Bravčové hamburgery - víkend Rumunského penny trhu

Burgery sú veľmi trendy, ale rumunské bravčové mäso nikdy nevyjde z módy. Keď sa tí dvaja stretnú, doprajú si.

bravčové

prísady:

  • 500g mletého bravčového mäsa
  • sušené bylinky (šalvia, tymián, oregano atď.)
  • malú nakrájanú cibuľu
  • 2 strúčiky mletého cesnaku s lisom
  • strúhanka namočená v mlieku
  • 4 číslice
  • srdce hlávkového šalátu
  • plátky slaniny
  • plátky paradajok
  • plátky uhorky
  • cibuľové krúžky
  • 300 ml paradajkovej pasty
  • 150 ml vody
  • 1 nakrájanú cibuľu
  • 1 lyžica horčice
  • 2 lyžice cukru
  • 1 polievková lyžica sladkej alebo horúcej papriky
  • 1 polievková lyžica octu
  • soľ korenie
  • pol malej kapusty
  • 2 mrkvy
  • 2-3 lyžice smotany
  • lyžicu octu
  • hranolky

Spôsob prípravy:

Všetky ingrediencie dajte spolu do hrnca (300 ml paradajkovej pasty, 150 ml vody, 1 nakrájanú cibuľu, 1 lyžicu horčice, 1 lyžicu cukru, 1 lyžicu sladkej alebo horúcej papriky, 1 lyžicu octu, soľ a korenie), ktoré necháme na miernom ohni asi 20 - 25 minút, kým sa tekutina nezredukuje a všetko sa nezmení na hustú omáčku.

  • Na šalát coleslaw

Pomocou kuchynského robota nakrájajte kapustu a mrkvu nastrúhajte. Potom všetko zmiešajte so smotanou, octom, cukrom, soľou a korením a šalát nechajte až do podania bokom.

  • Potom sformujte fašírky pre hamburgery

Mleté mäso zmiešame s cibuľou, pretlačeným cesnakom s lisom, aromatickými bylinkami, soľou, korením a strúhankou, potom zo zloženia vytvarujeme fašírky veľkosti vhodnej pre buchty, ktoré použijeme na hamburgery. Rozohrejte grilovaciu panvicu a na jednej a na druhej strane opečte hamburgerové fašírky. Ak chceme, môžeme ich občas potrieť horčicou.

Zatiaľ čo sa fašírky vyrábajú pre hamburgery, môžeme pripraviť aj zemiaky na vyprážanie, ktoré namáčame v olejovom kúpeli, kým nezozlatnú a nebudú trochu chrumkavé. Keď sú hotové, vyberieme ich na kuchynský papier, aby absorbovali olej. Na inej panvici opečieme plátky slaniny.

  • Zostavujeme hamburgery

Žemle rozkrojíme na polovicu. Na dno chleba dáme lyžičku omáčky, pokračujeme zeleným šalátovým listom, fašírkami, slaninou, plátkami uhorky, paradajkami, cibuľou a druhou polovicou žemle.

Burger zafixujeme bambusovým bodcom a podávame na drevenej podložke spolu s domácou omáčkou, šalátom coleslaw a samozrejme na víkendovú maškrtu zlatými zemiakmi a lupienkami.