Bravčové líčka s cícerom Mamičkine recepty - s obrázkami a kalóriami
Výsledkom tohto receptu na bravčové líčka s cícerom je pikantný hrniec ochutený v stredomorskom štýle.
Dlho ste si tu nemohli kúpiť bravčové líčka, alebo veľmi zriedka od mäsiara.
V posledných rokoch sa však tieto šťavnaté bravčové líčka čoraz viac ponúkajú ako pochúťka u dôveryhodných mäsiarov a dusené bravčové líčka sú opäť jedným z najvýznamnejších pokrmov pre gurmánov v luxusných reštauráciách.
Najmä po porážke mäsiara sú tieto líčka veľmi lacno na pulte s čerstvým mäsom alebo si môžete objednať bravčové líčka vopred.
Ingrediencie pre 4 osoby
Príprava:
Na prípravu receptu Bravčové líčka s cícerom by mali byť sušené strukoviny
podľa receptu Cícer uvaríme pred prípravou a varením.
Alebo si môžete kúpiť veľkú plechovku cíceru, ktorý už bol uvarený.
1 cibuľu a dva strúčiky cesnaku nakrájajte na malé kocky.
Horúce červené alebo zelené korenie umyjeme, pozdĺžne nakrájame.
Nožom odstráňte jadro a svetlé kože.
Papriky nakrájajte na tenké prúžky alebo kocky.
Odmerajte suché červené víno.
V ťažkej holandskej rúre s pokrievkou zohrejte 2 lyžice olivového oleja.
Na rozpálenom oleji dookola opečieme bravčové líčka.
Vyberte líca z hrnca a dajte ich na tanier.
Na tuku na vyprážanie orestujte kocky cibule a cesnaku.
Pridajte papriky a krátko ich restujte.
Deglazujte červeným vínom.
Nalejte ich celým obsahom nakrájaných paradajok vrátane paradajkovej šťavy a prehnite.
Primiešame tymián a bylinky z koreniacej zmesi Provence, ochutíme trochou soli a privedieme k varu.
Potom bravčové líčka pomaly dusíme pri zníženom ohreve asi 60 minút, prikryjeme pokrievkou.
Ochutnajte, aké jemné je mäso.
Ak to vyhovuje vášmu osobnému vkusu, pridajte do hrnca ako náhradu cícer vypustený cez sito alebo biele fazule.
Ak je to potrebné, prilejte ešte trochu vývaru a pokračujte v pomalom dusení s bravčovými lícami ďalších 20 minút.
Jedlo dochuťte soľou a čerstvo mletým korením. Ak je to potrebné, môžete kastról ešte trochu zahustiť kukuričným škrobom rozmiešaným v troche studenej vody alebo tmavým zahusťovačom omáčky.
Ak na tento pokrm použijete hovädzie plátky, doba varenia sa zdvojnásobí.
Porcia bravčových líčok s cícerom obsahuje cca 410 kcal a cca 17,5 g tuku