Celozrnné cestoviny s tekvicovou zeleninou

28. októbra 2015
Jesť nápoj
recepty
Fisun Arndt
6 komentárov

Ideálny obed. Pekné a ovocné a chutné so zázvorom.

Zloženie:
1 malá tekvica hokkaido
1 veľká cibuľa
1 strúčik cesnaku
1 cm zázvor
1 pomaranč (džús)
50 g masla
100 ml zeleninového vývaru
2 jarné cibuľky
4 lyžice zmiešaných, nesolených semien (tekvicové, slnečnicové)
400 g celozrnného penne
100 g feta
soľ
1 ČL cukru
na želanie: chilli vločky (ak jedia deti, radšej ich vynechám, zázvor už má mierne zásadité teplo)

Príprava:
Tekvicu rozpolíme, odstránime jadierka a nakrájame na tenké plátky.

Stlačte pomaranč. Cibuľu, cesnak a zázvor ošúpeme a nakrájame na kocky. Cibuľu prepotíme na 30 g masla. Pridajte tekvicu, cesnak, zázvor (chilli vločky) a 1 čajovú lyžičku cukru a pokračujte v smažení 2 minúty. Deglazujte pomarančovým džúsom a vývarom. Na miernom ohni dusíme 8 minút. Každú chvíľu premiešajte. Dochutíme soľou a korením.

Vodu privedieme k varu a cestoviny v nej uvaríme do al dente.

Jarnú cibuľku umyjeme a nakrájame na kolieska.

Opečte jadierka na malej panvici bez tuku.

Cestoviny scedíme, polejeme tekvicovou zmesou, nalejeme zvyšné maslo na teplé cestoviny a dobre premiešame. Zložte jarnú cibuľku.

Poukladáme na tanier, na vrch rozdrobíme trochu syra feta a ozdobíme praženými semiačkami.