Čaj z koreňa sladkého drievka obsahuje veľa cukru, kalórií atď. (Zdravie a lieky, strava, pohyb a

Kúpil som si dnes čaj z koreňa sladkého drievka, pretože sa mi tak veľmi páčila chuť iného čaju, a tiež by som chcel sladkosť ostatných čajov. Je tiež známe, že má expektoračný účinok.

Len som to vyskúšala a zmiešala som s bylinkovou/ovocnou čajovou zmesou a čaj je naozaj mimoriadne sladký. Teraz by ma zaujímalo, či má viac kalórií?

Práve teraz sa vzdávam sladkostí, pretože sa chcem zbaviť svojej vianočnej slaniny, ale ak je čaj z koreňa sladkého drievka kalorický, potom ho opäť vynechám. Denne vypijem takmer dva litre čaju. Snažil som sa zistiť, o čo ide. Tam som našiel:

Glycyrrhizín má asi 50-krát vyššiu sladivosť ako cukor a je takmer bez kalórií a úplne bez tukov.

Je to správne? Má čaj stále takmer žiadne kalórie, aj keď je taký sladký? Môže mi niekto v krátkosti vysvetliť, kto má naozaj dobré vedomosti o výžive?

1 odpoveď

Áno, to je správne. Ak má sladký nápoj až 10 g cukru na 100 ml, potom na zabezpečenie približne rovnakej sladkosti stačí 10/50 g = 0,2 na 100 ml glycyrizínu. Energia absorbovaná v procese je zanedbateľná.

Bohužiaľ však kyselina glycyrizínová, ktorá sa produkuje v čreve z glycyrizínu, má farmakologické účinky. „Vedecký výbor pre potraviny Európskej komisie odporúča nekonzumovať viac ako 100 mg kyseliny glycyrizínovej denne.“

---