Bravčové brucho na lahodnom mrkvovom masle - mrkvová omáčka

Máte v rukáve recept na mrkvovú omáčku alebo dokonca na mrkvové maslo? Už dávno nie. Myšlienka na prípravu mrkvovej omáčky z varenej mrkvy s jej mierne sladkou chuťou sa mi nikdy nezdala ideálna.

Mrkva je samozrejme dôležitým základným produktom v akomkoľvek prístupe k omáčkam na dušené alebo pečené mäso všetkého druhu. Ale priniesť mrkvu na stôl ako hlavnú zložku omáčky sa mi dlho zdala absurdná.

Aspoň dovtedy, kým mi nenapadla kombinácia s týmto bravčovým bruškom. Dodáva sa s medovou balzamikovou glazúrou a je pripravená sous vide. Upozornenie: doba varenia je 24 hodín!

Bravčovému bruchu môžete pridať veľa pikantnosti, ktoré znovu krája sladké mrkvové maslo a medová balzamiková poleva na mäse. Skvelá kombinácia! Ako môžete vidieť na fotografiách, kompozícia vytvára aj zvýraznenie našich očí.

Už teraz je zrejmé, že mrkva je majstrom v odrode a nie vždy musí byť okusovaná surová. Niekoľko príkladov nájdete na konci receptu nižšie.

---