Čerstvé, mrazené alebo konzervované
Obrázok symbol ziarulnational.md
Som čitateľ z dediny Alcedar v okrese Soldanesti. Volám sa Elena. Odkedy si pamätám, vyrábam konzervy: šaláty, kyslé uhorky, džemy, vyprážané mäso. Teraz mi mladší susedia hovoria: márne bojuješ, všetky vitamíny sú zničené. Za tieto peniaze si radšej kúpte pár zeleniny, čerstvé alebo mrazené ovocie a ešte užitočnejšie.
Je to, akoby som mal pravdu - otvoríte nádobu, trochu ju zjete a zvyšok sa pokazí, vyhodíte. Hlavne, že ich stále musím kupovať, aby som ich dala do pohárov. Stále sa ale bojím riadiť ich radami.
Pre čitateľov, ktorí uvažujú ako pani Elena, sme vybrali článok uvedený nižšie, ktorý vám môže pomôcť pri výbere.
Výhody ovocia a zeleniny ich premenia na ideálne jedlá v akomkoľvek jedálnom lístku, ale spotrebovaný produkt si musíte zvoliť podľa prijatých vitamínov a kalórií.
Pre správnu voľbu je nevyhnutné poznať rozdiely medzi možnosťami dostupnými v obchode, aby ste si boli istí, že posilníte svoje telo a znížite riziko ochorenia.
Čerstvá verzia
Keď idete do obchodu a chcete si kúpiť ovocie a zeleninu, najčastejšie idete priamo do oddelenia čerstvých produktov? Je to inštinktívna voľba a rozmanitosť farieb a príchutí vás určite upúta a pripomenie vám, že sú dôležitým zdrojom antioxidantov. Štúdie preukázali, že rodiny, ktoré majú doma čerstvé ovocie a zeleninu, jedia šaláty a ovocie ako dezert päť dní zo siedmich.
Ak ste si teda neboli istí, čo si kúpiť, je dobré mať vždy po ruke odrody, ktoré sa vám páčia a ktoré sú podobné vašim členom rodiny a pomôžu vám pripraviť rýchle a chutné recepty.
Tu je niekoľko stratégií, ktoré môžete použiť, aby ste zabránili plytvaniu čerstvým ovocím a zeleninou:
- kúpte si ich 1-2 dni predtým, ako ich budete potrebovať;
- ísť na trh namiesto do supermarketu a kúpiť si sezónne výrobky bez konzervantov a pesticídov;
- držte ich v špajzi alebo v chladničke, podľa sortimentu;
- pred konzumáciou ich starostlivo umyte a ak nejde o organický sortiment, nejedzte šupku.
Konzervovaná verzia
V tejto variante sa nachádzajú aj paradajky, kukurica, broskyne a mnoho iného ovocia alebo zeleniny. Konzervy sú z jedálnička často vylúčené. Je pravda, že viac soli sa používa na udržanie textúry a chuti zeleniny a v prípade ovocia sirupy obsahujú veľa cukru a kalórií.
Konzervy sa však dajú používať dlho, až päť rokov, a majú nižšiu cenu. Konzervované ovocie a zelenina sa navyše zbierajú presne v zrelom stave, takže majú vysoký obsah živín.
Aj keď ich spracovanie vyžaduje použitie ohňa, čím sa zníži obsah vo vode rozpustných vitamínov (vitamín C a vitamín B), strata výživných látok nie je významná.
Tu sú stratégie, ktoré by ste mali použiť pri nákupe konzervovaného ovocia alebo zeleniny:
- ak trpíte vysokým krvným tlakom, vyberajte iba konzervované jedlá, ktoré majú nízky obsah sodíka;
- keď zeleninu vyberiete z plechovky, opláchnite ju. Budete schopní vylúčiť až 40% soli;
- Vyvarujte sa ovocia konzervovaného v sirupe a vyberte si ich vo vlastnej šťave alebo vode.
Frozen verzia
Mrazené ovocie a zelenina sa podobajú na konzervované, pretože majú nižšiu cenu a boli zozbierané v optimálnom čase, keď boli zrelé.
Počas procesu mrazenia tiež existuje fáza, v ktorej sa ovocie a zelenina zavádzajú do horúcej vody a potom do ľadovej vody, čo môže spôsobiť stratu výživných látok, ako je vitamín C a komplex vitamínov B.
Mrazené výrobky sa môžu používať kratšie ako konzervované výrobky. Mrazená zelenina sa môže jesť najviac osem mesiacov, mrazené ovocie 12 mesiacov.