Byliny des
Herbs of Life THE HERB GUIDE Edition 2018
"Keď sa rozprávam s priateľom z intelektuálu, nadobúdam presvedčenie, že dokonalé šťastie je nedosiahnuteľný sen. Ak sa rozprávam so svojím záhradníkom, na druhej strane som presvedčený o opaku" Bertrand Russell
Skleník na predaj škôlky Vstupné materské rastliny v lete Začiatkom roka v bylinnom dome 5
Novinka v programe na rok 2018 Škorpión Valerian Mugwort Paracress Novozélanďan Špenát Bronzový fenikel
Dobrí a zlí susedia
Kuchynská bazalka Citrónová bazalka Ocimum citriodorum Helios Vďaka mimoriadne sladkej chuti bazalky je táto bazalka pre nás vrcholom. Pretože je ideálny pre dezerty alebo obľúbenú bazalkovú zmrzlinu. Tento druh je však trochu citlivý na chlad, a preto sa najlepšie drží na parapete. Uchovávajte v suchu a absolútne chráňte pred zamokrením. Veľmi ľahké, takmer žltkasté listy. Bazalka obrovská Ocimum basilicum Mamut Tento taliansky druh bazalky charakterizujú mimoriadne veľké listy. Obrovské listy bazalky sú ideálne na plnenie alebo vyprážanie. Alebo vyskúšajte mozzarella hamburger s obrovskou bazalkou. Jednoducho rozkrojte mozzarellovú guľku, plátok paradajky, medzi nimi plát obrovskej bazalky a chutný taliansky burger je hotový. Obľúbený recept: predjedlá feta z melónu s citrónovou bazalkou pre 4 osoby 1 melón 2 balenia dobrých listov fety z citrónovej bazalky Melón nakrájajte na kocky. Fetu nakrájame na o niečo menšie kúsky. Špajľu na špáradle a ozdobíme citrónovou bazalkou. Vynikajúco chutí aj s guľkami mozzarelly! 17
Záhradná poézia Tam, kde kvitnú kvety, sa svet usmieva Ralph Waldo Emerson Cesta k zdraviu Weeds sú názvy rastlín, ktorých výhody ešte neboli rozpoznané. Sebastian Kneipp vás prevedie kuchyňou, nie lekárňou. Ak ma chcete spoznať, musíte poznať moju záhradu, pretože moja záhrada je moje srdce. Knieža Hermann Pückler-Muskau 61
Zloženie Saponíny Triglyceridy Gypenozidy Glykozidy Ginsenoidy Čerstvý alebo sušený čaj, tinktúry, na chlieb, v tvarohu, priamo z rastliny Obrázok plantáže Jiaogulan v Číne Obrázok: fotolia.com/bonga1965 73
Sushni Marsilea minuta Veľká 3 - Brahmi, Jiaogulan a Gotukola "čínskej medicíny" dopĺňa Sushni ako bylinu zlepšujúcu náladu, ktorá má pozitívny vplyv na psychiku. Je to dobrý liek na nespavosť, má anxiolytický, upokojujúci a spazmolytický účinok. Klinické štúdie tiež potvrdzujú, že znižuje hladinu cholesterolu. Účinok. Sushni sa dá jesť ako šalát alebo sa môže vtierať do pasty. V niektorých krajinách sa varí ako špenát, ale aby sa zachovali všetky účinné látky, odporúčame použiť čerstvé listy. Sushni má príjemnú orieškovú chuť a takmer žiadne horké látky. Na rozdiel od Brahmi alebo Gotukola. Čerstvý alebo varený šalát, na chlebe, ako pasta, vyzerá Sushni ako zpelovená ďatelina, ale patrí k papradiam, a preto miluje vlhké, skôr tienisté miesta s veľmi dobrým zásobovaním vodou. V zime zomiera úplne nad zemou, ale potom na konci jari opäť vyklíči zo zeme n. Zasaďte misku alebo veľkú nádobu s Brahmi, Gotukola a Sushni a svoju lekárničku budete mať vždy po ruke. Všetky 3 milujú dosť tienisté a veľmi vlhké miesta. Môžete ich teda jednoducho nalievať a používať čerstvé. 75
Téma: Včely v záhrade Prečo sú včely také dôležité? Včely majú mimoriadne dôležitú úlohu ako opeľovače plodín a divo rastúcich rastlín. Opeľovacie vlastnosti včiel sú súčasťou našej výroby potravín a majú obrovský ekonomický význam. 80% všetkých kvitnúcich rastlín na svete je opeľovaných hmyzom, z toho 85% včelami. Včely zabezpečujú nielen existenciu asi tretiny našich potravinárskych plodín, ale aj mnohých plodín surovín a krmív. Okrem toho zabezpečujú biodiverzitu rastlín a následne živočíchov. To isté platí aj v našich záhradách: ak chcete zbierať veľa zeleniny a bylín, dbajte na to, aby sa včely vo vašej záhrade cítili príjemne. (Zdroj: bienenoase.at) 105
Byliny priateľské k včelám Obzvlášť bylinky priateľské k včelám z nášho sortimentu: Ananásová šalvia (Salvia rutilans) Arnica (Arnica chamissonis) Marhuľový balzam (Agastache aurantiaca) Valerián (Valeriana officinalis) Bazalka (Ocimum basilicum) Kostival (Symphytium officinale) Slaná hora (Satureja montana) Borago officinalis) Dost (Origanum vulgaris) Balzam na dračiu hlavu (Dracocephalus moldavica) Tagetes korenia (Tagetes tenuifolia) Ziest liečivá (Stachys officinalis) Medonosný melón šalvia lekárska (Salvia elegans) Ľubovník bodkovaný (Hypericium perforatum) Šalvia ríbezľa obyčajná (Salvia ovrahamis)). Citrónová rastlina (Agastache mexicana) Majoránka (Origanum majorana) Šalvia mexická (Salvia microphylla) Mäta (Mentha sp.) Oregano (Origanum ssp.) Paracress (Amcella oleracea) Quendel (Thymus serphyllum) Rozmarín (Rosmarinus officinalis) Šalvia lekárska (Salvia officinalis) Koník (Allium schoenoprasum) (E. chinacea purpurea) Speiklavender (Lavandula latifolia) Tymian (Thymus vulgaris) Rue (Ruta graveolens) Biely balzam (Nepeta cataria citriodora) Yzop (Hyssopus officinalis) Citrónový balzam (Melissa officinalis) Skalka obyčajná (Cystus incanus) Tento symbol označuje všetky naše bylinky, obzvlášť bien
Vidieť? Naša brožúra receptov z roku 2017 je opäť plná chutných a jednoduchých receptov na každý deň. Na viac ako 100 stranách je všetko, čo sa týka byliniek - od polievok a občerstvenia cez hlavné jedlá až po starostlivosť o telo a prírodné čistiace prostriedky. Naša brožúra s receptami vám ukáže, čo môžete robiť s bylinkami - a to všetko bez veľkého úsilia. Online na www.kraeuter-des-lebens.de alebo v obchode iba za 2,90 ako tlačená verzia.
Chuť ázijskej chrumkavej ázijskej zeleniny z woku (pre 4 osoby) 2 pak choi 1 tatsoi 1 hrsť kukuričnej petržlenovej vňate 3 výhonky thajskej bazalky 2 stonky citrónovej trávy 1 čajová lyžička čierneho kmínu 1/2 litra zeleninového vývaru 1 čajová lyžička kukuričného škrobu na zahustenie 1 polievková lyžica sezamového oleja Tatsoi Odtrhnite stopky zo stonky. Rovnako odstráňte stopku z pak choi, ale nekrájajte ju na malé kúsky. Citrónovú trávu rozrežte na polovicu. Fialovú petržlenovú vňať nastrúhame nahrubo, bazalku nakrájame na jemné pásiky. Vo woku rozohrejeme sezamový olej. Vložte narezané stonky citrónovej trávy do woku. Pridajte pak choi a smažte ho, kým nie je jemne sfarbený. Teraz odstráňte oheň (sporák na úrovni 1) a pridajte tatsoi a fialovú petržlenovú vňať. Krátko povaríme. Pridajte zeleninový vývar a vmiešajte čierny kmín. Dusíme 2 minúty, potom citrónovú trávu opäť odstránime. Na vrch rozsypte bazalku. Kukuričný škrob zmiešajte s 50 ml studenej vody a pridajte doň. Krátko počkajte, kým omáčka správne stuhne, potom dochuťte soľou a korením podľa chuti. Chutia veľmi dobre s čínskymi rezancami alebo ryžou. 117