Byliny Provence Tieto byliny sú v zmesi korenia
8. januára 2020, Daniela Staber Kategórie: Výživa
Byliny Provence sú zmesou francúzskych kulinárskych bylín. Tu sa dozviete, čo je v populárnej zmesi, ako si ju sami pripravujete a ktoré jedlá ťažia najmä z chuti.
O Byliny Provence je to zmes klasických juhofrancúzskych kulinárskych bylín. Väčšina z nich sa darí divoko v regióne Provence a sú veľmi populárne vo francúzskej kuchyni. Zmes v tejto forme je však v samotnom Provensálsku veľmi neznáma. Táto zmes bola skôr vynájdená pre turistov, aby si so sebou mohli vziať nádych Provensálska.
Názov „Byliny Provence“ nie je zákonom chránený. Zloženie zmesi sa preto veľmi líši. Nasledujúce byliny sa však nachádzajú vo väčšine zmesí:
- rozmarín
- oregano
- Slané
- tymián
Pretože je región známy aj svojimi sviežimi poliami levandule, sú časté Kvety levandule doplnené. Ďalej sa tieto zložky tiež často nachádzajú v bežných zmesiach:
- vavrín
- šalvia
- borievka
- bazalka
- fenikel
- Lovage
- žerucha
Zmiešajte si bylinky prevencie sami
Hotové zmesi korenia zo supermarketu majú často s Provensálskom spoločné len máločo. Údajné byliny Provence často pochádzajú z Ázie, východnej Európy alebo arabského regiónu.
Ľahko si však môžete pripraviť svoj vlastný mix. Možno už v sebe máte potrebné bylinky Bylinková záhrada. Prípadne si môžete kúpiť prísady. Venujte tomu pozornosť Organická kvalita. Öko-Test má rôzne koreniny a Byliny skúmali a našli zvyšky pesticídov hlavne v konvenčných koreninách.
Tieto ingrediencie potrebujete pre svoju vlastnú zmes „Byliniek z Provence“:
- 1 polievková lyžica rozmarínu
- 1 polievková lyžica slaného
- 1 polievková lyžica oregana
- 1 polievková lyžica tymiánu
- 1 lyžička kvetov levandule
Klasickú zmes korenia môžete zmeniť podľa vlastnej chuti alebo voliteľne pridať ďalšie bylinky uvedené vyššie.
Ako pripraviť mix:
- Na bylinkovú zmes použite suché bylinky. Ak ste bylinky čerstvo natrhali, musíte si ich najskôr vziať suchý.
- Sušené bylinky zomelieme pomocou malty, mlynčeka na korenie alebo vhodného mixéra.
- Bylinky vložte do uzatvárateľnej nádoby a pretrepte nádobu so zatvoreným vekom, aby sa bylinky zmiešali.
- Bylinkovú zmes skladujte na tmavom mieste, aby aróma zostala čo najdlhšia.
Horúce, jemné, exotické, pikantné - či už čili, fenikel, škorica alebo korenie - každý má svoje obľúbené a zasvätené tipy na ...
Ako používať bylinky na prevenciu
Bylinky z Provensálska môžete v kuchyni využiť na mnoho spôsobov. Populárna zmes dodáva rôznym jedlám typický stredomorský nádych.
Najlepšie je bylinky variť dlhšie, aby sa chuť mohla úplne rozvinúť. Tu môžete získať inšpiráciu pre stredomorskú bylinnú zmes:
- Obzvlášť Dusené mäso a Polievky Byliny Provence sú široko používané.
- Zeleninové jedlá s cuketa, Baklažán, Zemiaky a paradajky dodáva zmesi stredomorský nádych. S francúzskou klasikou Ratatouille bylinky obzvlášť dobre harmonizujú.
- Jemná bylinná zmes sa zjemňuje Bylinkový kvark, domáce bylinkové maslo alebo Pestos.
- Byliny Provence sú tiež dobré pre Marinády alebo k Bylinkový olej uplatňovať.