Časopis pre šport, fitnes; Výživa; Archív blogov Keto fanúšikovia zviditeľňujú kontroverznosť
Keto diéta sa objavila ako forma terapie proti epilepsii
Takmer sto rokov potom, čo ju lekári na klinike Mayo vyvinuli ako poslednú terapiu pre epileptické deti, je ketogénna diéta späť a zasahuje hlavný prúd. Fanúšikovia si ho veľmi pochvaľujú a považujú ho za zázračný liek na všetko: od rýchleho spôsobu chudnutia až po sľubnú liečbu neurologických problémov.
Vedecké štatistiky, ktoré ukazujú, koľko ľudí je na keto diéte, sa dajú len ťažko získať. Hľadanie výrazu „ketogénne“ na Googli sa však za 5 rokov zvýšilo takmer osemkrát, inšpirované podporou celebrít ako Halle Berry a Vanessa Hudgens. Netflix dokonca natočil film The Magic Pill, ktorý ukazuje ľuďom používajúcim stravu na všetko od liečby autizmu po boj proti rakovine.
Nie je prekvapením, že strava zaujala aj kritiku. Niet divu, pretože niektoré tvrdenia keto fanúšikov o jej rozsiahlych zdravotných výhodách sú zjavne prehnané. Aj keď je keto diéta pri určitých problémoch účinná, nie je pre každého a v niektorých prípadoch je potenciálne škodlivá.
Základy keto diéty
Aj keď mnoho ľudí uvádza, že vyskúša ketogénnu diétu, pravdepodobne to tak nebolo. Mnoho ľudí si myslí, že ak vynechajú niektoré sacharidy a dajú si na tanier trochu tuku, toto je keto diéta. Ale nie je to také jednoduché. Táto strava je mimoriadne prísna.
Tu je príklad denného menu s keto diétou:
raňajky
Obedovať
večera
Občerstvenie
zdroj
Ketogénna diéta: Vedecky overený prístup k rýchlemu a zdravému chudnutiu, autorka: Kristen Mancinelli.
Varujú lekári a zdravotníci
Odborníci poznamenávajú, že dosiahnutie ketogénneho stavu, v ktorom telo spaľuje tuky, si tento prístup nevyžaduje. Rovnaké ciele môže dosiahnuť aj strava, ktorá obmedzuje sacharidy a nezdravé tuky, ale obsahuje zdravé bielkoviny.
Svoje telo môžete uviesť do ketogénneho stavu bez dôsledného dodržiavania diéty. Všeobecne to znamená jesť veľmi málo sacharidov, veľa tukov a bielkovín.
Mnoho ľudí na keto diéte prijíma zhruba 80% svojich kalórií z tukov, 5% až 10% zo sacharidov a zvyšok z bielkovín. To znamená, že príjem sacharidov je okolo 20 gramov denne. V jablku je toho viac.
Dodržiavanie diéty s nízkym obsahom sacharidov má dve predpokladané výhody: stabilizuje sa krvný cukor a hladina inzulínu klesne do týždňa, čo je prínos pre kohokoľvek, kto bojuje s cukrovkou. Bez sacharidov telo vkĺzne do takzvanej nutričnej ketózy, pri ktorej môže pečeň štiepiť telesný tuk ako zdroj energie. Tak vznikajú spojenia, takzvané keto telá, ktoré sa dostanú k mieche a mozgu a tam okrem iného utlmia hlad.
Skoré výskumy ukazujú, že ketogénna strava môže byť odlišná
Veľká analýza 13 štúdií publikovaných v British Journal of Nutrition ukazuje, že ľudia s keto diétou chudnú a udržiavajú si väčšiu váhu ako ľudia s nízkotučnou stravou, ktorá umožňuje viac sacharidov. V ďalšej 8-týždňovej štúdii s 34 obéznymi mužmi a ženami stratili tí, ktorí držali ketogénnu diétu, takmer 10% svojho telesného tuku, zatiaľ čo tí, ktorí držali diétu s nízkym obsahom tuku, stratili iba 2,3%.
Vedci majú podozrenie, že mozog vníma menšiu depriváciu a metabolizmus sa zrýchľuje. Vaše vlastné telo vám teda pomáha pri chudnutí.
Keto diéta neslúži iba na chudnutie
Chudnutie je iba jednou aplikáciou keto diéty. Niektoré kliniky začali skúmať ketogénnu diétu ako spôsob liečby cukrovky.
Nová štúdia na 34 dospelých s nadváhou s prediabetom alebo cukrovkou 2. typu zistila, že účastníci keto diéty mali väčšie zlepšenie hladiny cukru v krvi a bolo pravdepodobnejšie, že znížia svoje lieky na cukrovku.
Lekár Eric Kossoff je odborníkom na používanie ketogénnej stravy pri záchvatových poruchách. Ukázal, že asi polovica detí, ktoré jedia keto diétu, má podstatne menej epileptických záchvatov. Teraz sa keto diéta skúma u dospelých aj na liečbu záchvatových porúch. A neurológovia začínajú skúmať ďalšie spôsoby použitia stravy.
Ketóny pôsobia na mitochondrie, bunkové mocenské centrá neurónov. Tuky tiež stimulujú mozog a zmenený metabolizmus glukózy môže mať protirakovinové účinky.
Je príliš skoro odporúčať stravu na takéto použitie, ale prebiehajú štúdie zamerané na preskúmanie účinkov keto diéty na Alzheimerovu chorobu, autizmus, traumatické poranenia mozgu a rakovinu mozgu.
Záporov a kritiky je neúrekom
Austrálsky dokumentárny film Netflix, The Magic Pill, vyvolal pobúrenie v Austrálskej lekárskej asociácii. Predseda skupiny Michael Gannon označil tvrdenia filmu za „zjavne smiešne“. V rozhovore pre The Daily Telegraph označil tento film za kandidáta na filmové ocenenie v kategórii „Filmy, ktoré majú najmenší prínos pre verejné zdravie“.
Americkí kardiológovia medzitým nedávno varovali, že kokosový olej, jeden z pilierov keto diéty, má vysoký obsah nasýtených tukov a môže zvýšiť hladinu zlého cholesterolu. V rámci zdravej výživy sa neodporúča jesť viac ako 6% nasýtených tukov. Je tiež dôležité poznamenať, že konzumácia kokosového oleja nie je nutná na dosiahnutie ketogénneho stavu.
Potom sú tu aj vedľajšie účinky
Zatiaľ čo sa telo prispôsobuje nutričnej ketóze, mnohí sledovatelia dostanú „keto chrípku“ - všeobecnú nevoľnosť, nevoľnosť, únavu a bolesti hlavy. Tento stav môže trvať 4 až 5 dní. Pretože strava môže viesť k nedostatku vlákniny, môže byť problémom zápcha. Môže tiež chýbať vitamín, minerály a elektrolyty, ako aj obličkové kamene.
Jesť ketogénne nie je ľahké. A nie je dobré pre všetkých. Zvládnuteľná diéta s nízkym obsahom sacharidov spolu s prerušovaným pôstom môžu dosiahnuť pre organizmus rovnaké výsledky. Ale pre ľudí, ktorí majú radi rozhodnutie typu všetko alebo nič, môže byť správnosť keto diéty správna a rýchle chudnutie motivujúce na začiatku.
Tí, ktorí chcú vyskúšať keto diétu, by sa mali snažiť získať zmes tukov a nízkosacharidovej zeleniny. V strave zvyčajne neexistujú žiadne obmedzenia kalórií, pretože tuk zvyčajne spôsobuje, že sa ľudia cítia plnší a prirodzene znižuje chuť do jedla.