Časopis Healthy aktiv, ktorý už dnes správne žuje
today_already_chewed_ správne.pdf
Tešiť sa a robiť niečo pre svoje zdravie súčasne? To je v poriadku! Pretože je to malý zázrak prírody, ktorý sa deje každý deň v našich ústach, keď jeme. Ak aktivujeme tieto vzrušujúce procesy, môžeme zvýšiť zdraviu prospešné účinky potravín, ktoré zodpovedajú nášmu metabolizmu. Jednoduchým tým, že ste si v pokoji našli čas na maškrtenie.
Sila slín
Len čo nos a oči spoznajú chutne vyzerajúce a lahodne voňajúce jedlo, pošlú túto informáciu do nášho mozgu a my si doslova „urobíme z úst vodu“. Sliny sa vyrábajú. Stáva sa to hlavne u troch veľkých párov slinných žliaz na uchu, dolnej čeľusti a pod jazykom. Žuvací pohyb pri jedle podporuje produkciu, aby univerzálne sliny mohli správne vykonávať svoje cenné úlohy. V našej uponáhľanej dobe rýchleho občerstvenia často zhltneme predtým nakúpené jedlo rýchlo a nabok. Toto zbavuje naše sliny možnosti rozvinúť ich plný účinok.
Sliny okrem iného chránia naše Zuby a ďasná s účinnými látkami, ktoré ničia baktérie a zabraňujú zápalu a infekciám v ústach. Prispieva tiež k remineralizácii zubov, pretože obsahuje látky fluorid a rhodanid, ktoré sú nevyhnutné pre zubnú sklovinu. Sliny tiež neutralizujú kyseliny a podporujú hojenie rán pomocou proteínu histatínu.
Okrem týchto základných úloh pre naše zdravie zubov a ústnej dutiny je to dôležité aj pre trávenie. Okrem alfa-amylázy, ktorá štiepi škrob, obsahujú sliny aj ďalšie Tráviace enzýmy. Iba tí, ktorí dôkladne prežúvajú, dajú slinným žľazám dostatok času na produkciu týchto enzýmov.
Žuvajte, akoby to bola naozaj zábava
Každý vie, že príslovie „dobre žuvané je napoly strávené“. A skutočne, opatrným žuvaním môžeme aktivovať a optimálne využiť procesy, ktoré prebiehajú v ústach, v prospech nášho zdravia. Uľaví sa im napríklad od žalúdka a čriev Sekanie a trávenie práce je podporovaný. A nielen náš tráviaci systém sa teší zo starostlivo žuvaného jedla vychutnávaného v pokojnej atmosfére, prospieva mu celý náš organizmus. Pretože sa zameriavame nielen na čisto fyziologický prínos, ale na celú situáciu príjmu potravy. Mala by to byť zábava a zároveň chvíľa Pokoj a ticho byť sami za seba. Smartfóny a televízory zostávajú vypnuté, aby si ich mohli vychutnať všetky zmysly. Z tohto dôvodu vytvoril Jürgen Schilling v roku 1999 slovo „Schmauen“, ktoré je kombináciou ochutnávania a žuvania.
Pozitívne účinky takého dôkladného žuvania na zdravie medzitým dokázali početné vedecké štúdie. Napríklad glukóza sa dostáva priamo do krvi cez ústnu sliznicu a vedie k zvýšenému uvoľňovaniu v mozgu „Hormón šťastia“ Serotonín. Žuvanie vás teda robí šťastnými.
Zároveň umožňuje dlhšie Dĺžka pobytu jedlo v ústach optimálne uvoľňuje vonné látky, ktoré obsahuje. To nám dáva príležitosť intenzívne ochutnávať jedlo, ktoré jeme, a vnímať jeho lahodné a rozmanité arómy. To je obzvlášť dôležité pre naše Centrum odmien v mozgu, ktorý nám signalizuje, keď sme plní. Ak táto komunikácia nefunguje, pretože náhlivo a bez žuvania prehĺtame jedlo, zostávame nespokojní a vždy žiadame viac. To môže viesť k obezite a v dôsledku toho k chorobám súvisiacim so stravou.
Každý, kto žuje s radosťou a pozorne proti tomu a časom tiež stráca chuť na priemyselne obohatené príchute a prísady Hotové jedlá. Už jednoducho nemajú dobrú chuť, pretože umelé zvýrazňovače chuti a prísady nemôžu vydržať túto starostlivú kontrolu chuti.
Štúdie naznačujú, že ľudia, ktorí starostlivo žujú, môžu mať nižšie hladiny cukru v krvi a inzulínu, a to aj z dlhodobého hľadiska. To by bol obzvlášť cenný účinok pre diabetikov, pretože by si museli podať menej inzulínu. Ak máte nadváhu, nežiaduce tukové usadeniny by sa odbúrali lepšie a rýchlejšie, pretože neustále zvýšená hladina inzulínu by tomu inak často zabránila.
Žujte s potešením so zdravými + aktívnymi
Doprajme si teda čas, aby sme si v pokoji pochutnali na jedle a žuvajme! Vo svojom pláne zdravej a aktívnej výživy presne viete, ktoré potraviny sú pre vás dobré a ktoré vyhovujú vášmu individuálnemu metabolizmu.
Starostlivým žuvaním môžete pomôcť svojmu telu dokonale absorbovať životne dôležité látky, ktoré obsahuje. Na začiatok si dajte každé sústo 20 krát maškrtiť - zvládnete to! V našich zdravých + aktívnych receptoch nájdete skvelé jedlá, s ktorými je to dvojnásobne zábavnejšie!