Celozrnné výrobky - dôležitý zdroj zdravia a vitality - Strava; Strava
Celozrnné výrobky sú obľúbeným jedlom mnohých ľudí už 10 000 rokov. Posledný výskum ukázal, že celozrnné výrobky sú nevyhnutnou potravinou pre udržanie zdravia, a to ako vďaka výživným látkam, ktoré obsahujú, tak aj vďaka zníženiu rizika chorôb, ako je cukrovka, srdcovo-cievne ochorenia alebo malignity.
Hlavným zdrojom celozrnných výrobkov je celozrnný chlieb, celozrnné raňajky, celozrnná ryža, kukurica, pšeničné klíčky.
Rafinované obilniny obsahujú koláče, biele pečivo, sladké sušienky, ryža, cestoviny, pizza atď.
- Celozrnné výrobky sú vynikajúcim zdrojom vitamínov a minerálov. Obsahujú málo nasýtených tukov a veľa nenasýtených tukov.
- Nemajú žiadny cholesterol
- Sú bohaté na vlákninu (rozpustnú aj nerozpustnú)
- Sú vynikajúcim zdrojom sacharidov a bielkovín
- Poskytuje telu dennú potrebu komplexu vitamínov B.
- Sú dôležitým zdrojom minerálov, ako je železo, horčík, fosfor a zinok
- Obsahujú antioxidanty, ktoré pôsobia proti voľným radikálom.
Štúdia na vzorke postmenopauzálnych žien zistila, že konzumáciou najmenej jednej dávky celých zŕn denne sa riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb zníži asi o tridsať percent. Vysvetlenie je také, že tento typ ochorenia je zvyčajne spôsobený vysokým obsahom cholesterolu a pri jeho znižovaní majú úlohu celé zrná.
Ľudia, ktorí sú trochu plnší, majú tendenciu držať drastické diéty a v dôsledku toho je energetická úroveň tela oveľa nižšia.
Preto je dôležité zahrnúť do stravy celozrnné výrobky. Ich proces trávenia je dlhší - preto sa pocit sýtosti objaví rýchlejšie a rýchlejšie vstaneme od stola. Celé zrná neobsahujú veľa nasýtených tukov, čo je dôležitý faktor, ktorý musíme brať do úvahy počas obdobia stravovania.
Vzhľadom na to, že celozrnné výrobky majú vysoký obsah nerozpustnej vlákniny, významne znižujú riziko rakoviny hrubého čreva a všeobecne zhubných ochorení tráviaceho systému.