Celiakia; Úloha výživy

Gastroenterológia a výživa
Celiakia: Úloha stravy

Celiakiu (CD) prvýkrát popísal lekár Aretaeus v starovekom Grécku 100 rokov pred narodením Krista ako syndróm malabsorpcie dospelých. Prvý úplný popis celiakie priniesol na konci 19. storočia Samuel Gees v klasickej monografii. Celiakia sa ráta medzi autoimunitné ochorenia. Charakteristické pre toto ochorenie je strata črevných klkov a hyperplázia krýpt v tenkom čreve. Toto poškodenie nastáva iba vtedy, keď je sliznica tenkého čreva vystavená pšeničnému lepku a podobným bielkovinám obilia, najmä z raže a jačmeňa. Predpokladá sa, že celiakia je výsledkom neadekvátnej imunitnej reakcie sprostredkovanej T-bunkami proti týmto požitým proteínom. Hlavnými príznakmi sú bolesti brucha, hnačky, plynatosť, únava, slabý výkon, nevoľnosť, zvracanie, chudnutie a chudokrvnosť. Jediná terapia nevyhnutná pre život pre túto chorobu-

Gastroenterológia a výživa

Diskutuje sa o limitnej hodnote pre bezlepkové potraviny na základe škrobu. Zatiaľ čo v Európe je bezlepková diéta s potravinami na báze pšeničného škrobu bežná, v USA sa odporúča strava založená na prirodzene bezlepkových potravinách. To ukazuje, že aj takzvaná „bezlepková“ diéta je zriedka úplne bezlepková. Hranica, do akej je tolerovateľný lepok v strave, je kontroverzná. O hodnotách sa diskutuje medzi

---