Bol objavený najzdravší druh chleba

Štvrtok, 21. júla 2016, 19:06 Zdroj: REALITATEA.NET

druh

Vzdal sa chleba a účinky sa okamžite prejavili. Tu sa stalo, čo sa stalo v jej tele!

Profesor výživy Zhou Weibiao z Singapurskej národnej univerzity vynašiel fialový chlieb. Chcel pripraviť chlieb, ktorý mal textúru podobnú bielej, ale bol zdravší ako tento.

„Výzvou bolo, či dokážeme zmeniť receptúru bez toho, aby sme zmenili hladkú textúru bieleho chleba, ktorú ľudia tak milujú,“ uviedol profesor Zhou Weibiao.

Špeciálnou ingredienciou v tejto superpotravine sú antokyány z čiernej ryže. Prírodný pigment sa nachádza v hrozne, čučoriedkach, slivkách, baklažáne a je bohatý na antioxidanty s priaznivými účinkami pri prevencii rakoviny, srdcovo-cievnych a mozgových chorôb, ako aj obezity a cukrovky. Kľúčovou myšlienkou je pomalé uvoľňovanie energie, aby telo mohlo tieto kalórie využívať dlhšiu dobu. Výsledná Franzela bola jedna s fialovým odtieňom, bohatá na antioxidanty a bez prísad. Antokyány tiež spomalili ich rýchlosť trávenia o 20 percent.

Odborníci na výživu tvrdia, že biele pečivo sa vyrába z rafinovanej múky a má zlú povesť pre ľudské zdravie. Vysoký obsah sacharidov podľa nich poskytuje vysoký glykemický index a má relatívne nízku hladinu vlákniny a minerálov.

Chlieb sa vyrábal tak, že sa z čiernej ryže brali antokyány a nalievali sa do zmesi na biely chlieb. Tieto antokyány, ktoré sa prirodzene vyskytujú v určitých druhoch ovocia a zeleniny, majú fialovú farbu a pôsobia ako antioxidanty. Vďaka svojim prírodným pigmentom a ďalším vlastnostiam (rozpustnosť vo vode a netoxicita) sa používajú ako náhrada syntetických farbív v potravinárskom a nápojovom priemysle.