Boj Di; ten - Wiener Zeitung Online
Po prvé, možno dobrá správa: Ak zistíte, že opäť uvažujete o chudnutí, ste v dobrej spoločnosti. Podľa nedávneho prieskumu to chce urobiť každý tretí Rakúšan. Potenciálnych kandidátov na stravu je ešte viac. Minulý rok - aspoň to hovoria štatistiky - každý druhý z nás získal viac, ako je pre nás dobré. Klasická strava ako spôsob chudnutia trochu padla na vedľajšiu koľaj: takto to chce urobiť iba tretina tých, ktorí chcú schudnúť.
Skepsa nie je celkom neopodstatnená: Napríklad tirolský expert na výživu a lekár Edgar Raschenberger sa snaží vyhnúť sa všeobecne diéte. „Diéta vás robí tučnými“ je jeho zničujúci úsudok, o ktorý sa opiera v rovnomennej knihe hodnovernou analýzou: Ak chcete dlhodobo chudnúť, musíte namiesto hladovania alebo počítania kalórií zmeniť svoj životný štýl. Výživa je len jedným z mnohých prvkov. Iba v kombinácii s cvičením, psychickou zdatnosťou, vhodným životným prostredím a dostatkom času zostanú kilogramy dlhodobo dole. Pretože: „Získanie štíhlosti je ľahké, zostať štíhlou je výzvou.“ Raschenberger tiež demonštruje na príklade z Thajska, že americko-západné stravovacie návyky sú najlepším spôsobom, ako veľmi tukovať vo veľmi krátkom čase: Po príchode reťazcov rýchleho občerstvenia do krajiny tam prudko vzrástla obezita.
Vedkyňa pre výživu Nina Siegenthaler z Asociácie pre informácie pre spotrebiteľa neodmieta diéty tak radikálne ako Raschenberger, ale zdôrazňuje tiež: "Ruky od exotických diét. Koncepty, ktoré sa za nimi skrývajú, sú z výživového hľadiska neudržateľné." Zatiaľ čo sa Siegenthaler zasadzuje napríklad za zmiešanú stravu alebo redukciu tukov, bez toho, aby okamžite hovorila o tukovej fóbii, nad niektorými inými diétnymi ponukami sa môže iba pousmiať. Jedným z nich je napríklad diéta pre krvné skupiny Petra J. A`dama. Tvrdí, že určité bielkoviny spôsobujú zhlukovanie krvi určitých krvných skupín, a preto sa musíte vyhnúť buď mlieku, mäsu alebo pšenici, v závislosti od vašej krvnej skupiny. Ak máte náhodou krvnú skupinu AB, ste po A`damovi v dobrej kondícii: Môžete si udrieť, kamkoľvek chcete. Podľa A`dama sú ľudia s krvnou skupinou AB zmesou „stepných Mongolov a poľnohospodárov na ornej pôde“, a preto môžu tolerovať všetko bez toho, aby si pribrali tuk. Je len sranda, že niektorým aj tak pribudne tuk.
Ale existuje aj veľa povestí a poloprávd o menej absurdných diétach. Napríklad existuje kombinovanie jedál. Je to v podstate založené na skutočnosti, že bielkoviny sa nesmú konzumovať spolu so sacharidmi. Z vedeckého hľadiska je to podľa Siegenthalera celkom nezmysel, pretože bielkoviny aj sacharidy sa trávia v žalúdku za rovnakých podmienok a potom sa ďalej spracovávajú v tenkom čreve. V každodennej praxi má však kombinácia potravín tú výhodu, že je relatívne vyvážená. Avšak iba dovtedy, kým sa nenecháte uniesť radikálnymi variantmi, v ktorých telo prijíma príliš málo kalórií - stratégia, ktorá dlhodobo nemôže fungovať. Okrem toho, dodáva Siegenthaler, kombinovanie potravín so sebou vždy prináša riziko podvýživy: „Množstvo vlákniny je napriek konzumácii ovocia a zeleniny príliš nízke.“
Ďalším vývojom kombinácie potravín je takzvaná Montignacova metóda. Je inzerovaná so sloganom: jedzte a chudnite! Myšlienka za tým: Pokiaľ oddelíte sacharidy a bielkoviny a zaobídete sa tiež bez cukru, nič nestojí v ceste každodennému obžerovaniu v tých najlepších gurmánskych chrámoch. Pokiaľ nie je účet blokovaný. Znie to dobre, ale nie je to pravda. Pretože nepoužívanie cukru nič nemení na skutočnosti, že Montignacova metóda je v konečnom dôsledku iba separačnou diétou so všetkými jej obmedzeniami a nevýhodami. A mimochodom: Musíte nám ukázať chrám pre labužníkov, kde sú prísne oddelené sacharidy a bielkoviny a nikde sa do jedla nedostane škvrna cukru. Doma je Montignacká strava tiež takým príbehom: zodpovedajúce recepty sú mimoriadne zložité. Ak nemáte aspoň trištvrte hodinu, nemusíte stáť ani v kuchyni, objavila nedávno Stiftung Warentest pri prehliadaní príslušných kuchárskych kníh.
Skutočne by ste si mohli zúfať: diéta z jablčného octu, ajurvédska diéta, diéta so spaľovaním tukov, diéta Fit-for-Fun-Diet, Fit-for-Life-Diet, Car-Diet, Glyx-Diet, Kapustová polievka-diéta, Tréning na chudnutie, Librová diéta, South Beach diéta, diéta pre celú ženu - každá metóda má svoje prísne pravidlá, každá sľubuje vysnívanú váhu a takmer nikto z nich nedodrží to, čo sľubuje. Mimochodom, automobilová strava znamená sacharidy, tuky, občerstvenie - a kto ich správne namieša, môže si byť istý úspechom. Prinajmenšom nemusíte jesť zdemolované súčasti auta.