Celozrnná ryža je podľa ekologického testu EAT SMARTER karcinogénna
Tí, ktorí sa stravujú zdravo, majú radi a často sa spoliehajú na celozrnné výrobky - samozrejme. Ale Öko-Test teraz zistil, že celozrnná ryža obsahuje nielen veľa znečisťujúcich látok, ale je dokonca karcinogénna!
Celozrnná ryža: Zdravé stravovanie je nezdravé?
„Öko-Test“ vzal pod mikroskop údajne zdravé jedlo. Celkovo bolo testovaných 21 druhov ryže, z toho sedem celozrnných ryží - s hrôzostrašným výsledkom: okrem minerálneho oleja, pesticídov a arzénu, ktoré sa nachádzajú v hnedej ryži, sú aj celé zrná karcinogénne.
Celozrnná ryža obsahuje dôležitejšie živiny ako vitamíny, vlákninu a minerály: sú vo vonkajších vrstvách. Preto sa často uprednostňuje pred ľahšími súrodencami.
Ale okrem dobrých materiálov je vo vonkajších vrstvách bohužiaľ aj veľa škodlivých látok. Šesť zo siedmich celozrnných testovacích produktov obsahovalo „Veľmi zvýšené množstvo“ karcinogénnej látky arzén.
Öko-Test tiež našiel minerálny olej v štyroch výrobkoch a dva organické celozrnné pochody dokonca obsahovali zvýšené podiely kadmia ťažkých kovov. Dvaja celozrnní „víťazi“ získajú iba jedného „uspokojivého“:
- "Holo Camargue, dlhozrnná hnedá ryža, organická"
- „Ryža s dlhým zrnom Dennree, celozrnná, organická“
V prípade ryže s dlhým zrnom boli iba dva výrobky hodnotené ako „dobré“:
- „Ryža Patna s ryžou s dlhým zrnom, Patna“
- „Vrecká na varenie s dlhým zrnom Reis Fit“
Celozrnná ryža karcinogénna: Lepšie je použiť ryžu basmati!
Aj keď by zdravá výživa mala obsahovať veľa celozrnných výrobkov, Öko-Test to v prípade ryže neodporúča. Najmä v prípade hnedej ryže je obsah arzénu a minerálneho oleja príliš vysoký a presahuje maximálne povolené množstvo.
Ale biele predparené kruhy s dlhým zrnom tiež nie sú bezpečné. Tu sa cenné živiny konzervujú metódou parboiled a dostávajú sa do vnútra ryžového zrna - ale bohužiaľ aj anorganického arzénu.
Öko-Test jednoznačne neodporúča celozrnnú ryžu a predparenú ryžu a ako alternatívu odporúča ryžu basmati. V lahodnej prílohe sú len stopy arzénu. Testéri odporúčajú ako víťaz a najlepšiu ryžu Basmati „Bon-Ri Basmati Reis“ z Aldi Nord.
V každom prípade by sa ryža mala pred varením dobre umyť a potom variť v dostatočnom množstve vody, ktorá sa nakoniec vysype.
Arzén, kadmium a minerálny olej
Arzén môže už pri 0,3 až 8 mikrogramoch arzénu na kilogram hmotnosti za deň spôsobiť príznaky otravy a negatívne ovplyvniť metabolizmus a orgány. Látka sa tiež považuje za karcinogénnu.
Tri z celozrnných ryžových výrobkov obsahujú aromatické minerálne uhľovodíky (MOAH): Považujú sa tiež za potenciálne karcinogénne.
„Prírodná dlhozrnná ryža Alnatura, organická“ tiež vykazovala zvýšený obsah kadmia a bola hodnotená ako „nedostatočná“ - rovnako ako „voľná ryža prírodnej ryže strýka Bena“, ktorá vykazovala stopy pesticídov.
Mali by ste teda pripraviť nasledujúcu ryžovú panvicu alebo paellu s ryžou basmati namiesto celozrnnej ryže.