Celiakia u detí Bezlepkové v škôlke a škole!

Stuttgart, jún 2018 - Pre väčšinu Centrum dennej starostlivosti- a Školské deti sendviče alebo cestoviny s paradajkovou omáčkou sú súčasťou každodenného života. Z Celiakia Postihnuté deti sa musia neustále vyhýbať týmto a mnohým ďalším potravinám. Adhezívny proteínový lepok, ktorý je skrytý v obilninách ako pšenica, špalda, raž, jačmeň a teda aj v mnohých spracovaných potravinách, vedie v nich už v malom množstve k zápalu tenkého čreva. Výsledkom sú bolesti brucha, hnačky a vývojové poruchy z dôvodu nedostatku živín a mnohých ďalších najrôznejších príznakov. S cieľom zabezpečiť prísnu bezlepkovú diétu aj mimo kuchynky rodičov a zabezpečiť deťom chutné jedlo, Nemecká celiakálna spoločnosť (DZG) odporúča, aby boli všetci učitelia a vychovávatelia plne informovaní o potrebách ich dieťaťa. DZG dáva tipy na úspešné bezlepkový Výživa v Centrum dennej starostlivosti a škola.

bezlepkové

• „Vyvarovanie sa možným chybám v strave u detí s intoleranciou lepku závisí vo veľkej miere od prístupu pedagogických zamestnancov v denných stacionároch a školách,“ hovorí Bianca Maurer z DZG. „Preto rodičom odporúčame, aby s učiteľom na mieste a so zamestnancami kuchyne viedli diskusie zamerané na riešenie.“ DZG poskytuje rodičom bezplatný informačný materiál s najdôležitejšími faktami o celiakii a bezlepkovej diéte.

• Už menšie deti môžu byť informované o svojej intolerancii a o tom, ako s ňou správne zaobchádzať. Je dôležité im ľahko pochopiteľným spôsobom vysvetliť, prečo si nemôžu na školskom dvore vymeniť svoj bezlepkový obed s ostatnými deťmi alebo prečo nesmú jesť narodeninovú tortu svojho spolužiaka. „Postihnuté deti by mali krok za krokom poznať potraviny, ktoré obsahujú lepok, a preto pre nich neprichádzajú do úvahy. Zároveň však musia byť k dispozícii chutné alternatívy, “odporúča Maurer. „DZG má výukové materiály vhodné pre deti, ktoré v tom môžu rodičom pomôcť. Ponúkame tiež semináre pre škôlkarov a školákov, na ktorých sa účastníci hravou a primeranou veku dozvedia dôležité veci o svojej chorobe a bezlepkovej strave. ““

• Ak v dennom stacionári alebo v škole neexistuje spoľahlivé bezlepkové stravovanie, môžu rodičia predvariť bezlepkové jedlá a dať ich svojim deťom na cestu. Aby sa postihnuté deti necítili vylúčené, je vhodné informovať sa o týždennom jedálnom lístku v dennom stacionári alebo jedálni a bezlepkové jedlo podľa možnosti prispôsobiť plánu. To zaručuje rozmanitosť ponuky.

• Aj najmenšie množstvo lepku, ktoré sa prilepí na drevený príbor, doštičku alebo použitý riad, môže spôsobiť príznaky u ľudí s celiakiou. Aby sa jednotlivé jedlá nemiešali v dennom stacionári alebo v škole, mali by byť napríklad označené signálnou farbou.

• Rodičia môžu vychovávateľom poskytnúť bezlepkový box na občerstvenie so sladkými a slanými pochúťkami, ktoré môže dieťa použiť pri zvláštnych udalostiach. To pomáha dieťaťu, aby sa necítilo znevýhodnené, keď napríklad iné deti jedia v narodeniny koláče obsahujúce lepok.