Čaj Pu Erh - príprava, účinky; Viac
Čaj Pu Erh - silný, aromatický s nádychom whisky? Je to ďalší čaj? Čaj Pu Erh je veľmi rozmanitý a môže mať pestrú kombináciu chutí - od sladkých, kvetinových a jemných až po drevité, zemité a trpké. Rovnako ako dobrá whisky, aj čaj Pu Erh sa skladuje niekoľko rokov. Aspoň skôr. V súčasnosti je tento proces dozrievania niekedy vyvolaný umelo.
Pu Erh pochádza z čínskej provincie Yunnan. Od roku 2008 môže čaj používať obchodné meno Pu'er iba z obchodného mesta Pu’er. V minulosti bol pu erh vyberaný z čajovníkov rastúcich vo voľnej prírode a lisovaný do bambusových rúrok pre lepšiu prepravu.
Vďaka rôznym príchutiam, ako je slad, kakao a pižmo, má Pu Erh zvláštnu reputáciu. Je obdivovaná a zbieraná milovníkmi čaju.
Čo je to čaj pu erh?
Čaj Pu Erh je odvodený z odrody Assamica Camellia Sinensis. Listy čaju Pu Erh sú často lisované do tvarov a sušené počas spracovania. Čaj potom môže chvíľu dozrieť.
Čaj Pu Erh má intenzívnu a silnú chuť, ktorá ide v smere zemitej a korenistej. V Číne patrí čaj Pu Erh do kategórie čierneho čaju a po vylúhovaní získa tmavočerveno-hnedú farbu.
Odrody Pu Erh
V zásade existujú dva typy pu erh. Zelený a tmavý Pu Erh. Pre zelený Pu Erh čajové lístky sa lisujú priamo do foriem bez predchádzajúceho kvasenia. Zelený Pu Erh je známy ako Sheng Pu Erh. Proces fermentácie sa tu nepreruší a čaj získa časom svoju intenzívnu a silnú arómu.
Iné názvy zeleného Pu Erh sú svetlý Pu Erh, surový Pu Erh, Sheng Pu Erh a nevarený Pu Erh.
Na temný pú proces fermentácie sa umelo urýchľuje. Takže tento Pu Erh môže byť po veľmi krátkom čase predaný milovníkom čaju. Tmavý Pu Erh je tiež známy ako Shou Pu Erh, Zrelý Pu Erh alebo Varený Pu Erh.
Spracovanie Pu Erh
Spracovanie alebo uskladnenie Pu Erh je skutočné umenie. Proces zrenia čaju Pu Erh môže trvať dobrých 2 až 50 rokov. To dodáva Pu Erh pestrú a komplexnú chuť.
Existujú dva spôsoby spracovania pu erh.
Predtým, ako sa z čajových lístkov stane Sheng Pu Erh (tradičný spôsob) alebo Shou Pu Erh (umelý spôsob), musia čajové lístky vydržať niekoľko krokov. Nespracované čajové lístky, ktoré sa nazývajú máo chá, sa opatrne lisujú do foriem. Aby sa z čajových lístkov odstránila určitá vlhkosť, sú listy podľa počasia umiestnené na slnku alebo na vzdušnom mieste.
Tu sa nechajú čajové lístky dozrieť. Ak prevláda obdobie dažďov, listy sú zvädnuté horúcim vzduchom. To má obrovský vplyv na chuť kávy. Potom sa musí zastaviť fermentácia. Z tohto dôvodu sa čajové lístky pražia na panvici alebo panvici.
Od tejto chvíle sa rozhoduje, o aký typ Pu Erh pôjde, Shou alebo Sheng. So Sheng Pu Erh sa surové čajové lístky lisujú do tvarov a nechávajú sa v prirodzenom procese zrenia, ktorý trvá roky. „Moderným spôsobom“ sú čajové lístky nútené rýchlejšie dozrieť pomocou rôznych techník. Napríklad vlhké čajové lístky sú vrstvené jeden na druhom. Dozrievajú rýchlejšie a po niekoľkých týždňoch sa dajú predať.
Príprava čaju Pu Erh
Nebuďte prekvapení, keď pripravujete Pu Erh. Nálev má silnú čiernu farbu a mohol by sa takmer zameniť za kávu.
Rovnako ako zelený čaj, Pu Ehr toleruje niekoľko infúzií. Pretože Pu Erh má prirodzene silnú a intenzívnu chuť, nasledujúce infúzie by mali mať veľmi krátku dobu máčania. Kvôli intenzívnej chuti odporúčame krátke malé dúšky, aby ste si čaj naozaj užili.
Ak dávate prednosť tradičnej príprave, budete potrebovať vhodnú hlinenú čajovú kanvicu s názvom yixing. Čajovú kanvicu musíte predtým krátko pretočiť horúcou vodou a pripraviť na prípravu čaju. Teraz môžete do čajníka vložiť požadované množstvo čajových lístkov a zaliať ho horúcou vodou. Na 10 až 20 gramov čajových lístkov odporúčame približne 250 ml vriacej vody.
Ale pozor! Po niekoľkých sekundách musíte vodu znovu vyliať, pretože až potom sa začne s vlastnou prípravou!
Toto rýchle umývanie umožňuje rozvinutie čajových lístkov. Takto sú pripravení na správnu prípravu. Teraz môžete čajové lístky zaliať asi litrom vody. Prvá infúzia toleruje dobu máčania 5 až 10 sekúnd. Na ďalšie infúzie, nie však viac ako štyri, stačí asi 5 sekúnd.
Účinok čaju Pu Erh: Pozitívne vlastnosti
Pu Erh má vysokú koncentráciu polyfenolov, GABA a statínov, ktoré majú na nás určité pozitívne účinky. Okrem flavonoidov má čaj aj dobré množstvo kofeínu a teobromínu, ktoré majú príjemný stimulačný účinok na náš nervový systém.
V umelo vyzretom pere bol obsah katechínov nižší, ale obsah kofeínu bol vyšší. Pre prirodzene vyzretý Pu Ehr to platí naopak. Viac o tom tu.
Podpora pri chudnutí
Pu Erh pomáha pri oxidácii tukov a môže spáliť niekoľko kalórií denne. Vysoký obsah kofeínu môže tiež obmedziť vašu chuť do jedla a trochu zvýšiť termogenézu. Všetky malé nastavovacie skrutky, ktoré pomáhajú pri nízkokalorickej strave.
Pomáha vášmu kardiovaskulárnemu systému
Pu Erh vám môže pomôcť predchádzať srdcovým chorobám. Statín, ktorý je obsiahnutý v Pu Erh, môže znížiť hladinu vášho cholesterolu. Vysoká hladina cholesterolu zase súvisí s ochorením srdca.
Viac sa dozviete tu.
Chráni pred voľnými radikálmi
Pu Erh má silný oxidačný účinok, ktorý vytvára zvýšený obsah kyslíka. To zase zlepšuje prietok krvi a môže pomôcť pri bolestiach hlavy a migréne. Rovnako ako iné čaje, aj pu erh je bohatý na antioxidanty, ktoré bojujú proti voľným radikálom vo vašom tele. Ak je čaj z čaju pu erh konzumovaný pravidelne, môže znížiť hladinu voľných radikálov v tele. Viac o tom tu.
Znižuje stres
Vďaka účinným látkam ako GABA a theanín obsiahnutým v pu Erh má tento čaj údajne vlastnosti znižujúce stres. Čaj Pu Erh má tiež vysokú koncentráciu polyfenolov, vďaka čomu je protizápalový.
Záver
Čaj Pu Erh určite nie je na večer, pokiaľ nechcete zostať hore celú noc. Ale určite niečo na ráno alebo na dlhý deň v kancelárii! Ak máte radi trochu jemnejšie alebo jemnejšie, biely čaj, zelený čaj alebo čaj z yerba maté by mohol byť niečo pre vás. Mne osobne tieto tri odrody pripadajú o čosi šetrnejšie z hľadiska ich prebúdzacieho účinku.
Ako pijete čaj pu erh? Aké máte skúsenosti s týmto čajom? Dajte nám vedieť v komentároch!
súvisiace odkazy
Ahoj, volám sa Denis. Iniciátor Tea'n'Chill. Fitness fanúšik, bočný mysliteľ a riešiteľ problémov. S Tea'n'Chill sa snažím učiť a učiť pokoj sám. Dúfam, že vám to pomôže!:)