Bravčové alebo teľacie mäso, ktoré je zdravšie
Biele chudé mäso je veľmi výživné. Pokiaľ ide o bravčové mäso, predstavuje 38% svetovej produkcie mäsa. Najjemnejšie a najzdravšie porcie sú filé, kotlety a dužina. Teľacie mäso sa považuje za biele mäso, aj keď dobytok je zvyčajne červené mäso. Pozrime sa, aké zdravé sú tieto druhy mäsa pre organizmus!
Bravčové mäso je zdravšie ako biele mäso
Bravčové mäso je vynikajúcim zdrojom vitamínu B6 a B12, bielkovín, tiamínu, niacínu, riboflavínu, selénu, fosforu, draslíka a zinku a dobrým zdrojom kyseliny pantoténovej, železa a horčíka. Odborníci tvrdia, že bravčový steak je oveľa zdravší ako kuracie prsia alebo tučná ryba. Len si musíte dávať pozor, koľko toho zjete. Ako každý výrobok, ani prebytočné bravčové mäso nebude veľmi bolieť váš žalúdok.
Teľacie mäso je bohatým zdrojom vitamínov
Teľacie mäso je bohaté na vitamíny B6 a B12, bielkoviny, niacín, riboflavín, zinok, fosfor, selén a draslík. Teľacie mäso obsahuje aj kyselinu pantoténovú, horčík a meď.
Riziko napadnutia črevnými parazitmi
Bravčové je jedlo bohaté na živiny, ktoré obsahuje vysoko kvalitné bielkoviny. Jeho jedinou nevýhodou je, že môže byť zdrojom napadnutia črevnými parazitmi, ako je napríklad Trichinella Spiralis. Môže spôsobiť ochorenie nazývané trichinóza. Výskum ukázal, že riziku kontaktu sa dá vyhnúť, keď sa mäso varí v klasickej rúre, nie v mikrovlnnej rúre. Ten druhý distribuuje teplo nerovnomerne. Keď sa mäso varí pri teplote najmenej 70 stupňov a keď predlžujete čas varenia, existujú aj iné situácie, v ktorých klesá riziko infekcie.
Oba druhy mäsa sú bohaté na antioxidanty.
Obsahujú málo kalórií
Bravčové mäso obsahuje iba 93 kalórií na porciu 85 gramov a teľacie mäso - pri rovnakej hmotnosti - má 128 kalórií. Aby ste vyvrátili mýtus, že kuracie mäso je najslabšie, mali by ste vedieť, že pri podobnej porcii má tento druh mäsa 142 kalórií. Preto sa tieto druhy mäsa môžu jesť v strave. Ale pozor, s čím ich kombinujete. Vylúčené z ponuky na rovnakom stole ako fazuľa, zemiaky alebo baklažán. Môžete ich jesť s porciou špenátu, brokolice, karfiolu alebo zeleninového šalátu.