Bravčové alebo hovädzie mozgy, klasický recept - Gina Bradea
Chlieb z bravčového alebo hovädzieho mozgu, klasický recept, starý recept, jednoduchý, s trochou triku navyše. Dostanete niekoľko lahodných guľôčok s chrumkavým a voňavým povlakom a interiér je jemný, krémový, jemný a s fantastickou arómou, ktorú dodáva čerstvo mleté korenie. Recept na video.
Nie je to vôbec ťažké. Bravčové mozgy je možné kedykoľvek nahradiť hovädzím mozgom, a to podľa úplne rovnakého receptu - rovnako chutného a slaného!
Chlieb z bravčového alebo hovädzieho mäsa, klasický recept je a starý a jednoduchý recept, čo si nevyžaduje dlhý čas na prípravu alebo príliš zložité postupy. Musíte len dodržať jednoduché kroky v predloženom recepte a všetko dopadne perfektne!
Mozog je súčasťou kategórie mäsových vedľajších produktov spolu s jazykom, srdcom, obličkami, pečeňou, vemenom, návnadami, pľúcami, bruchom, chvostom, myšami atď.
Majú vyšší obsah vody ako mäso, a preto sa veľmi ľahko zhoršujú, musíte ich vedieť zvoliť, aby boli čo najčerstvejšie.
Orgány sú tiež bohaté na minerály, železo, draslík, selén a fosfor, takže sú indikované v strave ľudí trpiacich anémiou.
V starých krčmách grilovali plné návnad, fudulii, kravské vemeno, obličky, pečeň, mačička, mozog a kamarát. Všetko bohato posypané mujdei a čerstvým vínom zo sudov na bruchu.
Stále existujú diskrétne reštaurácie, kde nájdete niektoré z týchto dobrôt, ale rumunská tradícia je stratená, dusená shawarma a pizza .
Obaľovaný chlieb sa nepáči každému, je to ťažké jedlo, mimoriadne dôsledné, preto sa podáva s polovicami polovice citróna. Ak sa budete stravovať hltavo, riskujete, že ochoriete.
Poviem vám, ako to robím, ale aj moje triky a uvidíte, aké je to chutné!
Suroviny na recept na mozog tabule
- 500 g mozgu
- 3 vajcia
- soľ
- korenie
- 30 ml octu
- záliv
- 200 g bielej múky
- 300 g strúhanky
- olej na vyprážanie
Ako pripraviť recept na chlieb?
Ďalej vás pozývam, aby ste si pozreli videorecept krok za krokom. Uvidíte všetko, čo robím, a budete počuť môj sladký moldavský hlas 🙂
Mozog dobre umyjeme a očistíme ho od kože a krvných zrazenín. Veľmi dobre kontrolujeme, aby nezostali malé kúsky kostí.
Varte 2 litre vody, do tohto pridáme bobkový list, ocot, dve čajové lyžičky soli a pol čajovej lyžičky strúhaného korenia.
V tejto vode varíme mozog. Počas varenia nemiešajte. Pridaný ocot nedovolí, aby sa mozog rozpadol počas varu, a odstráni zápach špecifického orgánu.
Za 5 minút by mal byť mozog uvarený, vyberte ho a nechajte vychladnúť.
Vajcia rozšľahajte s trochou soli (asi pol čajovej lyžičky) a trochou korenia (podľa chuti je to voliteľné).
Vezmeme kúsok mozgu, dáme ho cez múku. Zľahka pretrepte, potom rolujte do vajíčka, potom do zmesi strúhanky a kukurice. To isté urobte so všetkými kúskami mozgu.
Skontrolujte, či je olej dostatočne horúci. Potom vyprážame mozog. Otočte kúsky mozgu na oboch stranách, vyprážanie trvá asi 2 - 3 minúty na každej strane, podľa toho, aké veľké sú kúsky mozgu. Povlak musíte len pekne zhnednúť, pretože mozog je už uvarený.
Vyberieme kúsky vyprážaný mozog na plechu vyloženom savými obrúskami, aby sa znížil prebytočný olej.
Ako slúžime obalovanému mozgu?
Pretože je to dosť mastné jedlo, je ideálne podávať ho s plátkami citróna. Môžete tiež podávať podľa chuti a preferencií s vínnym octom alebo balzamikovým octom. 🙂
To je všetko, recept na vymývanie mozgov je pripravený. 🙂
Nezabudnite na tajnú ingredienciu: hojne posypte láskou a 2-3 úsmevmi Recepty s Ginou Bradea »Recepty na predjedlo» Chlieb z bravčového alebo hovädzieho mäsa, klasický recept
Ak sa vám páčil, vyjadrte svoj názor a zdieľajte ho na sociálnych sieťach:
Odporúčam ďalšie recepty:
15 KOMENTÁROV
Ste skutočnou encyklopédiou varenia; Veľmi pozorne sledujem vaše recepty a väčšinu z nich som konkretizoval. Ste veľmi dobrí! Ďakujem a gratulujem !
Ďakujem pekne, Gabriela!: - *
Ste úžasná pani Gina zo všetkých hľadísk. Žena v domácnosti, super dokonalá, krásna žena, zvláštna postava, nádherná duša. Čítam a znovu čítam úžasné recepty z nevyčerpateľného a úžasného zdroja, ktorý máte. aby ste mohli prijímať kulinárske novinky, ktoré ponúkate s veľkou láskou. Ďakujeme vám za existenciu. Ste nám skutočnou pomocou tým, čo nám ponúkate z veľkej kulinárskej encyklopédie, ktorou vás Boh obdaril. veľa, mnoho rokov, aby sme obohatili svoju batožinu vedomostí. Žiť šťastne, naplnene, zdravo, s nami a so všetkými svojimi blízkymi.
Ďakujem pekne, Any!
Teším sa na vás opäť! Všetko najlepšie!
Pani Gina, opäť som spokojná s vašimi receptami a potom, čo som uvarila bravčový mozog, vám s radosťou posielam všetok obdiv.
S potešením rovnaký obdivovateľ Viorel.
P.S. Nehovorím, že fanúšik, že toto slovo pochádza od fanatika, myslím, alebo nie?
Pripravil som váš recept a vyšlo mi to šialene! Nikto z nás nebol veľmi nadšený mozgom ... ale teraz boli všetci veľmi nadšení! Gratulujem!
Som veľmi šťastný, že sa mám dobre! Chiar iese gustos, da 🙂
Ahoj.
Riadim sa vašimi receptami a sú v poriadku, skutočný sprievodca pre tých, ktorí varia menej často. V našej rodine bol kult jedla, a tak sme pred viac ako 40 rokmi jedli doma obalovaný mozog. Nehovorím o hovadinách. Na záver návrh pre obalovaný mozog, ktorý je pochúťkou, ale aj kalorickou topánkou, a páči sa mi.
Už pár rokov pečiem mozog v pekáči na pergamenovom papieri, ale vymastenom trochou oleja. Nie je potrebné nechať ho odtiecť z kuchynských obrúskov. A nevarte ho pred vložením do rúry. Jednoducho po vyčistení a opláchnutí som ho vložil do múky, vajca, strúhanky a potom priamo do rúry. Samozrejme predtým, ako ju nechám aspoň 12 hodín v studenej vode, z nej vytečie krv a v prípade potreby vodu dokonca vymením 1-2 krát. Tiež mi chutí s cesnakovou omáčkou, do ktorej som dala trochu paradajkovej šťavy. Dobrú chuť
Ďakujem, Mihai, že si nám povedal viac, páči sa mi to!
Neznesiem krv, iba krv alebo mäso v krvi, cítim nepríjemný zápach. Ryby nečistím, kurčatá nerežem - som tu čudný, však?
O to sa stará môj manžel. Je to zabitý vták, prasa, ovca, čistí a dávkuje ryby ... Áno, váži takmer 130 kg a jeho manžel je vo výške 1,85 m. 🙂 Bývalý športovec, ktorý sa podľa sťažností usiluje o diétu madame Bradea. že sa mu to nepáči! 😛
Moji moldavskí starí rodičia krvácali, dávali krv na bubon a leber. Tak sa to robí v tej časti. Nejeme vôbec.
A živé vtáky ... Keď som bol dieťaťom, asi vo veku 3 - 4 až 5 rokov, bol to Vtáčie trh a vždy sa nosili živé vtáky. Moju vždy zobrali, ako sa dalo, obetovali ich a mama ich dala do mrazničky. Potom urobil orgány v panvici. Mmmmm aká dobrota! Áno, s cibuľou, guláš 🙂
Zanechať odpoveď Zrušiť odpoveď
Táto stránka používa Akismet na zníženie spamu. Zistite, ako sa spracovávajú vaše údaje o komentároch.