BVE - dpa sa pýta na situáciu v priemysle

Prejsť na navigáciu

Panel nástrojov

hlavné menu

  • Potravinársky priemysel
  • Doplnenie police
  • digitalizácia
  • Zákon súťaže
  • Zahraničný obchod
  • spotrebiteľ
  • suroviny
  • prostredie
  • energie
  • udržateľnosť

Plošné menu

  • Potravinársky priemysel
  • Doplnenie police
  • digitalizácia
  • Zákon súťaže
  • Zahraničný obchod
  • spotrebiteľ
  • suroviny
  • prostredie
  • energie
  • udržateľnosť

Infopult

tlačové správy

Úspešne komunikujte o udržateľnosti

BVE Business Report Food Industry 12-20

Menovací kalendár

Farma a jedlo 4.0

Deň zahraničného obchodu poľnohospodárskeho a potravinárskeho priemyslu 2021

Anuga

Prázdne police, zvýšené dodávky potravín - tieto obrázky naznačujú, že celý potravinársky priemysel zažíva v čase krízy rozmach. Aká je však situácia v skutočnosti? V rozhovore s DPA Christoph Minhoff vysvetľuje výzvy, ktorým čelí priemysel a spotrebitelia.

priemysle

C. Minhoff: „Ako všade v ekonomike je situácia spoločností v potravinárskom priemysle veľmi odlišná. Niektoré fungujú ako zvyčajne, iné už v prvých mesiacoch predali veľkú časť svojej ročnej produkcie a na ďalšie zasahuje dramatický pokles predaja. Dojem, že potravinársky priemysel ako celok ťažil z korónovej krízy, je mylný. Toto je veľmi selektívne.
Asi 40 percent našej produkcie smeruje na trh mimo domácnosti, teda na zákazníkov, ktorí tieto produkty potom spracúvajú v jedálňach alebo reštauráciách. Gastronómia a mnohé jedálne sú už štyri týždne prakticky nečinné. Vďaka tomu sa nedarí ani dodávateľom reštaurácií, ich tržby sa blížia k nule.
Väčšina dodávok pre cateringový priemysel je balená vo veľkých „kontajneroch“. Nemôžu sa jednoducho nahradiť maloobchodom. Často chýba vhodný obal alebo štítky. Situácia v obchodoch s potravinami sa navyše normalizuje, čas nákupov škrečkov sa nateraz skončil. “

dpa sa pýta na možné problémy v budúcnosti:C. Minhoff: „Konzervy, ktoré momentálne kupujeme, pochádzajú z úrody z minulého roka. Kvôli nedostatku pracovníkov v zbere veľa farmárov teraz uvažuje o tom, že by nemali svoju zeleninu sadiť na prvom mieste, aby nakoniec nezhnili na poli. Kapusta, ktorá sa teraz nesadí, nemôže na Štedrý večer zušľachtiť zajaca alebo jeleňa. Potom nie je červená kapusta alebo veľmi málo. ““

dpa sa pýta na pracovníkov úrody:C. Minhoff:"Začína sa to chmeľom na pivo a nekončí to len pri uhorkách. Priemysel v súčasnosti usilovne pracuje na udržaní týchto dodávateľských reťazcov. Ak však poľnohospodári z obavy o úrodu zadržia takzvané špeciálne plodiny, bude to mať dopad." na jeseň. Čo sa neseje na jar, nemôže sa zbierať v lete a viedlo by to k obmedzenejšiemu tovaru. Ovplyvňuje to nielen Nemecko, ovplyvňuje to aj poľnohospodárov v celej Európe, z ktorých niektorí sú ešte viac zasiahnutí koronovou pandémiou. Preto nemecké spoločnosti v súčasnosti vynakladajú veľké úsilie na zabezpečenie svojich dodávateľských reťazcov. ““

dpa sa pýta na dodávateľské reťazce:C. Minhoff: „Spoločnosti teraz investujú neuveriteľné množstvo do udržiavania dodávok. Hygienické opatrenia sa ešte viac zvyšujú, odkladajú sa nadčasy, vytvárajú sa IT riešenia pre domáce kancelárie - to všetko sú ďalšie náklady pre spoločnosti. Ale to nie je také prirodzené, ako si vždy myslíte. Je to predovšetkým drahé! ““

dpa sa pýta na správanie zákazníka:C. Minhoff: „Počas krízy ľudia urobili niečo pozoruhodné: stanovili nové priority nákupu. Pre spotrebiteľov bolo teraz dôležité, aby mali výrobky dlhú trvanlivosť. Konzervy boli v porovnaní s čerstvými výrobkami považované za nesexy, v súčasnosti sa však v čase krízy stali symbolom bezpečnosti a stability. Žiadané bolo všetko, čo sa dá dlho uschovať a je čo najjednoduchšie uvariť. ““

dpa sa pýta na dôsledky tohto zistenia:C. Minhoff: „Jedáleň, reštaurácia s rýchlym občerstvením, pekáreň, vynikajúce celozrnné pečivo alebo maslové praclíky sa stali neoddeliteľnou súčasťou našej každodennej kultúry. To zodpovedá potrebám pracujúceho a dobre organizovaného života väčšiny pracujúcej populácie. A táto ponuka bola zo dňa na deň jednoducho preč alebo obmedzená. Teraz ľudia stoja v supermarkete a myslia si „v poriadku, ako si teraz urobím hamburger sám?“ To vysvetľuje dopyt po určitých výrobkoch. Hotovú pizzu môže dať do rúry ktokoľvek a navrchu si uvariť rezance s cestovinovou omáčkou, ale ani tie nie sú príliš zavalené. ““