Bulgur, 500 g - Vyhliadka

Bulgur je výsledkom spracovania niekoľkých druhov tvrdej pšenice. Bulgur má nízky obsah nasýtených tukov, sodíka a cholesterolu, takže je vhodný pre ľudí s diétou bez obsahu solí alebo pre chudnutie.

Čo je bulgur?

Bulgur je výsledkom spracovania niekoľkých druhov tvrdej pšenice (najmä Triticum Durum). V zásade sa zrná paria, potom sa sušia a melú na veľkú granuláciu, čím sa získa produkt, ktorý sa dá veľmi ľahko integrovať do receptov, pretože sa varí pomerne rýchlo, krátko varí alebo máča v horúcej alebo studenej vode.

Bulgur, rovnako ako všetky ostatné deriváty celozrnnej pšenice, je mimoriadne zdravý práve preto, že neprešiel masívnym spracovaním, vďaka ktorému by stratil svoje výživové vlastnosti. Je už všeobecne známe, že zdravá výživa obsahuje namiesto spracovaných výrobkov celé zrná.

Aký je rozdiel medzi bulgurom a kuskusom?

Vzhľadom na to, že tieto dve potraviny si v posledných rokoch začali získavať popularitu, ktorú si zaslúžia, mnoho ľudí nevie, aký je rozdiel medzi bulgurom a kuskusom. Aj keď majú obe základne pšeničné zrná a používajú sa v podobných prípravkoch, líšia sa vzhľadom, výživovou hodnotou aj spracovaním.

Bulgur je väčší ako kuskus, nemá taký zaoblený tvar a ošetrenie pšenice pri jeho získavaní je založené na pare, nie na vode, ako je to v prípade kuskusu.

Čo chutí bulgur?

Bulgur má ľahkú orieškovú chuť a trochu chrumkavú konzistenciu, pretože pšeničné zrná neboli jemne zomleté a zmenili sa na múku, ale boli zomleté. Z tohto dôvodu ho väčšina spotrebiteľov uprednostňuje ako prílohu k šalátom, ktorým dodáva konzistenciu, alebo ako pilaf.

Bulgur - obsah výživy

Vitamíny skupiny B.
horčík
železo
Managn
vlákno
bielkoviny
SACHARID

Namiesto toho má nízky obsah nasýtených tukov, sodíka a cholesterolu, takže je vhodný pre ľudí s diétou bez obsahu solí alebo pre chudnutie.

Šálka vareného bulguru prinesie vášmu telu asi 150 kalórií (83 kalórií na 100 gramov), čo vôbec neznamená veľa, pretože na nasýtenie nepotrebujete väčšie množstvo.

Zdravotné výhody

Bulgur sa skladá z mnohých vlákien, z ktorých väčšina je nerozpustná a ktoré pomáhajú podporovať váš tráviaci systém, pomáhajú peristaltickým pohybom, bojujú proti zápche a dlhodobo udržiavajú pocit sýtosti.
Rovnaké vlákna znižujú vylučovanie žlče a pomáhajú predchádzať žlčovým kameňom.
Vďaka nízkemu obsahu sodíka, nasýtených tukov a cholesterolu vás podporuje pri prevencii kardiovaskulárnych chorôb. Pravidelná konzumácia bulguru môže navyše viesť k zníženiu triglyceridov.
Vitamíny B-komplex prítomné v bulgure, liamíne, niacíne a kyseline listovej podporujú krvný obeh.
Jedlo Bulgur vám dodáva energiu vďaka obsahu uhľohydrátov. Šálka vareného bulguru v skutočnosti obsahuje asi štvrtinu odporúčanej dennej potreby sacharidov.
Obsahom železa podporuje procesy v krvi, posilňuje imunitný systém a pomáha vám získať pružnú a zdravú pokožku.
Horčík, ktorý prináša vášmu telu, vám pomôže pri správnom fungovaní vášho mozgu a celkovo nervového systému.
Bulgur je odborníkmi na výživu považovaný za dobrú protizápalovú potravinu.

Bulgur a diéty na chudnutie

Vzhľadom na to, že máme do činenia s derivátom pšenice, na prvý pohľad by si človek mohol myslieť, že bulgur sa pri diétach na chudnutie neodporúča. Realita je ale iná: bulguru by ste sa nemali vyhýbať, ak sa snažíte zhodiť nadbytočné kilogramy, ale naopak, zahrňte si ho do svojho denného jedálnička a pomôže vám rýchlejšie dosiahnuť požadované výsledky. Určite som ťa teraz zvedla. Tu je vysvetlenie niekoľkými slovami: rozumnú porciu jedla si môžete uvariť iba z 3 - 4 lyžíc sušeného bulguru, pretože zrná napučiavajú a toto množstvo vám neprináša veľa kalórií, namiesto toho vám dodá pocit sýtosti na dlhšiu dobu. . Takže, dedina, budete oveľa menej v pokušení poddať sa rôznym kulinárskym pokušeniam, ktoré na vás číhajú všade.

Jediná strava, v ktorej nie je vhodný bulgur, je diéta navrhnutá na základe minimalizácie sacharidov, pretože táto potravina obsahuje sacharidy. Je pravda, že v prípade bulguru hovoríme o niektorých komplexných sacharidoch, ktoré vášmu telu dodávajú energiu, takže vo väčšine diét je povolené, ak sa konzumuje s mierou. Bez ohľadu na to, akú diétu dodržiavate, je obzvlášť dôležité konzultovať s odborníkom, aby ste nepripravili svoje telo o dôležité živiny a neovplyvnili to vaše dlhodobé zdravie.

Kontraindikácie bulguru

Bulgur má iba jednu dôležitú kontraindikáciu: keďže je to produkt získaný spracovaním pšeničných zŕn, bulgur obsahuje lepok, takže ho nemôžu konzumovať ľudia trpiaci neznášanlivosťou tejto zlúčeniny (celiakia).

Ako variť bulgur?

Ak ho chcete zahrnúť do svojich jedál, nechajte bulgur namočený vo vode, zeleninovej polievke alebo iných tekutinách (podľa receptu, ktorý pripravujete), asi hodinu a pol alebo dokonca dve. Množstvo tekutiny by malo byť 3-krát vyššie ako bulgur, tj. Do šálky bulguru vložte asi 3 šálky vody. Ak sa neviete dočkať, môžete ju na miernom ohni variť asi 10 minút, kým nenájdete mäkkú.
Bulgur nemá vysokú cenu, pretože sa jedná o veľmi produktívne jedlo: opuch, ako som už povedal, iba s jednou šálkou môžete pripraviť niečo dobré na zjedenie pre všetkých členov svojej rodiny.
Bulgur sa predáva vo vzduchotesných vreciach, ale ak ste vrecko otvorili a nepoužili ste ho všetko v jednom prípravku, odporúča sa ho vložiť do nádoby, ktorá sa zase vzduchotesne uzavrie, a spotrebovať ju v nasledujúcich 6 mesiacov. Vzhľadom na jeho lahodnú chuť sme si istí, že to nebude vôbec ťažké.