuchynskú úspešnosť až na gram.
Existuje jednoduchý dôvod, prečo sa kožovité bobkové listy dokonale hodia k sauerbratenu. Svoju arómu si rozvíjajú len pomaly a trochu váhavo odovzdávajú jedlu svoju horkú, korenistú chuť. Dobré veci však chcú svoj čas, a to platí aj pre bobkové listy v kuchyni s korením. Vaše čakanie bude nakoniec odmenené, ak sa spoľahnete na toto klasické korenie.
Marináda kráľovský bobkový list
Morenie a marinády, to je miesto, kde môže korenie v prvom rade zabodovať. Bobkové listy sa v rôznych receptoch zvyčajne nedávajú na gram, ale na kus. Ak sa vrátime napríklad k sauerbratenu, na škvrnu stačia dva až tri lesklé listy. Vy sa rozhodnete, ako intenzívne chcete vo svojom jedle nájsť vôňu vavrínu. Bobkové listy sa zberajú v rôznych veľkostiach a ich intenzita sa dá ľahko regulovať.
Z arómy bobkového listu ťaží každé jedlo, ktoré sa musí dlho variť. Korenie nie je vhodné len do marinád a na morenie, ale aj na dusené jedlá, výdatné dusené jedlá alebo zemiakové jedlá. Gram to gram, alebo lepšie povedané list po liste, toto korenie je kulinárskym pôžitkom vo vlastnej triede. Vďaka sušeniu, ktoré ručne zbierané bobkové listy zažívajú bezprostredne po zbere, prichádzajú o veľkú časť horkých látok, ktoré obsahujú. Čerstvé by boli nejedlé. Po vysušení majú stále mierne koláčový, veľmi korenistý a teplý tón. Pretože korenie je veľmi tvrdé, pred podávaním sa odstráni. Bobkové listy vydali zo všetkého to najlepšie, konkrétne plnú arómu.
Využite vo svojej kuchyni ohromnú príchuť bobkového listu. Používa sa rovnako ľahko ako korenie a soľ, ale dá vášmu chuťovému poháriku úplne nový chuťový zážitok.
Zloženie: celé bobkové listy
Pokyny pre skladovanie: chladné, suché a vždy zatvorené