Čerstvá bylinková marináda na grilované dorado
Bylinná marináda a spol
Čerstvá bylinná marináda dodáva Doradu obzvlášť pikantnú chuť, ktorá sa výborne kombinuje s praženými arómami z grilu. Bylinky sa spracujú na pesto. Pesto slúži ako marináda pre ryby a podáva sa aj ako omáčka. Jemný dip je vhodný aj ako cestovinová omáčka alebo ako nátierka na bagetu - skvelá príloha.
Ingrediencie na bylinkovú marinádu a pražmu z grilu (pre 2 osoby):
2 pražmy vypitvané
1 citrón
6 lyžíc olivového oleja
2 zväzky bazalky
1 zväzok pažítky
2 strapce petržlenu
6 lyžice píniových orieškov
4 čerstvé strúčiky cesnaku
1 lyžička sušeného tymianu
soľ,
korenie
1 polievková lyžica balzamikového octu
50 g parmezánu
Vybavenie potrebné na bylinkovú marinádu:
Príprava bylinkovej marinády a pražmy z grilu:
1.
Nastrúhajte parmezán. Bazalku, pažítku a petržlenovú vňať umyjeme. Cesnak olúpte a strúčiky roztlačte lisom.
2.
Bylinky nakrájajte nadrobno a vložte do malty s 3 lyžicami olivového oleja. Všetko rozdrvte na krémovú pastu a pridajte píniové oriešky a sušený tymián. Pomaly vmiešajte zvyšok oleja a všetko maltujte, až kým nevznikne krémová pasta. Dochutíme soľou a korením.
3.
Do bylinkového pesta pridáme cesnak a balzamikový ocot a dobre premiešame. Pridajte parmezán a nechajte hotové pesto odpočívať asi 20 minút.
4.
Medzitým umyjeme giltovky a osušíme. Zvnútra aj zvonka natrieme bylinkovým pestom a marinujeme asi 1-2 hodiny. Zvyšok pesta odložíme.
Rozpálime gril.
5.
Rybu vyberte z marinády, vonkajšiu časť bylinkového pesta jemne utrite, aby sa na grile príliš nespálila. Citrón nakrájame na tenké plátky a k rybe pridáme 2 plátky.
6.
Pražmu položte na gril a grilujte z oboch strán po dobu 7-10 minút, kým nie je šupka chrumkavá a ryba neprepečená. Podávame ako omáčku so zvyškom pesta
Čo by ste mali vedieť o bylinkovej marináde a pražme na grile:
K tejto grilovanej miske sa hodia najmä pečené zemiaky, ktoré sa môžu k pestu podávať ako omáčka. Čerstvá bageta tiež chutí a je ľahkou prílohou v horúcich letných dňoch.
Pesto pred podávaním alebo marinovaním vždy znovu premiešajte. V opačnom prípade sa olej po krátkej dobe usadí na povrchu. Nejde o chybu kvality, skôr o rozdielne hustoty ingrediencií.
Pri marinovaní rýb a mäsa potrebuje bylinkové pesto najmenej tri hodiny, kým úplne rozvinie svoju chuť a prenesie ju do jedla. Ešte lepšie je však nechať marinádu pôsobiť cez noc.
Bylinkové pesto sa nesmie používať na grile alebo na panvici pri príliš vysokých teplotách. V opačnom prípade bylinky rýchlo zhorknú a stratia arómu. Na jar môžete do byliniek pridať čerstvý medvedí cesnak, ktorý celému dodáva pikantnú cesnakovú chuť.
Klasické vyprážané zemiaky alebo len biely chlieb, samozrejme domáci, pečené obzvlášť chutia s marinovaným Dorado z grilu!
Tu nájdete viac neobvyklých a klasických receptov na ryby
!
Grilovaný divoký losos, pošírovaný morský rak, morské plody a mäkkýše, treska a treska, ako aj miestny pstruh, char a zubáč - nechajte sa inšpirovať nádherným výberom našich receptov na ryby a vychutnajte si kulinársku rozmanitosť morí ...
Pražma na zemiakovom lôžku
Pražma je skvelá morská ryba Pražma na chrumkavom zemiakovom lôžku je vynikajúcim ľahkým pokrmom z rýb. Známa potravinárska ryba - tiež známa ako pražma - je ...
Ryba pečená na pergamenovom papieri
Ryby v pergamenovom papieri je možné variť dokonca aj na grile. Ak ryby pripravujete v pergamenovom papieri, namočený papierový obal ich ochráni pred nadmerným ...
Vyprážaný pstruh Müllerinart - s chrumkavo praženými arómami
Chrumkavý vyprážaný pstruh pre fanúšikov rýb! Vyprážaný pstruh podľa Müllerinarta je jednou z najobľúbenejších metód prípravy malých až stredne veľkých rýb. Ryby sú s ...
Grilovaný divoký losos s tymianovým maslom a špenátovou citrónovou zeleninou
Grilovaný divoký losos je vynikajúci Grilovaný divoký losos dodáva nízkokalorickú pochúťku do nasledujúceho letného menu. Aby si losos zachoval svoju bezkonkurenčnú výhodu ako „chudé jedlo“, je to ...
Treska s kôrou z limetky, pak choi a shiitake
Treska je veľmi obľúbenou potravou pre ryby. Treska sa pohybuje od Severného ľadového oceánu po Baltské more. Poznáme ho aj pod ...
Grilovaná treska - pochúťka
Treska je pochúťka medzi bielymi rybami. Mäso z tresky je jemné a jemné a jeho jemná aróma je ideálna pre ...
Filet z lososa so sušenými paradajkami a bylinkovou náplňou
Toto lososové filé z rúry je skutočne výdatnou záležitosťou. Filet z lososa so sušenými paradajkami a bylinkovou náplňou je vynikajúci pre rafinované menu s rybami ...
Šalát z morských plodov so šafranovou ryžou
Šalát z morských plodov chutí vynikajúco po slnku a dovolenke Tento letný šalát z morských plodov so šafranovou ryžou je špecialitou z Mozambiku a v horúcich dňoch mimoriadne ...
Špagety všetky vongole - cestoviny s mušľami
Špagety všetky vongole sú talianska klasika Vongole je názov pre mušle v Taliansku, ktoré dávajú tomuto jedlu meno. V tomto recepte sa stanú celými ...
Spaghetti con frutti di mare - Špagety s morskými plodmi
Spaghetti con frutti di mare sú pre tých, ktorí majú chuť na sladké V tomto talianskom recepte na cestoviny frutti di mare sú čerstvé morské plody podávané v pikantnej omáčke.
Morský vlk v slanom kabáte
Morský vlk je pochúťka, ktorú poznáme aj pod menom Loup de Mer! Morský vlk v slanom plášti je vynikajúcou alternatívou k obvyklému ...