Brokolica a kuracie prsia
Veľmi dobrá, jemná, chutná a zdravá roláda - v skutočnosti som zdrojový recept trochu upravila, aby bola rolka ľahšia, ale chuť sa vôbec nezmenila (autorskú verziu som robil prvýkrát).
Odporúčam s istotou, hodí sa veľmi dobre ako predjedlo a ako jedlo, ktoré skombinujete s akoukoľvek oblohou, ktorá sa vám páči - napr. ryža, kuskus, zelenina, šaláty atď
prísady
Kroky, ktoré treba nasledovať
Kuracie prsia sa umyjú a varia 30 minút. Po uvarení ju vyberte z polievky, nechajte ju vychladnúť, potom ju nakrájajte na malé kúsky.
Dávajte pozor, aby ste polievku nevyhodili, použijete ju v ďalšom kroku.
Zatiaľ čo sa mäso varí, očistíme, umyjeme a nadrobno nakrájame cibuľu. Potom ho zohrejte na 3 lyžiciach oleja, kým mierne nezhnedne.
Počas tejto doby tiež varte brokolicu - nie viac ako 2 - 3 minúty (pretože začne vrieť - varenie vody mrazenej brokolici trvá o niečo dlhšie, pretože má vo vode čas na rozmrazenie) v osolenej vode.
Vyberte ho z vody a nechajte trochu vychladnúť.
Vložte cez mlynček alebo mixér - varené mäso a cibuľu.
Potom pridajte malú polievku (0,5 - 1 pohár), kým sa mäso nestane trochu tekutejším, nie tak suchým - aby ste ho mohli ľahko natrieť a byť jemnejšie.
Pridajte soľ a korenie podľa chuti, premiešajte.
Teraz pripravte cesto s brokolicou - do mixéra vložte 4 vajcia, brokolicu, múku, prášok do pečiva a 1/3 lyžičky soli.
Dobre premiešajte, kým nie je kompozícia homogénna.
Vyložíme plech na pečenie papierom na pečenie, zalejeme ním cesto a po ploche ho rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika. Plech vložíme na 10-15 min do predhriatej rúry.
Po vybratí z rúry natrieme po celej ploche tenkú vrstvu plnky z kuracích pŕs.
Na jeden okraj dosky nedávajte mäso, ktoré vymastíte jogurtom - takto sa okraje po zrolovaní dosky dobre prilepia.
Možno vám zostane trochu plnky, môžete ju jesť ako pastu na chlieb ráno alebo ju použiť v iných potravinách.
Vrch zvinieme, trochu si pomôžeme papierom na pečenie - valíme v smere okraja, ktorý si vymastil jogurtom.
Rolku vložíme do rúry na ďalších 15-20 minút. Potom ju vyberte a nechajte dobre vychladnúť - dá sa jesť ako teplá, tak studená ako predjedlo.
Poviem vám, aká je verzia autora receptu, bez mojich zmien.
Varte kuracie prsia s trochou masla a cibule, potom do mletého mäsa pridajte 2-3 lyžice kyslej smotany.
Okraje dosky sú natreté kyslou smotanou, nie jogurtom, a okrem toho, že je to zlatistá kôrka, povrch role je mierne potretý krémom s 20% tuku.
Ale ako som už povedal, chuť sa príliš nelíši, takže je všetko na vás.
Teraz nájdite svoje obľúbené recepty v našej knihe Top 50 krok za krokom recepty, prvá kniha v Rumunsku s receptami podrobne predstavenými s OBRÁZKAMI v KROKOCH, skutočným vizuálnym sprievodcom, ktorý je ľahké sledovať počas procesu varenia.
Knihu nájdete v partnerských kníhkupectvách vydavateľstva Curtea Veche alebo online tu.