Catina (Hippophae rhamnoides) - beh na celý život
Popis : Rakytník rešetliakový je plodonosný ker, ktorý sa do kultúry zavádza asi 40 rokov v Rumunsku, ale za posledných 16 rokov bol takmer opustený, zatiaľ čo štáty ako USA a Kanada, hoci ho objavili pomerne nedávno, ho zaviedli do vládnych programov. . Rakytník rešetliakový je plodiaci ker z čeľade Eleagnacea, ktorý je súčasťou spontánnej flóry Rumunska, ale bol tiež zavedený do kultúry, pričom jedna z najväčších plantáží v krajine sa nachádza v blízkosti Bacau.
Plody rakytníka sa využívajú v potravinárskom priemysle, lesníctve, farmácii, kozmetike. Toto použitie je primárne spôsobené bohatým obsahom vitamínu C (viac ako 400 - 800 mg/100 g čerstvej šťavy, obsah viac ako dvojnásobný ako šípkový a desaťnásobný ako obsah citrusov), ako aj vitamíny A, B1, B2, B6, B9, E, K, P a F. Okrem týchto vitamínov sú plody rakytníka prítomné v mnohých ďalších bioaktívnych látkach (po niektorých hodnoteniach asi 200), ako je celuláza, betakarotén (vyššie percento ako mrkva), mikroelementy ako P, Ca, Mg, K, Fe, Na, bielkoviny s vysokým obsahom esenciálnych aminokyselín a komplexné oleje. Plody rakytníka sú najbohatším zdrojom vitamínu A, vitamínu E, karotenoidov a flavonoidov. Ovocie obsahuje tiež veľké množstvo vitamínu C, vitamínov B1, B2, K a PP, ako aj stopové prvky, esenciálne mastné kyseliny a fytosteroly.
Surový materiál: Rakytník je jednopohlavný druh s rastlinami oboch pohlaví. Samčie rastliny sú mohutnejšie ako samice, majú menšie, hrubšie a tmavšie jednoročné vetvy a tiež väčšie púčiky. Samčie kvety sú zoskupené do krátkych hnedých šišiek a sú umiestnené na jednoročných vetvách. Samičie kvety sú zoskupené 10-12 vo veľmi krátkom hrozne.
Plody sú falošné, malé, variabilné kôstkovice, od vajcovitých po guľovité, niekedy dokonca sploštené. Ich prevládajúcou farbou je oranžová so zmenami na žltú. Zriedkavo sa objavujú aj červené plody. Pretože sú vo veľmi veľkom počte, veľmi krátke a majú stopky umiestnené vedľa seba, plody pokrývajú konáre ako rukáv. Dužina ovocia je žltá alebo oranžová, je veľmi šťavnatá a zanecháva mastné škvrny. Plody rakytníka majú príjemnú a aromatickú vôňu, ale nemôžu sa jesť s potešením v čerstvom stave, sú kyslé a sťahujúce. Po zbere po mraze strácajú úplnú zrelosť a výrazne strácajú kyslosť a silnejšiu chuť.
Chemické zloženie: Výskum ukázal, že plody rakytníka, ktoré sa ťažko zbierajú a v čerstvom stave mimoriadne rýchlo podliehajú skaze, obsahujú množstvo cenných bioaktívnych látok, ktoré majú dôležitú úlohu pri regulácii metabolizmu človeka. Stimulácia imunitného systému má terapeutické a liečivé účinky pri prevencii a liečbe viacerých chorôb. Vďaka určitým biologickým vlastnostiam a chemickému zloženiu plodov je rastlina v poslednom čase obzvlášť zaujímavá po vývoji hybridných technológií na separáciu, koncentráciu a čistenie extraktu z rakytníka s cieľom získať koncentráty aktívnych látok s uplatnením v tejto oblasti. potravinárske, farmaceutické a kozmetické výrobky.
Syntetické ovocie rakytníka obsahuje: 15 - 20% sušiny, cukry (najmä monosacharidy), organické kyseliny, pektíny, polyfenoly a triesloviny, celulóza, bielkoviny, olej, β-karotén, stopové prvky: fosfor, vápnik, horčík, draslík 165,1 mg%, sodík 2,8 mg%, železo, vitamíny rozpustné v tukoch (vitamín A, vitamín E, vitamín F, vitamín D), vitamíny rozpustné vo vode (množstvo sa líši podľa obdobia zberu) (vitamín C, vitamín P, vitamín K, komplex B), 18 aminokyselín (vrátane všetkých esenciálnych aminokyselín). Je zrejmé, že pomer sodíka k draslíku je zjavne v prospech týchto látok, čo vysvetľuje pohyblivosť aniónov ako draselných solí. Je tiež zrejmé, že ovocie obsahuje vitamíny rozpustné v tukoch nestabilné v kyslom prostredí a vitamíny rozpustné vo vode nestabilné v zásaditom prostredí. Tak sa javí paradox „koexistencie“ v plodoch týchto dvoch druhov vitamínov pri pH 2 - 3. Štúdiom tohto javu vedci zistili existenciu jednosmerných membrán, ktoré, pokiaľ nie sú zničené, dokážu uchovávať vitamíny.
Rakytníkový olej obsahuje esenciálne mastné kyseliny (80 - 90%), z toho: olejová 1%, linolová 3%, pantoténová 1,5%, palmitolejová 1%, heptadekanová 1%, eruková 1%, jantárová, jablčná, maleínová, askorbová, atď. 1% α a β-karoténu, lykopénu, kryptoxantínu, zeaxantínu, taraxantínu, fytofluínu, tokoferolov (vitamín E, γ-tokoferol), fytosterolov atď.
Zlúčeniny rozpustné v tukoch z rakytníkového oleja je polyvitamínový komplex s regeneračným účinkom na bunkový metabolizmus. Obsiahnuté účinné látky sú hlavne β-karotény, vitamíny D, E, K, F, teda všetky vitamíny rozpustné v tukoch, ale tiež séria polyfenolových produktov so silným protizápalovým účinkom. Obsahuje tiež lecitíny v ľahko asimilovateľnej forme (vápenaté a horečnaté soli), nenasýtené mastné kyseliny, z ktorých kyselina y-linolová vyniká ako prekurzor mnohých organických enzýmov. Je to všeobecné tonikum, vitaminizačné, antianemické, koronárne ochranné, antiaterosklerotické, zlepšuje detoxikačnú funkciu pečene a zaisťuje trofiku pečeňových buniek.
Rakytník je 1,5-3 m vysoký ker s početnými silnými tŕňmi. V závislosti na podnebí a pôdnych podmienkach môže rásť ako nízko plazivý ker, v suchých oblastiach a na chudobných pôdach, ale aj v stromovej forme vo výške 1,5 - 5 m na úrodných pôdach. Prináša ovocie tretí rok po výsadbe a produkcia trvá 18 - 20 rokov. Koreňový systém je veľmi dobre vyvinutý, viac sa šíri po povrchu pôdy, až do hĺbky asi 20 cm, s vysokou bagrovacou schopnosťou. Na koreňoch rakytníka sa tvoria uzliny fixujúce dusík, ako napríklad u strukovín. Tieto uzliny sú symbiotické formácie produkované baktériami rodov Rhizobium, Azotobacter, Chlostridium, ktoré existujú voľne v pôde a do rastlín sa dostávajú prostredníctvom absorpčných rýchlo podliehajúcich kazov, prostredníctvom mechanizmu chemickej príťažlivosti (nedávno sa zistilo, že baktérie sú priťahované k flavónom vylučovaným koreňom). . Tvorba uzlov je podporovaná prítomnosťou mikroelementov, ako je bór, molybdén, vápnik a síra.
Stonka rakytníka má hladkú zelenohnedú kôru, ktorá nakoniec tmavne. Zvláštnosťou tejto rastliny je prítomnosť početných silných, lignifikovaných a veľmi ostrých tŕňov. Všetky jednoročné výrastky na stonke a konároch sa končia takýmito tŕňmi.
Listy sú malé, striedavo usporiadané, krátke stopkaté, s úzkym a 5-6 cm dlhým jazykom, so striebristo šedými šupinatými chlpmi na všetkých stranách. Listy sú tiež veľmi bohaté na vitamín C.
rozširovanie, šírenie na značne veľkej ploche sú veľké množstvá ovocia, ktoré sa dajú zberať, ako aj početné argumenty v prospech jeho použitia v kultúre, najmä na opravu znehodnotených pozemkov a na využitie solených pozemkov, mimoriadne dôležitými prvkami intenzívneho využívania.
Rakytník je cenná rastlina a skutočnosť, že na rozdiel od iných rastlín ju možno plne využiť prostredníctvom plodov, listov a koreňov.
Rakytník kvitne v apríli až máji, keď je priemerná denná teplota 12 - 15 ° C, pričom kvitnutie trvá 15 dní. Samčie rastliny kvitnú skôr, zatiaľ čo samičie kvitne lístím. Opeľovanie sa vykonáva pomocou vetra a hmyzu. Na konci obdobia kvitnutia sa opelené samičie kvety vyvinú do ovocia.
Dozrievanie ovocia sa začína v auguste. V prvých týždňoch plody žltnú a semená sú úplne sformované a schopné klíčiť. Po dozretí sa farba šupky a dužiny zintenzívni s nárastom objemu ovocia. Koncom septembra a začiatkom októbra dosahujú plody optimálnu zrelosť. Ak sa zber oneskorí, kvalita plodov sa znehodnotí, prasknú a strácajú šťavu.
Na plantážach plodí rakytník tretí rok, v optimálnom období výroby dosahuje množstvá, ktoré môžu presahovať 25 t/ha. Po 18-20 rokoch je rakytník na ústupe, teda v období, keď sú vegetatívne prírastky malé, produkcia sa veľmi znižuje a rastliny začínajú úplne alebo čiastočne vysychať.
Zber a kapitalizácia: Produkt je kondicionovaný odstránením listov alebo konárov a uchováva sa v tieni, na dobre vetraných miestach, v debnách. Produkt môže byť: zmrazený v dvoch fázach a ochladený na 2 stupne Celzia, potom zmrazený na mínus 35-40 stupňov Celzia (na zmrazenie bude doprava veľmi efektívna); sušenie iba umelo, je potrebné vykonať rýchlo, bez veľkých strát vitamínu C; vyrába sa pri teplote 50 - 60 stupňov Celzia. Účinnosť sušenia 4-5/1. Plody zlepené s organickými cudzími telesami NIE sú povolené.
Najťažšou operáciou je zber. Hlavnými príčinami, ktoré sťažujú zber, sú husté kry s dlhými a silnými tŕňmi, malými a preplnenými plodmi, ich silným držaním na konároch a krátkym stopkám.
Optimálna doba zberu sa stanoví v závislosti od spôsobu využitia plodov. Zber sa vykonáva, keď plody dosiahnu svoju maximálnu hmotnosť, a preto sa hromadí väčšina účinných látok.
Kalendárne sa zber uskutočňuje od druhej polovice augusta do polovice októbra. Po tomto dátume sú plody prezreté, chudnú, drvia sa a niektoré z nich pri zbere praskajú.
Ručný zber sa vykonáva oddelením zrna priamo z kríka. Ručne zbierané plody sú čisté a na rastlinu nemá vplyv nijaké rezanie ovocných útvarov. Namiesto toho je nízka úroda, pracovník môže zbierať 5–10 kg/deň. Precvičuje sa aj systém oddeľovania konárov plodmi a následného zberu plodov. Používajú sa aj praktickejšie zberové systémy, ktoré sú založené na použití pomocných nástrojov, ako sú kovové hrebene s dlhými zubami, háky, hrable atď.
Pomocou týchto nástrojov sa výťažok výrazne zvyšuje, pracovník dosahujúci úrodu 15 - 16 kg/deň priamo z kríka a 20 - 22 kg/deň z oddelených konárov.
Na získanie ovocnej šťavy z rakytníka pre priemyselné účely sa použilo mobilné lisovacie zariadenie na ovocie priamo z kríkov, ako aj pevné zariadenia, v ktorých sú oddelené ovocné vetvy rozdrobené, rozdrvené a stlačené.
Pretože plody rakytníka rýchlo podliehajú skaze, musia sa skladovať v malých baleniach a prepravovať v škatuliach, ktoré nepresahujú 4 kg. Veľká pozornosť sa musí venovať manipulácii, preprave a skladovaniu ovocia, najmä vo fáze úplnej zrelosti. V čerstvom stave sa môžu skladovať 3 - 4 týždne v chlade, pri teplote 0 ° C.
Plody rakytníka môžu byť použité vo forme džúsu, sirupu, nektáru, džemu, marmelády atď.
Použitie rakytníka: Po výskume uskutočnenom rumunskými špecialistami na rakytník zo spontánnej flóry a kultúr, v porovnaní s rakytníkom z iných európskych a ázijských krajín, bol zdôraznený veľmi vysoký obsah aktívnych látok potrebných pre telo. Okrem ovocia sa používajú semená, listy a kôra rakytníka, ktoré obsahujú veľa účinných látok. Rakytník sa používa v rôznych formách:
- sušený prášok z rakytníka - sa získava zo sušených plodov rakytníka, ktoré sú čo najemnejšie zomleté. Skladovanie je uvedené v sklenených nádobách, aby sa nestratila olejová frakcia. Používa sa na posilnenie imunitného systému;
- rakytník macerovaný vo vode pri izbovej teplote - s prídavkom tekutého medu je energetický produkt ľahko asimilovateľný, s účinkom na stimuláciu chuti do jedla, na boj proti asténii, na avitaminózu;
- rakytníkový sirup a nektár - zvyčajne s prídavkom medu, na boj proti adstringentnej chuti, majú energizujúce účinky a zvyšujú odolnosť tela pred námahou, sú užitočné pri liečbe alkoholizmu, anémie, asténie, stresu, zápalu ďasien.
V spojení s laktovegetárnou stravou majú veľmi silný regeneračný a detoxikačný účinok, indikovaný pri ochoreniach dýchacieho systému (chronická bronchitída, astma, respiračné infekcie ľudí pracujúcich v toxickom prostredí, depresívne stavy, vírusové infekcie (herpes, hepatitída A, B), HIV):
- rakytníkový olej - po palmovom oleji je druhý najbohatší na vitamín E a používa sa na profylaktické účely na spomalenie procesu starnutia a na prevenciu rakoviny, rovnako ako všeobecné tonikum v stresových situáciách s imunomodulačnou úlohou. Na vnútorné použitie sa rakytníkový olej používa ako doplnok pri liečbe srdcovo-cievnych chorôb, kvôli ich koronárnej ochrane, ako aj pri chorobách tráviaceho traktu. Má zvláštnu aktivitu pri chronických hepatitídach, urogenitálnych poruchách, neurologických a duševných poruchách. Literatúra zdôrazňuje antianemickú aktivitu a výnimočnú úlohu pri stagnácii a regresii rôznych očných chorôb (hemeralopia, presbyopia, keratomalacia, myopia, astigmatizmus, ďalekozrakosť, glaukóm, katarakta) kvôli vysokému obsahu betakaroténu. Na vonkajšie použitie sa používa pri dermatologických ochoreniach (psoriáza), ochoreniach ORL s atopickou a zápalovou zložkou, pri lokálnej liečbe ekzémov, tepelných a chemických popálenín, omrzlín, alergodermií, rán s pomalým hojením. Je to jediný prírodný produkt uznávaný pre činnosť ochrany pred slnečným alebo iným žiarením;
- Koncentrované v aktívnych látkach sa používajú s pozoruhodnými výsledkami v geriatrii, liečbe depresie, Parkinsonovej choroby, nádorov, adenómov a leukémie;
- masti na kozmetické použitie na základe rakytníkového oleja, respektíve protivráskové a výživné krémy, gély a pleťové vody na ochranu a údržbu, s revitalizačným a zvlhčovacím účinkom na pokožku.
Výrobky z rakytníka (ovocný čaj, listy alebo kôra, sirup alebo olej) sú doplnky výživy, ktoré pomáhajú telu regulovať jeho funkcie a majú vysokú imunitu.
Plody rakytníka sa odporúčajú používať čo najbližšie k ich prirodzenému stavu, ako také alebo vo forme extraktov, ktoré obsahujú všetky účinné látky. Čaje sa preto odporúčajú menej a radšej z extraktov z rakytníkového oleja, pretože vodné extrakty získané pri vysokej teplote obsahujú iba látky rozpustné vo vode, s výnimkou stratených vitamínov rozpustných v tukoch (A, B, E, K). Z týchto dôvodov sú výhodné studené maceráty.
Výrobky z rakytníka: Výrobky z rakytníka sa používajú liečebne aj preventívne. Použitie výrobkov z rakytníka v miernom množstve (5 - 10 g sušeného ovocia alebo 25 - 50 g čerstvého ovocia) v intervaloch 2 - 3 dní zvyšuje odolnosť voči fyzickej a intelektuálnej námahe. Plody však musia byť dobre rozdrvené a dobre žuvateľné, do ktorých sa musí pridávať cukor alebo med. Sušené ovocie by malo byť nastriekané ultrajemne a konzumované celé.
Výrobky z rakytníka sa odporúčajú pre tých, ktorí pracujú v obzvlášť zložitých podmienkach (hutníctvo, baníctvo atď.), Pre výkonnostných športovcov, pre tých, ktorí pracujú v nočných zmenách, v armáde, pre horolezcov, pre tých, ktorí pracujú v podmienkach extrémnych teplôt. vysoká alebo veľmi nízka), tým, ktorí sú zranení a utrpia popáleniny alebo poranenia. V druhom prípade by sa liečba mala začať okamžite s rakytníkovým olejom, potom vyhľadajte lekársku pomoc.
Okrem čerstvého alebo sušeného ovocia, čerstvých alebo sušených listov a stoniek ako takých je možné použiť ich deriváty, z ktorých niektoré sa dajú pripraviť doma.
Na prípravu rakytníkového oleja sa môže použiť 200 - 300 g sušených morských rias, jemne nastriekaných, ktoré sa zmiešajú s 200 - 300 ml slnečnicového oleja alebo ešte viac. Pre lepšiu extrakciu sa miešanie opakuje v intervaloch najmenej 24 hodín. Po ich uložení sa pevné časti oddelia. To, čo zostane impregnované olejom, sa pretlačí cez hustú látku. Dve mastné časti sú zmiešané, čím sa zvyšuje ich účinok. Tuhá časť sa môže použiť na výživu ako vitamín.
Čerstvé ovocie je možné lisovať a výslednú celú šťavu je možné použiť v kombinácii s cukrom v rôznych pomeroch, podľa chuti (100 ml šťavy so 100 g cukru alebo 150 - 200 g cukru). Ak sa spotrebuje počas nasledujúcich 2 týždňov, nie je potrebný žiadny konzervačný prostriedok. Na dlhodobé skladovanie sa pridáva 0,2 ‰ benzoan sodný. Celú šťavu je možné miešať so šťavou z iného ovocia, možno ju pasterizovať alebo sterilizovať na dlhodobé skladovanie.
Mokré semená a škrupiny sa vysušia, nastriekajú a použijú sa ako také vitamíny, ktoré sa skonzumujú asi 2 čajové lyžičky každé 2 - 3 dni.
Nasekané listy a stonky vyschnú. Z nich sa pripravuje čaj, maximálne s použitím jednej čajovej lyžičky, 2 - 3 krát týždenne. Tento čaj sa odporúča najmä osobám trpiacim depresívnymi alebo úzkostnými stavmi a je kontraindikovaný pre podráždené osoby.
Plody rakytníka sa dajú tiež použiť na výrobu vína a do hroznového muštu sa pridá celá šťava z rakytníka obyčajného, najviac však 10 - 20%. Dodá vínu zvláštne vlastnosti.
Všetky prípravky sa skonzumujú pred 11. hodinou, inak môže dôjsť k nespavosti.