Brusnice sú zdravé - kyslé sú naozaj zábavné
Kultové bobule z USA: Brusnice: zdravé a prospešné
Düsseldorf Po dlhú dobu bola brusnica známa iba ako príloha k americkému moriaku vďakyvzdania. Ale pomaly dobýva aj naše kuchyne.
Objavila sa správa, že brusnice sú zdravé, a to posilnilo trend, ktorý roky rastie. Či už v kuchyni alebo pre zdravie - brusnica je jednoznačne na vzostupe.
Brusnica veľkoplodá je známejšia pod anglickým názvom brusnica. Patrí do rodiny čučoriedok a kvôli zobákovitému prachovému kalichu kvetu sa nazýva aj brusnica. Na tejto strane rybníka sa stal známym ako dôležitá súčasť klasického amerického Dňa vďakyvzdania a roky si pomaly našiel cestu do nemeckej kuchyne. Chuťovo je bobuľa kyslejšia ako brusnica, ktorá je v našich zemepisných šírkach známejšia a miestami sa nesprávne označuje ako kultivovaná. Už rôzne štúdie dokázali, že brusnice sú zdravé.
Medzinárodné štúdie preukázali, že brusnice sú zdravé a majú určité antiseptické vlastnosti. Avšak - ako bolo výslovne uvedené - nie sú také účinné ako antibiotiká. V súvislosti s infekciami močových ciest bobule znižujú schopnosť niektorých baktérií priľnúť k stene močových ciest a zdravé, veľkoplodé brusnice tiež môžu znižovať tvorbu nového zubného povlaku. Domorodci v Severnej Amerike už vedeli o liečivých vlastnostiach a používali ich ako hlavnú zložku pri liečení obkladov pri nedostatku vitamínu C, bolestiach žalúdka a mnohých ďalších ochoreniach. Dnes existujú lekárske dôkazy o tom, že brusnice sú zdravé.
Či už ako bruschetta, džem alebo ako prísada do koláča: brusnice sú zdravé a chutia intenzívne ovocne. Nie každý ich má rád v surovom stave, pretože sú v porovnaní s podobnými bobuľami veľmi kyslé. Avšak sušená alebo inak spracovaná brusnica má veľmi príťažlivú aromatickú chuť. Prečo teda nevyužiť americkú tradíciu a nevyskúšať to s moriakom s brusnicovou omáčkou? Okrem klasického moriaka existuje v Amerike aj veľa ďalších receptov na zdravé brusnice.