Brokolicové pyré

Zvyknutí na náš miestny karfiol, v skutočnosti nesúťažíme v jedení brokolice, druhu „zeleného“ karfiolu, ktorý je menej šťavnatý a hustý. Je pravda, že jeho chuť, braná osobitne, neprichádza a neodchádza, ale má určité výživové vlastnosti, vďaka ktorým by bola atraktívnejšia: obsahuje vápnik takmer na rovnakej úrovni ako mlieko, je veľmi nízkokalorická a obsahuje zlúčeninu, ktorá bojuje proti baktériám, ktoré spôsobujú zápal žalúdka a žalúdočné vredy. To, čo ma na brokolici veľmi láka, je pyré, ktoré je výsledkom tejto zeleniny a hlavne tej pripravenej s cesnakom. Prečo? Pretože to vyzerá veľmi ako žihľava potretá cesnakom, ktorú som dal do vetra, žihľava, ktorá sa, ako vieme, nenájde po celý rok, a preto ju nahradím brokolicové pyré. Odporúčam vám vyskúšať toto pyré - hlavne teraz, keď je brokolica minimálne zmrazená v supermarketoch a za rozumné ceny - pretože je veľká šanca, že vám z kufra spadne.

Potrebné prísady brokolicového pyré:

Príprava brokolicového pyré:

1. Brokolicu rozoberieme na kúsky a umyjeme. Varte v osolenej vode 15 minút. Brokolica rýchlo vrie a keď je pripravená, kontroluje sa vidličkou.

2. Odstráňte vodu a cez lis na cesnak pridajte maslo a prelisovaný cesnak. Dochutíme štipkou soli a štipkou korenia. Vložte brokolicu alebo rozmixujte, kým nezískate krémové pyré.

Cesnak sa pridáva podľa chuti každého, viac menej. Mám ho radšej cesnakovejší, pretože vyzerá ako žihľava.

Je to špeciálna a veľmi zdravá obloha, ktorú je možné podávať s akýmkoľvek mäsom alebo rybami. Je vynikajúce, ak ho zjete s toastom. Ak chcete, aby bol sladší a krémovejší, pridajte smotanu a nechajte cesnak vzadu, bok po boku. Výborne sa hodí aj k jogurtu alebo sladkému syru. Ak sú odstránené všetky mliečne výrobky, je veľmi v poriadku postiť sa toastom.

---