Brokolica a paštrnák polievka osobná strava - zdravé chudnutie!
Mimoriadne chutná, ľahká polievka pre každé ročné obdobie.
prísady
- 500 gramov brokolice
- 6 šálok vody
- 1 1/2 čajovej lyžičky soli, alebo podľa chuti
- 3 čerstvé vetvičky petržlenovej vňate
- 3 čerstvé vetvičky tymiánu alebo 1/4 čajovej lyžičky sušeného tymianu, nasekané
- bobkové listy
- 1/2 paštrnáku, rozpoleného na dĺžku a nakrájaného na plátky 1 cm
- 1 šálka nakrájanej cibule (1 stredná cibuľa)
- 1 šálka slepačej polievky chudobnej na sodík
- 1/4 lyžičky čierneho korenia, alebo podľa chuti
- 1/8 lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška, alebo podľa chuti
Metóda prípravy
Dolnú tretinu stoniek brokolice nakrájajte na plátky hrubé 1 cm. Zvyšnú brokolicu nakrájajte na 2 cm zväzky.
V štvorlitrovom hrnci privedieme k varu vodu, potom pridáme brokolicu a 1 lyžičku soli a odkryté ju dusíme, kým brokolica nezmäkne, asi 5 minút. Premiestnite brokolicu so štrbinovou lyžičkou do misky so studenou vodou, aby prestala vrieť, pričom vodu na varenie udržujte v hrnci, potom brokolicu zvlášť odlejte.
Zložte petržlen, tymian, bobkové listy na malý štvorček gázy a zviažte ich tak, aby vznikala obálka. Pridajte ich do vody na varenie, ktorá sa chová spolu s paštrnákom, cibuľou a slepačou polievkou a nechajte zakryté variť, kým paštrnák nezmäkne, 25 - 30 minút.
Vyberte vrecúško s gázou a nechajte si pohár uvarenej tekutiny oddelene, potom zvyšnú brokolicovú polievku rozmixujte v mixéri dohladka (pokiaľ je tekutá zmes horúca, buďte opatrní). Premiestnite polievku do inej misy a podľa potreby ju zrieďte skladovanou tekutinou, aby mala požadovanú konzistenciu. Zmiešajte s korením, muškátovým orieškom a zvyšnou 1/2 čajovou lyžičkou soli (alebo podľa chuti) a za občasného miešania priveďte na stredný oheň k varu.
Kuchynské tajomstvo
Polievku je možné pripraviť deň vopred a nechať ju nekrytú pri izbovej teplote, potom ju vložiť do chladničky a prikrytú vychladnúť. Pred podávaním prehrejte.