BUKUREŠŤOVÉ PRECHODY - Cătălina CRISTACHE Tipy na jedlo z dávnych čias
To by mohlo byťetútechy
„Praktická medicína“ bola publikovaná v roku 1907 pod názvom Potravinový problémv našom storočí “, nasledujúci článok:
Boli obdobia, keď bolo prejedanie, najmä mäsožravé, v móde nielen medzi určitými kategóriami pacientov, ale aj medzi zdravými ľuďmi, ktorí viedli normálny život. Intenzívny život, ktorý žijeme, hromadenie obyvateľstva v mestách, kde je ovzdušie ovplyvnené viacerými príčinami, boli hlavnými argumentmi v prospech bujarého režimu. Už niekoľko rokov existuje tendencia k návratu k tomuto názoru, ktorý vychádzal zo skutočných skutočností. Potravinová reforma musí byť založená na psychologických skúsenostiach, ale pokiaľ ide o človeka, aj na výsledkoch. Táto reforma sa zameriava na samotné zneužívanie mäsa. Toto zneužívanie nie je vlastné našej krajine, rozšírilo sa hlavne medzi anglosaskými rasami a severoameričanmi. Je známe, že mäsožravá strava podporuje artériosklerózu; Americkí lekári pripisujú tomuto režimu zvyšujúcu sa frekvenciu rakoviny.
Predpokladá sa, že otázka výživy má veľký význam z hľadiska fyzického a duševného zdravia ľudí. Ekonomický pokrok národa je možné zabezpečiť iba dostatočnou stravou, nevyhnutnou pre výkon práce a schopnosťou predchádzať vzniku chorôb, pretože nedostatočná výživa má svoje nevýhody odlišné od nadmernej výživy.
Fyziológia poskytuje v poslednej dobe takmer matematický obraz našej stravy, keď prevádza mechanický ekvivalent tepla a potreby tela na kalórie.
Odhadnem potrebu kalórií pre 70-kilového muža, ktorý pracuje mierne, na 3050. Atwater nedávno odhadol toto číslo na 3 500. Ale iní, ako napríklad Chittenden a Fletscher, experimentovali s vojakmi a športovcami a dospeli k záveru, že 2 700 kalórie sú dostatočné na to, aby viedli aktívny život.
O vegetariánstvo
Prívrženci vegetariánstva si určite všimli, že samotné mäsožravé zvieratá niekedy jedia zeleninu a ovocie. Tu je niekoľko zaujímavých postrehov veterinára:
Medveď je veľkým milovníkom sladkého ovocia; neodmieta mrkvu, ale jeho obľúbeným jedlom je med.
Belhița a kuny, mäsožravé zvieratá podľa definície, idú za čerešňami.
Líška - netreba dodávať - je veľkým milovníkom kyslého hrozna.
Mačka niekedy zje melón a určitú varenú zeleninu, ako je mrkva, okrúhlice a pór. A špargľa, surová alebo varená, je jej obľúbenou.
Zo všetkých mäsožravých zvierat je pes ten, ktorý sa najľahšie prispôsobuje vegetariánskej strave, a to aj úplne. Mnoho psov sa kŕmi výlučne chlebom a vodou. Tiež rád jedáva slivky, broskyne, hrušky, dokonca aj šalát.
Vegetariáni nepochybne povedia, že schopnosť žiť bez konzumácie mäsa je všeobecným pokrokom v chove zvierat. Pokiaľ ide o psa a mačku, vegetariánska strava je samozrejme dôsledkom ich domestikácie. Keď žili vo voľnej prírode, určite mali radšej zajaca ako šalátový list.
V zložitých časoch, ktoré prežívame, a keď nám vegetariánstvo často vnucuje nedostatok mäsa, mnohí z nás si všimli, že zvieratá, ktoré žijú v blízkosti našich domovov, zvyknú jesť zeleninu a ovocie, ktorými predtým pohŕdali.
Bulletin of Lille, Marca 1916
Preklad z francúzštiny: Cătălina Cristache
CĂTĂLINA CRISTACHE je absolventkou moderných jazykov na univerzite v Bukureštietste ukončili magisterské štúdium na SNSPA etSom predovšetkým absolventom CARABELLA ...