Bravčové srdce a prírodné zemiaky Jednoduché a prístupné ilustrované recepty

Z vášne pre jedlo

Bravčové srdce a prírodné zemiaky

Recepty sa líšia medzi jednotlivými oblasťami, medzi domácnosťami. Každá časť krajiny má svoje špecifické kulinárske špecifiká. Ale keď som zostal v Marghite, nejedol som iba pokrmy špecifické pre túto oblasť, ale aj tradičné rumunské jedlá.

srdce

Existujú ľudia, ktorí nejedia orgány alebo ich preferujú selektívne. Napríklad môj otec neje srdce, namiesto toho zje pečeň, obličky atď. Príbeh s mojím otcom je dlhý a nemá zmysel ho sem vkladať. Teda. ak neješ, zostane mi viac.

Poďme začať.
Použili sme 5 bravčových srdiečok, 3 cibule, 1 papriku, zemiaky (asi jeden kilogram, v závislosti od požadovaného množstva), pár lyžíc oleja, veľa korenia, soľ podľa chuti.

Horná časť, ktorá bola pevnejšia a tučnejšia, bola odstránená, nakrájaná na kocky a poskytnutá mačke. Zvyšok sŕdc sa nakrájal na prúžky a veľmi dobre sa umyl krvou (neumytá krv sa zrazí a jedlo nepríjemne zapácha), potom sa uvaril v zázračnom hrnci. Na panvici na rozpálenom oleji rozohrejeme dve cibule a korenie, všetko nakrájané nadrobno. Po roztopení vložte dobre scedené kúsky srdca a premiešajte, aby dobre prenikli s chuťou cibule a korenia. Tretia cibuľa, nasekaná ryba, sa pridáva niekoľko minút pred uhasením ohňa, aby sa neroztopila a zachovala si konzistenciu a vzhľad. Teraz je to narovnané so soľou a korenie je veľkoryso posypané, to znamená asi polievková lyžica a niečo podobné. Chvíľu ju držte v ohni, aby chute dobre prenikli, kým posledná cibuľa trochu nezmäkne. Podávame s prírodnými zemiakmi a kyslou uhorkou.

Púšť?! Studený melón z chladničky.

Ďakujem spoločnosti Lacrimioara za toto špeciálne jedlo.