Čerstvá paradajková polievka od Jamieho Olivera
Čerstvá paradajková polievka
Úžasne osviežujúca polievka s čerstvými paradajkami a bazalkou, ideálna na horúce letné dni. Z fondu britského šéfkuchára celebrít Jamieho Olivera.
Suppe to má so mnou ťažké a dobrovoľne by zriedka skončila v mojom jedálničku, a to ani v najchladnejšej zime. Ak niet iného spôsobu, potom si vyberiem šošovicovú polievku (s veľkým množstvom slaniny a párkov, prosím) alebo hrachovú polievku (s veľkým počtom slaniny a párkov, prosím).
Moja žena naopak miluje polievky a keďže ja milujem svoju ženu, každú chvíľu je na stole polievka. Tentoraz to tak bolo čerstvá paradajková polievka podľa receptu Jamieho Olivera, ktorého veľmi fandím. Možno mi Jamie môže urobiť fanúšika polievky.
Recept na túto paradajkovú polievku som našiel v jeho kuchárskej knihe „To Guest at Jamie“, ktorú som si pred časom doprial. Medzitým mám takmer všetky Jamieho knihy a Jamie’s Guest House obsahuje veľa úžasných receptov z jeho domoviny. Bol som ohromený, že dole bola taká čerstvá paradajková polievka. Myslel som si, že v Anglicku práve prší, na čo potrebujú osviežujúcu polievku? 😀
Ale kniha je „skutočný“ Jamie a kto má Jamieho rád, bude sa páčiť tiež. Mali by ste však tiež trochu zaujímať o varenie v iných krajinách, ale je to jasné.
Späť k paradajkovej polievke! Prvý problém začína polievkou pri nákupe čerstvých paradajok, ktoré sa majú do polievky použiť. V obchodoch okolo mňa nie sú naozaj zrelé paradajky. Väčšinou sú stále málo tvrdé a málo aromatické. Preto mám v skrini vždy zopár konzervovaných paradajok na paradajkové omáčky, alebo v tomto prípade aj na polievku.
V istom okamihu som sa v časopise Jamie Oliver dočítal, že by ste si mali kúpiť konzervované paradajky San Marzano, pretože sú obzvlášť aromatické. To som samozrejme otestoval a odvtedy som pri tomto druhu paradajok vlastne zostal. V skutočnosti chutia svety aromatickejšie a oveľa menej „vodnaté“ ako zaváraný vývar za 0,39 EUR, ktorý získate v supermarkete.
Medzitým ich kupujem v talianskom obchode s lahôdkami, ktorý je našťastie doma v mojom meste a ponúka skutočne kvalitné talianske jedlá. Ak nemáte také šťastie, vždy nejaké na Amazone nájdete, pretože som si ich vždy vopred objednal.
Jamieho pôvodný recept som upravil z hľadiska množstva na 2 osoby a použil som 500 g čerstvých paradajok a malú konzervu (400 ml) paradajky San Marzano.
Skutočne to vyzerá dobre, paradajková polievka na základe Jamieho Olivera, to musím uznať. A úprimne povedané, chutí naozaj vynikajúco! Čerstvé, ovocný, paradajka - trochu sladké, trochu kyslé - Nemôžeš sa sťažovať. Jedol som svoju porciu s chuťou do jedla, namočil do nej veľa chleba - všetko bolo super! Ak máte radi polievky, budete tu určite šťastní.
Ale stále je to polievka a hoci som s ňou zjedol veľa chleba, bol som opäť rýchlo hladný a teda nie úplne šťastný a spokojný. S chuťou nemôže paradajková polievka chutiť sviežejšie, ale bez skutočného plniva je pre mňa takáto polievka skôr štartérom.
Preto tu nechýbali ani Glasgowské zemiakové koláče s praženicami a údeným lososom. Žena dvakrát zasiahla polievku a považovala ju za skvelú. Cieľ bol dosiahnutý, všetci spokojní.
Budete tiež a akonáhle sa vráti leto a teploty stúpnu, toto je ideálna polievka na osvieženie!