Bravčová údená polievka s kyslou kapustou, polievka a vývary v Transylvánskom štýle

zverejnené ŠTVRTOK 18. JANUÁRA 2018 16:57

údená

- prísady -

Práve v chladnom období je táto bravčová polievka s kyslou kapustou v sedmohradskom štýle!

  • 1-2 nakladané kapusty, menšie
  • 2 žlté cibule
  • 2 mrkvy
  • 1 paštrnák
  • 1 koreň petržlenu
  • 2 zemiaky
  • 2 červené papriky
  • 50 ml oleja
  • 500 g údeného bravčového vývaru
  • 500 g údených bravčových rebier
  • zelená petržlenová vňať
  • kôpor
  • 3 žĺtky
  • 300 g krému
  • 3 l apa

- spôsob prípravy -

Nakrájajte kapustu a držte ju v studenej vode 10 - 15 minút.
Potom dobre scedíme, pár minút opečieme na rozpálenom oleji, potom dolejeme horúcu vodu a privedieme k varu.
Nakrájajte zeleninu na kocky a orestujte ju na oleji, potom ju pridajte cez kapustu.
Bravčový vývar a rebierka, zaparené v horúcej vode, potom opláchnuté a doplnené kapustou.
Nadrobno nakrájanú červenú papriku pridáme do polievky, aby bola chrumkavejšia.
Žĺtky zmiešajte so smotanou, pridajte trochu horúcej polievky a zrieďte ju, potom nalejte do polievky po dobu 5-6 minút a potom odstavte z ohňa.
Po uhasení ohňa pridajte nasekanú zeleň.
Nech je to pre vás užitočné