Brunswick Stew s kukuričným chlebom - recepty na šťastné jedlo z TV; rádio

Zloženie pre 8 osôb:

1 kuracie mäso, cca 2 kg
1 kg bravčového pliecka
½ kg hovädzieho hrudníka alebo pliec
1 kg zemiakov
2 kocky vývaru, hovädzí alebo kurací vývar
1 zelenú cibuľu
840 g fazule z nádoby
180 g konzervovanej bielej fazule
750 g konzervovanej žltej kukurice
45 g masla
1 200 g konzervovaných lúpaných paradajok
soľ
korenie

Príprava:

Vo veľkom hrnci podlejeme kuracie, bravčové pliecko a hrudník (nakrájaný na kocky) vodou. Na miernom ohni privedieme k varu a na miernom ohni dusíme 3 hodiny. Potom vyberte mäso z hrnca, vyberte kosti a nakrájajte na kúsky
Rezané kúsky. Nechajte vývar vychladnúť a odstráňte tuk z povrchu.

Vložte 2 litre mäsového vývaru do veľkého hrnca. Zemiaky nakrájajte na kocky, pridajte do vývaru s kockami vývaru, priveďte do varu a povarte ich 10 minút.

Nakrájajte cibuľu a pridajte do hrnca s fazuľou, bielou fazuľou a kukuricou. Opäť privedieme k varu a dusíme 5-10 minút. Zemiaky uvarte, kým nebudú hotové. Znížte teplotu. Pridajte maslo, lúpané a nasekané paradajky a predvarené mäso a za častého miešania povarte ďalších 30 minút. V prípade potreby doplňte zásoby. Dochutíme soľou a korením.

Podávame Brunswick Stew teplé a s čerstvým kukuričným chlebom.

Ingrediencie pre kukuričný chlieb:

1 vajce
250 ml cmaru
50 g masla
1/2 lyžičky soli
2 lyžice cukru
1 čajová lyžička prášok do pečiva
1 lyžička sódy bikarbóny
120 g jemnej žltej kukuričnej múky, polenta
150 gramov múky

Príprava:

Maslo rozpustíme. Vajce rozšľaháme v miske, pridáme cmar a rozpustené maslo a vyšľaháme. V samostatnej miske zmiešame soľ, cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, kukuričnú múku a múku. Teraz nalejte tekutinu a miešajte len krátko, kým sa ingrediencie iba zmiešajú.

Cesto pečieme v okrúhlej (18 - 20 cm) alebo štvorcovej (20 - 23 cm) vymastenej tortovej forme asi 25 minút pri teplote 200 ° C zhora a zdola.

Chlieb necháme krátko vychladnúť, nakrájame na štvorce a podávame s brunswickským gulášom.