Celé jedlo - zdravé; chutné

Celé jedlo - zdravé a chutné

Stále si predstavujete kuchyňu z prírodného jedla ako fádnu a nudnú? Nechajte sa prekvapiť! Prírodná kuchyňa sa za posledné roky nesmierne zmenila. Dnes je chuť veľmi dôležitá. S vysokokvalitnými prírodnými potravinami z prírodného pestovania, ktoré príjemne voňajú a chutia, rovnako ako bylinky, vznikajú skutočné labužnícke jedlá. Kuchári ako Roy Kieferle a ďalší znovuobjavili kuchyňu s prírodnými potravinami a opísali ju pre labužníkov. Čo obsahuje celá potravina?

„Spravme zo svojho jedla zdravé potešenie.
Kto nemá rád, je nejedlý. ““
(Irmela Erckenbrecht)

Na stole sú celozrnné výrobky, ovocie a zelenina, zemiaky, strukoviny, mlieko a mliečne výrobky, príležitostne mäso, ryby a vajcia. Polovica (v spoločnosti Bruker a tretina) denného množstva jedla by sa mala konzumovať v surovom stave vo forme čerstvého jedla, šalátov, surového ovocia alebo zeleninového občerstvenia. Používa sa hlavne regionálne a sezónne ovocie a zelenina. To slúži chute aj životnému prostrediu.

Pre mnohých predstaviteľov celých potravín zohrávajú obilniny osobitnú úlohu. Zrno je nevyhnutným zdrojom dôležitých vitamínov a minerálov: najmä vitamínov skupiny B, vitamínu E a betakaroténu, ako aj draslíka, vápnika, horčíka a železa. Pri mletí zrna na extrakciu múky sa stratí 60% až 96% vitamínov a 50-80% minerálov pri stupni mletia 50% (múka typu 405). Preto by sa mal každodenný chlieb jesť celozrnný chlieb. Zrno sa nachádza surové v müsli z čerstvého zrna, kde je zrno namočené alebo naklíčené a konzumované surové. Vyhnete sa tak strate prísad spôsobenej zahriatím.

Tuk sa používa mierne. Ako nátierky sa odporúča maslo a nestužený rastlinný margarín s vysokým podielom za studena lisovaných olejov. Do šalátov a jedál na pare sa používajú natívne za studena lisované oleje. Odporúča sa olivový a slnečnicový olej. Je potrebné prísne sa vyhýbať extrahovaným, rafinovaným tukom a olejom (vrátane rastlinných margarínov z nich vyrobených) a tukom s vysokým podielom nasýtených mastných kyselín.

Aké sladké sú celé jedlá? Celé potraviny sú spravidla menej sladené ako bežné kuchyne. Budete prekvapení, aké rozmanité môžete teraz ochutnať. Kvalitu života môžete zvýšiť pomocou ekonomickejšieho sladidla. Na sladenie sa odporúča ovocie - čerstvé alebo sušené - a med alebo koncentrované ovocné šťavy (iba v obmedzenej miere).

Máte chuť na sladké? Medzi jedlami si doprajte čerstvé ovocie. Priemyselne vyrábaný cukor už nie je potrebný, ani v menej spracovanej podobe ako surový trstinový cukor.

Mlieko a mliečne výrobky sa odporúčajú v miernom množstve pre ľudí, ktorí ich znášajú a netrpia alergiami. Bruker a Leitzmann odporúčajú preferované mlieko (surové mlieko vyrobené a kontrolované za prísnych podmienok) a syrové mlieko z ekologickej výroby, pretože bielkoviny neboli denaturované zahrievaním a stále sú v nich obsiahnuté cenné vitamíny.

Koľko mäsa je zdravé? Asociácia pre nezávislé zdravotné poradenstvo (UGB) odporúča jedno až dve mäsité jedlá týždenne. Vyvážená strava je možná aj bez mäsa (pozri časť: „Vegetariánske celé jedlá - život bez mäsa“).

Ak chcete jesť mäso, odporúčame ponuku dobrých životných podmienok zvierat.

Od hotových jedál až po celé jedlá - naše tipy, ako začať

Začnite tým, že budete jesť viac ovocia a zeleniny. Ovocie alebo sušené ovocie sú vhodné na malé občerstvenie medzi nimi.
Vylúčte z jedálnička tuk: tučné občerstvenie a klobásy, vyprážané jedlá a pečivo.
Vyskúšajte celozrnné výrobky ako chlieb, rožky alebo pečivo. Nahraďte svoje „recepty z bielej múky“ tými, ktoré používajú celozrnnú múku. Buďte však opatrní: samotná výmena múky so starým receptom zvyčajne nevedie k úspešnej chuti. Poobzerajte sa po nových receptoch.
V každom prípade znížte množstvo cukru v jedle. Počas zmien stravovania môže cukor v kombinácii s celými zrnami viesť k problémom s trávením.
Redukujte porcie mäsa a klobásy: menšie, menej často. Vyskúšajte alternatívy bez mäsa.
Vyskúšajte jeden z mnohých receptov na čerstvé zrno a zaraďte ich do svojho jedálnička.

Vyskúšajte to, zostaňte zvedaví a objavte svet celých jedál. Celé jedlo chutí dobre, ale odlišne od toho, na čo ste boli zvyknutí. Dajte svojmu chuťovému stolu príležitosť spoznať nové príchute. Je ťažšie urobiť staré jedlá „kompletnejšie“, ako vyskúšať nové.
Ďalej: Vegetariánske celé jedlá - život bez mäsa