Bohovia kuchyne v kórejskej kuchyni

Kimči, Bibimbap, Banchan - to je len niekoľko základných kameňov kórejskej kuchyne. Chceli by ste s nami spoznať rozmanitý, ohnivo-horúci a korenený charakter Kórey? Vitajte!

kórejskej kuchyne

Obsah

Charakteristika kórejskej kuchyne

V Japonsku servírujú sushi a ramen, vo Vietname banh mi a pho, v Thajsku pad thajské a kari - a čo Kórea?

Iba v posledných rokoch sa v nemeckých mestách objavujú kórejské reštaurácie, ktoré ukazujú všestrannosť tejto vidieckej kuchyne. Okrem niektorých typických jedál je Kórea predovšetkým svojou bytosťou tradičné BBQ známy a jeho Banchan (= prílohy), druh kórejských tapas.

Tradičný Banchan sú malé pochúťky, ako napr Kimči (fermentovaná čínska kapusta), Namul (vyprážané sójové klíčky pripravené so sezamovým olejom), Bokkeum (vyprážaná zelenina alebo mäso s omáčkou), Gyeran-Mari (valcovaná omeleta), Danmuji (nakladaná reďkovka) a Oi muchim (pikantný uhorkový šalát).

Ryža samozrejme tiež hrá dôležitú úlohu v Kórei a v kombinácii s polievkami a banchanom je súčasťou tradičného kórejského jedla.