Čaj Matcha a jeho 7 výhod pre vaše zdravie - Lebepur
Matcha má v poslednej dobe veľkú popularitu, všade sa objavujú matcha zábery, latté, čaj a dokonca aj dezerty, od obchodov so zdravou výživou po kaviarne.
Rovnako ako zelený čaj, aj Matcha pochádza z rastliny Camellia sinensis. Pestuje sa však inak a má jedinečný nutričný profil.
Poľnohospodári pestujú matchu zakrytím svojich čajových rastlín 20 - 30 dní pred zberom, aby zabránili priamemu slnečnému žiareniu. To zvyšuje produkciu chlorofylu, zvyšuje obsah aminokyselín a dáva rastline tmavší odtieň zelenej.
Hneď ako sa čajové lístky zozbierajú, stonky a žily sa odstránia a listy sa rozdrvia na jemný prášok, matcha.
Matcha obsahuje živiny z celého čajového listu, čo vedie k vyššiemu množstvu kofeínu a antioxidantov, ako sa zvyčajne nachádzajú v zelenom čaji.
Štúdie s matchou a jej zložkami odhalili množstvo výhod a preukázali, že môže pomôcť chrániť pečeň, podporiť zdravie srdca a dokonca pomôcť pri chudnutí.
Tu je 7 zdravotných výhod čaju matcha, ktoré sú vedecky podložené.
1. Matcha má vysoký obsah antioxidantov
Čaj Matcha je bohatý na katechíny, triedu rastlinných zlúčenín v čaji, ktoré pôsobia ako prírodné antioxidanty.
Antioxidanty pomáhajú stabilizovať škodlivé voľné radikály, zlúčeniny, ktoré môžu poškodiť bunky a spôsobiť chronické choroby.
Keď pridáte prášok z matcha do horúcej vody na prípravu čaju, bude čaj obsahovať všetky výživné látky z celého listu. Bude mať tendenciu mať viac katechínov a antioxidantov, ako len máčanie listov zeleného čaju vo vode.
V skutočnosti sa počet určitých katechínov v matche odhaduje až na 137-krát vyšší počet ako v iných druhoch zeleného čaju (1).
Jedna štúdia ukázala, že užívanie doplnkov matcha pre myši znižovalo poškodenie voľnými radikálmi a zvyšovalo antioxidačnú aktivitu (2).
Zahrnutie matchy do vašej stravy by mohlo zvýšiť váš príjem antioxidantov, čo môže pomôcť zabrániť poškodeniu buniek a znížiť riziko vzniku niekoľkých chronických chorôb (3).
ZHRNUTIE
Matcha obsahuje koncentrované množstvo antioxidantov, ktoré môžu znižovať poškodenie buniek a predchádzať chronickým chorobám.
2. Chráni pečeň
Pečeň je pre zdravie životne dôležitá a hrá ústrednú úlohu pri vyplavovaní toxínov, metabolizme liekov a spracovaní živín.
Niektoré štúdie zistili, že matcha môže pomôcť chrániť zdravie vašej pečene.
Jedna štúdia poskytla matchu diabetickým potkanom po dobu 16 týždňov a zistilo sa, že pomáha predchádzať poškodeniu obličiek a pečene (4).
Ďalšia štúdia zistila buď placebo alebo 500 mg extraktu zo zeleného čaju denne počas 90 dní u 80 ľudí s nealkoholickým ochorením tukov v pečeni.
Po 12 týždňoch extrakt zo zeleného čaju výrazne znížil hladinu pečeňových enzýmov. Zvýšené hladiny týchto enzýmov sú indikátorom poškodenia pečene (5).
Okrem toho analýza 15 štúdií zistila, že pitie zeleného čaju súvisí s nižším rizikom ochorenia pečene (6).
Je však dôležité mať na pamäti, že v tejto súvislosti môžu byť zapojené aj ďalšie faktory.
Na preskúmanie účinkov matchy na bežnú populáciu je potrebný ďalší výskum, pretože väčšina výskumov sa obmedzuje na štúdie skúmajúce účinky extraktu zo zeleného čaju na zvieratá.
ZHRNUTIE
Niektoré štúdie preukázali, že matcha môže zabrániť poškodeniu pečene a znížiť riziko ochorenia pečene. Na preskúmanie účinkov na ľudí na bežnú populáciu sú však potrebné ďalšie štúdie.
3. Podporuje činnosť mozgu
Niektoré výskumy ukazujú, že niekoľko zložiek v matche môže pomôcť zlepšiť funkciu mozgu.
Štúdia s 23 ľuďmi sa zaoberala tým, ako sa ľudia správali počas celého radu úloh, pri ktorých sa meral výkon mozgu. Niektorí účastníci konzumovali buď čaj s matchou alebo tyčinku obsahujúcu 4 gramy matcha, zatiaľ čo kontrolná skupina konzumovala čaj alebo bar s placebom.
Vedci zistili, že matcha v porovnaní s placebom zlepšila pozornosť, reakčný čas a pamäť (7).
Ďalšia malá štúdia ukázala, že konzumácia 2 gramov prášku zeleného čaju každý deň po dobu dvoch mesiacov pomohla zlepšiť funkciu mozgu u starších ľudí (8).
Matcha tiež obsahuje koncentrovanejšie množstvo kofeínu ako zelený čaj a obsahuje 35 mg kofeínu na pol čajovej lyžičky (približne 1 gram) prášku matcha.
Niekoľko štúdií spájalo konzumáciu kofeínu so zlepšením mozgových funkcií citovaním kratších reakčných časov, zvýšenej bdelosti a zlepšenej pamäte (9, 10, 11).
Matcha tiež obsahuje zlúčeninu zvanú L-theanín, ktorá mení účinky kofeínu, podporuje bdelosť a pomáha vyhnúť sa rozpadu energetických hladín, ktoré môžu nasledovať po konzumácii kofeínu (12).
Ukázalo sa tiež, že L-theanín zvyšuje aktivitu alfa vĺn v mozgu, čo môže pomôcť navodiť relaxáciu a znížiť stres (13).
ZHRNUTIE
Ukázalo sa, že Matcha zlepšuje bdelosť, pamäť a reakčný čas. Obsahuje tiež kofeín a L-theanín, ktoré môžu zlepšiť niekoľko aspektov funkcie mozgu.
4. Pomáha predchádzať rakovine
Matcha je nabitá zdraviu prospešnými prísadami, vrátane tých, ktoré súvisia s prevenciou rakoviny skúmaviek a pokusmi na zvieratách.
V jednej štúdii extrakt zo zeleného čaju znížil veľkosť nádoru a spomalil rast buniek rakoviny prsníka u potkanov (14).
Matcha má obzvlášť vysoký obsah epigalokatechín-3-galátu (EGCG), čo je typ katechínu, o ktorom sa preukázalo, že má silné protirakovinové vlastnosti.
Štúdia na skúmavke zistila, že EGCG v matche pomohol zabiť bunky rakoviny prostaty (15).
Ďalšie štúdie skúmajúce skúmavky preukázali, že EGCG je účinný proti rakovine kože, pľúc a pečene (16, 17, 18).
Pamätajte, že išlo o skúmavky a štúdie na zvieratách, ktoré sa zameriavali na konkrétne zlúčeniny v matche. Je potrebný ďalší výskum, aby sa zistilo, ako sa dajú tieto výsledky uplatniť na človeka.
ZHRNUTIE
Skúmavky a štúdie na zvieratách preukázali, že látky v matche môžu brzdiť rast rakovinových buniek.
5. Chráňte svoje srdce
Srdcové choroby sú najčastejšou príčinou úmrtí na celom svete a tvoria odhadovanú tretinu všetkých úmrtí u ľudí starších ako 35 rokov (19).
Niektoré štúdie preukázali, že pitie zeleného čaju, ktorý má nutričný profil podobný matche, môže pomôcť chrániť pred srdcovými chorobami.
Bolo preukázané, že zelený čaj znižuje celkovú a „zlú“ hladinu LDL cholesterolu a tiež triglyceridov (20, 21).
Môže tiež pomôcť zabrániť oxidácii LDL cholesterolu, ďalšieho faktora, ktorý môže chrániť pred srdcovými chorobami (22).
Pozorovacie štúdie tiež preukázali, že konzumácia zeleného čaju súvisí so zníženým rizikom srdcových chorôb a mozgovej príhody (23, 24).
V kombinácii s vyváženou stravou a zdravým životným štýlom môže pitie matchy pomôcť udržať vaše srdce zdravé a chrániť pred chorobami.
ZHRNUTIE
Štúdie ukazujú, že zelený čaj a matcha môžu znížiť niekoľko rizikových faktorov srdcových chorôb.
6. Pomáha pri chudnutí
Prezrite si každý doplnok na chudnutie a je veľká šanca, že v zložkách nájdete „extrakt zo zeleného čaju“.
Zelený čaj je známy svojou schopnosťou zlepšovať chudnutie. Štúdie v skutočnosti ukazujú, že môže pomôcť zrýchliť váš metabolizmus, zvýšiť výdaj energie a podporiť spaľovanie tukov.
Malá štúdia ukázala, že užívanie extraktu zo zeleného čaju s miernym cvičením zvýšilo spaľovanie tukov o 17% (25).
Ďalšia štúdia na 14 ľuďoch zistila, že užívanie doplnku výživy s extraktom zo zeleného čaju výrazne zvyšuje výdaj energie nepretržite v porovnaní s placebom (26).
Prehľad 11 štúdií tiež ukázal, že zelený čaj znižoval telesnú hmotnosť a pomáhal udržiavať chudnutie (27).
Aj keď sa väčšina týchto štúdií zameriavala na extrakt zo zeleného čaju, matcha pochádza z tej istej rastliny a mala by mať rovnaký účinok.
ZHRNUTIE
Niektoré štúdie ukazujú, že extrakt zo zeleného čaju pomáha zvyšovať metabolizmus a spaľovanie tukov, čo môže prispieť k zníženiu hmotnosti.
7. Čaj Matcha sa pripravuje veľmi ľahko.
Využitie mnohých zdravotných výhod matcha je ľahké - a čaj chutí vynikajúco.
Tradičný čaj z matcha môžete pripraviť tak, že do šálky pridáte 1 - 2 čajové lyžičky (2 - 4 gramy) prášku matcha, preosejete 2 unce (59 ml) horúcej vody a zmiešate s bambusovou metličkou. Bambusovú metličku nájdete v špecializovanom čajovom alebo japonskom obchode.
Podľa preferovanej konzistencie môžete tiež upraviť pomer matcha prášok k vode.
Pre tenší čaj znížte prášok na pol čajovej lyžičky (1 gram) a zmiešajte ho s 3 - 4 uncami (89 - 118 ml) horúcej vody.
Ak uprednostňujete koncentrovanejšiu verziu, spojte 2 čajové lyžičky (4 gramy) prášku s iba 30 ml vody.
Ak sa cítite kreatívne, môžete skúsiť pripraviť matcha lattes, pudingy alebo proteínové smoothies, aby ste doplnili výživový obsah svojich obľúbených receptov.
Ako vždy je v centre pozornosti moderovanie. Aj keď je matcha nabitá zdravotnými výhodami, viac nemusí byť nevyhnutne lepšia.
V skutočnosti boli problémy s pečeňou hlásené u niektorých ľudí, ktorí vypili šesť šálok zeleného čaju denne. To je zhruba ekvivalent dvoch šálok čaju matcha, pretože je koncentrovanejší ako zelený čaj (28).
Pitie matcha môže tiež zvýšiť vašu expozíciu kontaminujúcim látkam, ako sú pesticídy, chemikálie alebo dokonca arzén, ktoré sa nachádzajú v pôde, v ktorej sa čajovník pestuje (29, 30).
Najlepšie je držať sa šálky alebo dvoch denne a hľadať certifikované organické kmene, aby ste využili výhody zdraviu prospešných látok matcha bez rizika akýchkoľvek vedľajších účinkov.
ZHRNUTIE
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť matchu, aby ste si mohli vybrať ten, ktorý sa vám najviac páči. Môže byť tiež zapracovaný do mnohých rôznych receptov.
Spodný riadok
Matcha pochádza z rovnakej rastliny ako zelený čaj, ale pretože je vyrobená z celého listu, obsahuje koncentrovanejšie množstvo antioxidantov a prospešných rastlín.
Štúdie preukázali rôzne zdravotné výhody, ktoré s ním a jeho zložkami súvisia, od zlepšenia chudnutia až po zníženie rizika srdcových chorôb.
Najlepšie zo všetkého je, že sa čaj ľahko pripravuje, takže sa dá ľahko začleniť do vašej stravy a dodá vášmu dňu nejakú príchuť.
My v Lebepure sme si vybrali prísne kontrolovaný japonský čaj s matchou. Má veľmi dobrú organickú kvalitu a prísne sa kontroluje napríklad na prítomnosť pesticídov alebo žiarenia.