Čašníčka na Oktoberfeste Wiesn Julia si nikdy nemyslela, že je schopná takého Oktoberfestu
Aktualizované: 15.09.17 - 12:43
Julia Beckert vo svojom druhom príspevku pre hostí píše: „Čoskoro sa pozriem na šestnásť vzrušujúcich dní a som hrdá!“
Wiesnská servírka Julia Beckert s nami zdieľa veľmi zaujímavé príbehy wiesnského šialenstva. Prečítajte si jej príspevok pre hostí.
Úprimne povedané, Wiesnove šialenstvo som si prvých pár rokov užíval rovnako ako veľa Austrálčanov, ktorí si veľkú časť platu šetria, len aby sa ho na Oktoberfeste zbavili. Boli obdobia, keď som chodil na najväčší svetový festival asi každý druhý deň. Samozrejme, že som si to užil a vždy som bol rád, že som sa nechal uniesť atmosférou Oktoberfestu. Keby ste sa spýtali mojich rodičov, akú hudbu som ako dieťa počúval, pravdepodobne by sa zasmiali a spomenuli si, ako som stále trval na tom, aby sa v aute hrala dychová hudba.
Bez srandy! Wiesnove šialenstvo som mal ako dieťa pravdepodobne v krvi.
A potom som už nešiel na párty, ale do práce na Oktoberfest
Ako k tomu došlo, že som zrazu prestal oslavovať a išiel som pracovať na Oktoberfest, to už úprimne neviem povedať. V istom okamihu som určite zachytil, čo si čašníčka v pivnom stane zaslúži. Ako študent som samozrejme mohol peniaze dobre využiť, a tak už pre mňa nebolo otázkou, či sa prihlásim na čašníčku, ale kde.
S veľkým šťastím som skončil v jednom z menších stanov. Pretože deň pred začiatkom spadla zo schodov ďalšia čašníčka z Oktoberfestu, povýšili ma z úradníčky na čašníčku a od začiatku som bola s „veľkými“. V tom čase som nemohol vedieť, že to nakoniec ma dostane takmer trojnásobok platu. Pretože je jedna vec, ktorú čašníčky Wiesn nerobia: reči o peniazoch!
Pretože všetko vtedy šlo tak spontánne a neplánovane, bola som mimoriadne zle pripravená. V ten istý večer, keď ma prijali, som si musel zaobstarať všetko svoje vybavenie (napríklad lieky, drobné, peňaženku). Toto som dostal o 19.30 a tak som musel zmobilizovať všetkých prítomných priateľov, aby som zohnal chýbajúce predmety. O pol hodiny neskôr sme mali vlastne všetko spolu a zrazu zostávalo jediné: vzrušenie!
Po troch rokoch ako servírka na Oktoberfeste môžem povedať, že vzrušenie pravdepodobne nikdy nezmizne. Aj „staré ruky“, ktoré slúžia na Oktoberfeste už asi dvadsať rokov, sú každý rok skutočne nadšené. Spánok, ktorý by bol taký dôležitý noc pred prvým dňom Oktoberfestu, je rozhodne zanedbávaný. Telo a myseľ sa pripravte na to, čo vás čaká v najbližších dňoch: tvrdá práca pre telo a nervy! V určitom okamihu zazvoní budík a potom už len musíte raňajkovať, obliecť si dirndl a rozbúchať srdce v marke. (Prečítajte si prvý článok hosťa Julie Beckertovej: „Takto sa pripravujem na námahu“)
Tento okamih mi dáva husiu kožu
V určitom okamihu prišiel čas a dvere sa otvoria. Čo sa stane potom, mi každý rok naskakuje husia koža: behom niekoľkých minút sa lavičky zaplnia a úroveň hluku sa zvyšuje z jednej minúty na druhú oproti tomu, čo sa cíti ako tisícnásobné.
Ľudia sa ako šialenci ponáhľajú k pivným laviciam, aby si sadli na jedno z vytúžených miest. Mnohí z nich už od skorých ranných hodín čakali pred stanom, aby boli v prednej časti frontu. O chvíľu neskôr sa veľké a ťažké dvere opäť zatvoria, pretože stan je „zatvorený z dôvodu preplnenia“. šialenstvo!
Nie je tam ani pivo a ľudia sa tu motajú ako blázni a atmosféra vrie znova a znova. Niekto pustí pieseň a ako lavína začne burácať celý stan. V prvých hodinách sú iba nealkoholické nápoje. Pretože sa klepá, až keď mníchovský starosta klepne na úplne prvý drevený sud jednou, dvoma, tromi, štyrmi alebo mnohými údermi.
Najneskôr keď sa povie „O’zapft is“, stúpa hladina adrenalínu u každej skúsenej servírky a pred barmi sa tvoria dlhé rady. Potom nadišiel čas: prvý čašník nabitý 14 hrnčekmi na pivo kráča k svojmu stolu. Davy sa rozchádzajú. Revúci, povzbudzujúci, kričiaci. Po všetkom. Na váhu pivných pohárov už nikto nemyslí. Hlava pracuje na plné obrátky. Adrenalín vám pretína telo a zrazu ste pri prvom stole a musíte si dávať pozor, aby vám chamtiví návštevníci večierkov nevytrhli pivo z ruky. Nech sa teda začne šialenstvo!
Tak to ide ďalej. 16 dní po sebe od rána do noci
Dva roky slúžim so svojím priateľom v jednej z najväčších markíz. Sme super dobre koordinovaný tím a myslím si, že bez neho by som si už netrúfol na nič.
Zatiaľ čo ja zásobujem hostí pivom, môj kamarát vláči obrovské množstvo tanierov cez stan na obrovskom podnose (tzv. „Sánky“). Zakaždým, keď to vidím tak zaťažené, moje srdce sa takmer zastaví. Spadlo by to všetko ... nechce sa vám ani vypočítať hodnotu jedla, ktoré sa na takýchto sánkach hromadí! Našťastie sa to zatiaľ nestalo a jediné, čo môžem povedať o stratách potravy, je vlastne dosť smiešne.
Príbehy Wiesn, na ktoré nikdy nezabudnete
Keď sa môj priateľ musel pretlačiť cez uličky s ťažkým nákladom, niektorí opití plní **** prišli so skvelým nápadom - kde inde - držať sa jeho saní, ktoré vyvážil jednou rukou. Našťastie sa nič nestalo a keď môj priateľ začal opäť kráčať, zrazu ste začuli mužský výkrik „Heee do is a Knedl in my measure!“ Bez toho, aby o tom už dlhšie premýšľal, podával hosťom jedlo a povedal: „Och, hrôza“, pretože chýbala knedľa! Na spiatočnej ceste uvidel človeka, ktorý popíjal svoje pivo s prílohou a obaja sme sa museli srdečne smiať.
Nikdy vás však nebude nudiť ťahanie piva po okolí! Raz som s desiatimi mierami zbehol po celej uličke a nejako zle som držal džbány. V obave, že by mohli spadnúť hrnčeky na pivo, som zrýchlil svoje tempo a krátko pred cieľom si hosť natiahol nohu a zablokoval polovicu uličky. Samozrejme, pozerať sa dole s toľkými pohármi na pivo je veľmi obmedzené, a tak som mu s celým nákladom piva zakopol o nohu. „Do riti, teraz nič nevyhadzuj! Len nemôžem stratiť hodnotu 110 eur, “pomyslel som si a skúsil som nejako padnúť na kolená a len myslieť na pivo. Neveril som tomu, ale nestratila sa ani miera! Jedinou škodou bolo odreté koleno, ale v takom prípade by ste samozrejme uprednostnili to, že musíte z vlastného vrecka zaplatiť desať hrnčekov s pivom.
Je toľko príbehov, o ktoré by som sa s vami mohol podeliť, chlapci
Asi existuje nespočetné množstvo príbehov, o ktoré by som sa s vami mohol podeliť z trojročných skúseností na Oktoberfeste. Najmä talianske víkendy sú vždy témou rozhovorov.
V zásade sú dobré dni a nie také dobré. Niekedy hudbu neznesiete, niekedy ste plní motivácie a po práci by ste mohli vyvrátiť stromy. Wiesnské šialenstvo má svoje dobré aj zlé stránky a všetky sú jeho súčasťou ako pivo na Oktoberfeste.
Vďaka známej tvári je všetko znesiteľnejšie
Vždy sa nájdu hostia, vďaka ktorým bude vaša práca znesiteľná, s ktorými kričíte, smejete sa a oslavujete, akoby sme boli vždy kamaráti. Takíto hostia sú vždy radi, že dostanú stôl na najbližšie dni. Pretože jedna vec je určite TAKTO recept na úspech, pokiaľ ide o „prežitie“ na Oktoberfeste: výber hostí!
Ak je to nejako možné, dbáme na to, aby sme každý deň obsadili aspoň jeden stôl so známymi tvárami alebo priateľmi. Nie je nič, čo by vás povzbudilo viac ako úsmev dobrého priateľa, ktorý vás nechá upiť z jeho miery a navodí vám dobrú náladu. K priateľom sa postupne pridávajú prví stáli hostia, ktorí sú určite príjemnejší ako opitá kopa Talianov. Samozrejme, musia tam byť rovnako skoro ako ktokoľvek iný, pretože lavičky samozrejme nemôžete nechať voľné. V určitom okamihu to pochopíte a s dobrými hosťami je práca na Oktoberfeste naozaj skvelá zábava!
Šéf čašníčky na Oktoberfeste nikdy nekončí
To, čo ma ženie najviac dole, je nedostatok spánku každý rok! Kým ste doma, je zvyčajne dvanásť hodín a potom sa musí dirndl umyť, osprchovať a zahryznúť si do jedla. Najneskôr keď si vlasy vysuším fénom, dýcha mi dychom dychová hudba a predstavujem si hlasy, ktoré sa ku mne dostali zo všetkých strán celý deň.
Práca sa nikdy nezastaví! Ľahnem si do postele, zavriem oči a stále vláčim pivo preplnenými chodbami, som klaustrofobický, v pozadí šuští dychová hudba a niekto si myslí, že sa musí sťažovať, že na svoje pivo musel čakať príliš dlho. Dva merajú na dvoch, päť merajú a tri shandy na štyroch a ten na stole objednáva ďalšie kura Wiesn. Trvá to celú noc. Zrazu mi kamarát potrasie rukou a povie mi, aby som vstal. „Počkaj, len musím dostať pivo von,“ zamumlem a otočím sa na druhú stranu. Pracujem, aj keď nepracujem, a to je oveľa namáhavejšie ako samotná práca. Hlava sa nedokáže upokojiť a jediná vec, ktorá vás môže motivovať k tomu, aby ste každý deň vstávali, je pohľad do vždy plnšieho budúca peňaženka.
Pocity šťastia a more svetiel
Oktoberfest sa každý rok končí príhovorom hostiteľov, prskavkami a hudbou. Potom najneskôr stojím na stole s chladným drinkom a čudujem sa svetu svetiel. A je to znova: husia koža! Pozerám sa späť na šestnásť vzrušujúcich dní a som hrdý! Je to opäť hotové a zrazu je po všetkom! Myslím na vtipné okamihy a ťažké hodiny a pocit šťastia pretekajú celým telom. Nikdy by som si o sebe nepomyslel, že som niečo také schopný.
Zrazu všetok ošiaľ skončil, svetlá sa rozsvietili a zatiaľ čo poslední hostia odchádzajú zo stanu, začínajú prvé demontážne práce. Neskôr sa stretnete v krčme, aby ste to oslávili a zbavili sa bremena posledných niekoľkých týždňov.
Ako každý rok, koniec Oktoberfestu znamená pre mňa a môjho priateľa východiskový výstrel našej dovolenky! Potrebujete to potom, inak nebudete zostupovať mesiace a príliš dlho so sebou niesť následky. Ale po týždni extrémneho uvoľnenia som mohol povedať: „O’zapft is!“.
Príspevok hosťa Julie Beckert z nášho archívu (2016). V roku 2016 bola po štvrtýkrát čakateľkou na Oktoberfeste v Ochsenbraterei.
Beckert blogy o jej živote v Mníchove, o reštauráciách a cestovaní na living4taste.de.
Prečítajte si ďalšie úžasné, odvážne a dojímavé príspevky hostí.
Poznáte osem najnepríjemnejších viet hostí, ktoré už čašníčka na Oktoberfeste nechce počuť? Prezradí vám to skúsená čašníčka Corinna Binzer z Löwenbräuzelt.