Burek so slaným syrom - tvarohový koláč - srbský recept

Burek so slaným syrom - tvarohový koláč - srbský recept prezentovaný krok za krokom. Solený tvarohový koláč - burek - a tenké pláty komerčného alebo domáceho koláča. Recept na slaný burek, srbský recept mojej svokry.

Rozhodne je dnes ten deň burek! Ako som vám povedal, keď som zverejnil burek recept s mäsom, Pláty som rozdelila na dve a jednu som urobila so slaným syrom, zázrak! V skutočnosti je zo všetkých týchto typických srbských koláčov s tenkými plátmi, ktoré sú postavené na sebe a plnené rôznymi plnkami, tento variant so slaným syrom najradšej. Koniec koncov, máloktorá z úst je lepšia ako jedna slaný tvarohový koláč, ale so zmyslom pre zodpovednosť, aj keď je to príjemné, nič viac, nič menej! Moja svokra ich volá všetky burek a recept, ktorý vám predstavím, je “burek sa sirom “ menovite burek so syrom.

Pred nejakým časom, keď som zverejnil príspevok burekul so sladkým syrom, Povedal som, že to robí aj ten so slaným syrom. Teraz je čas to dokázať.

Ešte vám musím povedať jednu vec: spomenul som, že toto je recept mojej svokry. Robí tento koláč - burek - s komerčnými koláčovými lístkami. Pozor, plechy na koláče, nie lístkové cesto! Ale rovnako dobre, ak máte čas a zručnosti, môžete si tieto obliečky vyrobiť aj sami recept, ktorý som vám navrhla na tekvicový koláč alebo o recept na natiahnutý koláč.

Suroviny Burek so slaným syrom - tvarohový koláč

• balíček koláčových listov (Srbi boli moji, ale rumunskí z obchodu dávajú veľmi dobré výsledky)
• olej na mazanie

• 1 kilogram ľahko soleného syra - tj zmes čerstvého tvarohu so slanou telemea, alebo len tvaroh, ktorý solíte, koľko chcete; náplň musí byť príjemne slané, nie s preháňaním
• 5 stredných alebo 4 väčšie vajcia
• 200 gramov kyslej smotany

Viac ako:

• 100 ml sýtenej minerálnej vody
• 100 gramov kyslej smotany
• 1 alebo

Spôsob prípravy

1. Syr nastrúhame alebo nastrúhame najemno a zmiešame všetky prísady do tvarohovej burgerovej plnky. Zloženie musí byť dosť tekuté, ak je príliš lepivé, pridajte viac smotany alebo vajcia.

2. Zapnite rúru a zohrejte na 190 ° C.

3. Vložte 2-3 pláty na dobre naolejovanú panvicu. Podnos, ktorý používam, je 40 x 28 cm. Vrchný plát je mierne potretý olejom.

4. Na pláty koláčov položte vrstvu plnky.

5. Pokračujte rovnakým spôsobom a striedajte 2–3 pláty so syrovou kompozíciou, kým nezískate 5 vrstiev plátov a 4 plnky (v závislosti od veľkosti podnosu). Posledná vrstva musia byť listy. Špeciálnym štetcom na pečenie jemne natrieme syr olejom na povrchu.

6. Ostrým nožom nakrájajte burek so syrom, teraz ako surový, na porcie veľkosti podľa vkusu ochutnávačov.

7. Vajíčko dobre rozšľaháme s minerálkou a kyslou smotanou. S týmto tekutým zložením plávajte lyžicu syra po celom povrchu. Nechajte túto tekutú kompozíciu trochu potiahnuť listy.

8. Podnos Burek so slaným syrom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 190 stupňov a pečieme 45-50 minút. Pripravený burek môžete vidieť na obrázku nižšie.

9. Nechajte na panvici mierne vychladnúť. Nakrájajte burek so syrom podľa predchádzajúcich rezov.

Ak máte ešte trochu trpezlivosti, počkajte, kým v podnose trochu nevychladne. Ak už nespálite, s radosťou si povzdychnite, pretože je to naozaj dobré:

A detail. Takto je tento syrový burek veľmi chutný?

---